سوپ کنجد یکی از غذاهای سالم و مقوی است که مانند لقمه مرغ کنجدی به دلیل خواص بی‌نظیر دانه‌های کنجد، جایگاه ویژه‌ای در برنامه غذایی علاقه‌مندان به تغذیه سالم دارد. این سوپ مانند سوپ اسفناج و عدس با طعم منحصر به فرد و عطر دلپذیر، نه تنها برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت بدن مفید است، بلکه به عنوان یک وعده غذایی سبک و انرژی‌بخش نیز شناخته می‌شود. در این مطلب از لینامگ طرز تهیه سوپ کنجد را به صورت گام به گام بررسی خواهیم کرد تا بتوانید این غذای لذیذ را به بهترین شکل آماده کنید.
مواد اولیه برای تهیه سوپ کنجد
برای درست کردن سوپ کنجد مقوی و سالم در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب | 2.5 پیمانه |
| کنجد | 1.5 پیمانه |
| نخود | 1/3 پیمانه |
| هوبج | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| فلفل دلمه‌ای | 1 عدد |
| جو دوسر پرک | 3 قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد | 1 قاشق غذاخوری |
| جعفری | به مقدار لازم |
| آب نارنج | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مراحل تهیه سوپ کنجد خانگی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام می‌دهیم تا در نهایت سوپ خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی نخود
برای شروع کار، نخودها را از شب قبل درون کاسه آب می‌ریزیم و کنار می‌گذاریم تا خیس بخورد. مانند تهیه حمص لبو در طی این مدت، چندین بار آب ظرف را عوض می‌کنیم تا نفخ نخود گرفته شود. در نهایت نخودها را به همراه کمی آب در قابلمه ریخته و با حرارت ملایم می‌پزیم.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی کنجد
کنجد را نیز از چند ساعت قبل با آب خیس می‌دهیم. سپس آن را مانند تهیه سس کنجد در غذاساز ریخته و به خوبی میکس می‌کنیم تا پوره شود. در نهایت آن را از صافی رد می‌کنیم تا شیره کنجد جدا گردد.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی سبزیجات
در این مرحله، پیاز و هویج را پوست کنده و به صورت نگینی خرد می‌کنیم. مانند تهیه بورک هویج، پیاز را به همراه روغن در قابلمه ریخته و کمی سرخ می‌دهیم تا طلایی و سبک شود. سپس هویج را اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم تا نرم شود.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد
پس از تفت دادن پیاز و هویج، نخود پخته شده را به همراه فلفل دلمه‌ای خرد شده، جو دوسر پرک، نمک و فلفل به قابلمه اضافه کرده و همه مواد را با هم ترکیب می‌کنیم.
مرحله پنجم؛ آماده‌سازی سوپ کنجد
پس از ترکیب همه مواد با هم، شیره کنجد را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را زیاد می‌کنیم تا مواد با هم جوش بخورند. پس از جوش خوردن مانند تهیه سوپ ماهیچه حرارت را کم کرده و زمان می‌دهیم تا سوپ به آرامی پخته و جا بیفتد. در دقایق آخر جعفری و آب نارنج را نیز اضافه می‌کنیم.
مرحله ششم؛ سرو سوپ کنجد
مانند تهیه سوپ بهشت ترکیه‌ای، پس از جا افتادن و غلیظ شدن سوپ، آن را از روی حرارت برداشته و کمی صبر می‌کنیم تا خنک شود. سپس سوپ کنجد را در کاسه‌های سرو ریخته و روی آن را با کنجد و جعفری خرد شده تزیین می‌کنیم.
نکات مهم برای تهیه سوپ کنجد
-
اگر سوپ شما بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید کمی آب یا شیر اضافه کنید.
-
به دلخواه می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند سیب زمینی یا کرفس نیز در سوپ استفاده کنید.
-
برای سرو سوپ کنجد می‌توانید به جای آب نارنج از آب لیموی تازه نیز استفاده کنید.
کلام پایانی
سوپ کنجد یک غذای ساده، سالم و بسیار خوشمزه است که با ترکیب شیر کنجد، نخود و سبزیجات می‌تواند به عنوان یک وعده کامل یا پیش‌غذا سرو شود. این سوپ به دلیل خواص مغذی کنجد و مواد طبیعی دیگر، گزینه‌ای مناسب برای تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ انرژی روزانه است. با استفاده از دستور بالا، می‌توانید این سوپ را در منزل تهیه کرده و از طعم منحصر به فرد آن لذت ببرید.
