یکی از غذاهایی که برای تقویت سیستم ایمنی پیشنهاد می‌کنند انواع سوپ‌ها است. کودکان نیز زمانی که قادر به خوردن غذاهای کمکی می‌شوند از انواع سوپ‌ها در وعده‌های غذایی می‌خورند. استفاده از ماهیچه گوسفندی در سوپ و سایر غذاها یک خوراک مقوی به ما می‌دهد. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه سوپ ماهیچه را با هم خواهیم دید. ماهیچه گوسفندی، سیب‌زمینی و کدو حلوایی از مواد اولیه اصلی این غذا است و طبخ آن در دو مرحله انجام می‌گیرد.
مواد اولیه طرز تهیه سوپ ماهیچه
ماده اولیه اصلی این سوپ مقوی همان طور که از اسم آن می‌بینید ماهیچه است. در کنار ماهیچه از تعدادی سبزیجات نیز استفاده خواهیم کرد. برای داشتن یک سوپ ماهیچه مقوی ترکیب مواد اولیه زیر را پیشنهاد می‌دهیم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| ماهیچه گوسفندی | نصف یک عدد |
| سیب‌زمینی | ۱ عدد |
| کدو حلوایی | ۳ تکه |
| هویج | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
| سیر | ۲ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
طرز تهیه سوپ ماهیچه مقوی
این سوپ ماهیچه با ترکیب مواد اولیه‌ای که مشاهده کردید یکی از بهترین سوپ‌هایی است که در شب‌های پاییز و زمستان می‌توانید برای خود و عزیزانتان درست کنید. حالا این مراحل ساده که در ادامه برایتان آورده‌ایم را دنبال کنید و آن را آماده سازید.
مرحله اول؛ پخت ماهیچه
یک قابلمه روی گاز قرار داده و ماهیچه را همراه با آب در آن بریزید. اجازه دهید تا ماهیچه با آب پخته شده و رنگ آن سفید شود. حین پخت ماهیچه حتما کفی که روی آب تشکیل می‌شود را جدا کنید و دور بریزید. بعد از اینکه کف گوشت گرفته شد و ماهیچه تغییر رنگ داد حالا می‌توانید یک پیاز را نصف کرده و همراه با دو حبه سیر و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا پخته شود. اگر می‌خواهید ماهیچه را در مدت زمان کمتری آماده کنید می‌توانید این ترکیب را در زودپز بریزید تا پخته شود.
مرحله دوم؛ آماده کردن ترکیب سوم ماهیچه
بعد از اینکه ماهیچه همراه با پیاز و سیر کاملا پخته شد قابلمه را از روی حرارت بردارید. آبی که در قابلمه باقی مانده در اصطلاح استاک گوشت یا همان آب گوشت است. از این عصاره می‌توانید برای سوپ‌های دیگر نظیر سوپ اسفناج، سوپ شلغم و سوپ رشته استفاده کنید. حدود یکی دو پیمانه از عصاره گوشت را بردارید تا در سوپ ماهیچه بریزید و بقیه را می‌توانید در یک ظرف شیشه‌ای ریخته و در فریزر قرار دهید.
حالا قابلمه را روی گاز قرار داده، آب گوشت، ماهیچه خردشده، هویج خردشده، سیب‌زمینی خردشده و چند تکه کدو حلوایی را در قابلمه ریخته و اجازه دهید تا با حرارت ملایم پخته شود و جا بیفتد. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را نیز تنظیم کرده و در صورت لزوم مقدار بیشتری آب به آن اضافه کنید.
وقتی ترکیب سوپ ماهیچه پخته شد ابتدا آن را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه کنار بگذارید تا از داغی بیفتد. وقتی خنک شد آن را به وسیله مخلوط‌کن، غذاساز یا گوشت‌کوب پوره کنید تا سوپ یکدست شود. دوباره سوپ ماهیچه را به قابلمه برگردانید و اجازه دهید تا گرم شده و جا بیفتد. سوپ ماهیچه در این مرحله حاضر است. نوش جانتان.
امیدواریم از تهیه و صف این سوپ مقوی لذت ببرید. برای درست کردن یک غذای گوشتی دیگر طرز تهیه تانتونی گوشت را ببینید.
