شیرین عسل یکی از شیرینی‌های محبوب و نوستالژی ایرانی است که همه ما حداقل یکبار طعم بی‌نظیر آن را چشیده‌ایم. این شیرینی دوست‌داشتنی به دلیل طعم لذیذ و عطر دلپذیرش، جایگاه ویژه‌ای در بین شیرینی‌های خانگی دارد. این شیرینی خوشمزه با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان میان‌وعده‌ای سالم یا دسر دل‌چسب در کنار چای و قهوه سرو شود. شیرین عسل مانند چیزکیک توت فرنگی از یک لایه میانی نرم و پایه بیسکویتی تشکیل شده که روی آن با روکش شکلاتی جذاب پوشانده می‌شود. اگر فرزندان شما به شیرین عسل علاقه دارند، در ادامه این مطلب از لینامگ با ما همراه باشید تا طرز تهیه آن را به صورت خانگی آموزش ببینید و یک شیرین عسل خانگی خوش‌طعم و خوش‌ظاهر تهیه کنید که هر کسی را مجذوب خود کند.
مواد اولیه برای تهیه شیرین عسل خانگی
برای تهیه شیرین عسل سالم و خانگی، به مواد اولیه زیر نیاز دارید. شما می‌توانید با توجه به تعداد خود، مقدار این مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
بیسکویت ساقه طلایی |
۲ بسته |
|
پودر ژله موزی |
۱ بسته |
|
شکلات تخته‌ای |
۳۰۰ گرم |
|
آب جوش |
۱/۳ پیمانه |
|
روغن مایع |
۵ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه شیرین عسل خانگی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه شیرین عسل خانگی رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ ترکیب پودر ژله و آب
برای شروع کار، پودر ژله را در یک ظرف مناسب ریخته و آب جوش را به آن اضافه می‌کنیم و به خوبی هم می‌زنیم. سپس ظرف را روی حرارت غیرمستقیم بخار آب قرار می‌دهیم تا به روش بن ماری، ذرات ژله به خوبی در آب حل شوند.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی لایه میانی شیرین عسل
پس از حل شدن ذرات ژله در آب جوش و خنک شدن آن، با دور تند همزن برقی این مخلوط را هم می‌زنیم تا به رنگ سفید درآمده و حالت خامه‌ای پیدا کند؛ به طوری که غلظت آن نه خیلی کم و نه خیلی زیاد باشد.
مرحله سوم؛ افزودن ژله به بیسکویت
پس از آماده شدن مواد میانی، آن را در قیف می‌ریزیم. سپس یک بیسکویت ساقه طلایی برداشته و مقداری از مواد درون قیف را روی آن پایپ می‌کنیم. در ادامه بیسکویت دیگری روی آن قرار داده و کمی دو بیسکویت را به هم فشار می‌دهیم تا به خوبی به هم بچسبند.
مرحله چهارم؛ استراحت بیسکویت‌ها
پس از اینکه لایه میانی را به همه بیسکویت‌ها اضافه کردیم، آن‌ها را درون سینی چیده و به مدت نیم ساعت در دمای محیط استراحت می‌دهیم تا بیسکویت‌ها رطوبت ژله را جذب کرده و کمی نرم شوند.
مرحله پنجم؛ آب کردن شکلات
در این مرحله، شکلات‌های تخته‌ای را خرد کرده و در یک کاسه مناسب می‌ریزیم. سپس مانند تهیه چیزکیک شکلاتی کاسه را روی حرارت غیرمستقیم بخار آب قرار می‌دهیم تا شکلات‌ها به روش بن ماری به خوبی ذوب شوند. در نهایت روغن مایع را به شکلات آب شده اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا روان شود.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی شیرین عسل
پس از آماده‌سازی شکلات، بیسکویت‌ها را در ظرف شکلات فرو برده و به خوبی همه قسمت‌های آن‌ها را به شکلات آغشته می‌کنیم. سپس شیرین عسل‌ها را روی سینی پوشانده شده با کاغذ روغنی می‌چینیم.
مرحله هفتم؛ استراحت شیرین عسل
سینی حاوی شیرین عسل‌های آماده شده را مانند تهیه دسر شکلاتی با ویفر به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا شیرین عسل‌ها سفت شده و خودشان را بگیرند. سپس آن‌ها را از یخچال خارج کرده و در ظرف مناسب سرو می‌کنیم.
نوش جان!
نکات بیشتر طرز تهیه شیرین عسل خانگی
-
برای تهیه شیرین عسل خانگی می‌توانید به جای بیسکویت ساقه طلایی، از هر بیسکویت گرد دیگری مطابق با سلیقه خود استفاده کنید.
-
برای داشتن طعم‌های متنوع از شیرین عسل خانگی می‌توانید، از ژله با طعم‌های مختلف استفاده کنید.
-
در صورت در دسترس نبودن شکلات تخته‌ای، می‌توانید مانند تهیه کیک یخچالی شکلاتی از شکلات چیپسی یا سایر شکلات‌ها نیز استفاده کنید.
-
برای شیرین‌تر شدن طعم این شیرین عسل، می‌توانید حدود ۲ قاشق غذاخوری شکر به پودر ژله اضافه کنید.
شیرین عسل خانگی یکی از بهترین انتخاب‌ها برای تغذیه مدرسه فرزندان شما است که هم از سالم بودن آن اطمینان دارید و هم فرزندان شما از خوردن آن لذت می‌برند. این شیرینی به سادگی تهیه می‌شود و با کمی دقت می‌توانید نتیجه‌ای حرفه‌ای به دست آورید. اگر به دنبال یک دسر سالم و خوشمزه هستید که بتوانید به سادگی در خانه تهیه کنید، حتماً این طرز تهیه را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
