پسته یکی از مقوی‌ترین و محبوب‌ترین آجیل‌ها در سراسر دنیا محسوب می‌شود. این آجیل به دلیل خواص فراوانش، جایگاه ویژه‌ای در رژیم‌های غذایی مختلف دارد. یکی از فرآورده‌های خوشمزه و پرکاربرد پسته، خلال پسته است که برای تزیین شیرینی‌ها، بستنی‌ها، غذاهای مجلسی و دسرها مثل چیزکیک پسته با بیسکویت استفاده می‌شود. اگرچه خلال پسته آماده در بازار موجود است، اما تهیه آن به صورت خانگی نه تنها به صرفه‌تر است، بلکه می‌تواند طعم و کیفیت بهتری نیز داشته باشد و شما از تازه و خالص بودن آن اطمینان داشته باشید. در این مطلب از لینامگ به آموزش کامل و دقیق تهیه خلال پسته خانگی می‌پردازیم تا شما بتوانید خلال پسته‌ای خوش‌رنگ، تازه و بهداشتی در منزل تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه خلال پسته خانگی
شما برای تهیه خلال پسته تازه و خانگی به تنها ماده اولیه‌ای که نیاز دارید، پسته است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
پسته خام |
به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه خلال پسته خانگی
برای تهیه خلال پسته خانگی و با کیفیت، پس از انتخاب و تهیه پسته مناسب مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ جوشاندن پسته‌ها
برای شروع کار، پسته‌های خام را در یک قابلمه آب جوش ریخته و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم. پس از جوش آمدن آب،حدود ۱ الی ۲ دقیقه زمان می‌دهیم تا پسته‌ها نیز بجوشند و پوست آن‌ها نرم شود.
مرحله دوم؛ آبکش کردن پسته‌ها
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، پسته‌ها را بلافاصله با استفاده از یک آبکش از آب جوش خارج کرده و در یک کاسه آب سرد یا مخلوط آب و یخ می‌ریزیم تا شوک حرارتی باعث شود، پوست پسته‌ها به راحتی جدا گردد.
مرحله سوم؛ پوست کردن پسته‌ها
پس از خنک شدن پسته‌ها در آب سرد، مانند تهیه کره پسته پوست نازک روی آن‌ها را به آرامی جدا می‌کنیم. البته این کار را با دقت انجام می‌دهیم تا مغز پسته سالم و یک‌دست باقی بماند.
مرحله چهارم؛ خلال کردن پسته‌ها
در این مرحله، مغز پسته‌های تمیز شده را روی تخته آشپزی قرار داده و با یک چاقوی تیز به آرامی و با دقت آن‌ها را به شکل نوارهای باریک برش می‌زنیم. بهتر است پسته‌ها را به یک اندازه برش بزنیم تا خلال‌ها باریک و هم‌اندازه باشند و هنگام استفاده برای تزیین جلوه زیباتری به غذا بدهند.
مرحله پنجم؛ خشک کردن خلال پسته‌ها
بعد از خلال کردن پسته‌ها، آن‌ها را روی یک پارچه یا دستمال تمیز پهن می‌کنیم و چند ساعت در هوای آزاد قرار می‌دهیم تا خشک شوند. در صورت تمایل، می‌توانیم آن‌ها را داخل فر با دمای بسیار پایین و کمتر از ۵۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهیم تا سریع‌تر خشک شوند.
مرحله ششم؛ نگهداری خلال پسته خانگی
خلال پسته‌های آماده شده را در ظرف در بسته ریخته و در جای خشک و خنک یا یخچال نگهداری می‌کنیم تا طعم و رنگ خود را به خوبی حفظ کنند.
نکات بیشتر برای تهیه خلال پسته خانگی
-
پسته‌هایی که مغز سبزتر و تازه‌تری دارند، خلال‌های زیباتر و خوش‌رنگ‌تری به شما می‌دهند.
-
هنگام جوشاندن پسته‌ها، مراقب باشید که آن‌ها را بیش از حد در آب جوش نگه ندارید؛ زیرا ممکن است مغز پسته‌ها بیش از حد نرم و خراب شوند.
-
بهتر است برای برش زدن از چاقوی تیز و تخته چوبی استفاده کنید تا خلال‌ها دقیق‌تر و منظم‌تر باشند.
خواص خلال پسته
-
خلال پسته سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
-
پسته به دلیل دارا بودن چربی‌های مفید، می‌تواند به کاهش کلسترول بد و بهبود سلامت قلب کمک بهینه کند.
-
پسته حاوی ویتامین E است که باعث سلامت پوست و مو می‌شود و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند.
طرز تهیه خلال پسته نه تنها ساده و آسان است، بلکه می‌توانید با تهیه آن در منزل، از خلالی تازه، خوش‌رنگ و کاملا بهداشتی و طبیعی بهره‌مند شوید. با کمی زمان و دقت، می‌توانید پسته‌های خام را به خلال‌هایی زیبا و خوشمزه تبدیل کنید که در تهیه و تزیین انواع دسرها، شیرینی‌ها و غذاها به کار می‌رود. مهم‌تر از همه، خلال پسته خانگی سالم‌تر و طبیعی‌تر از نمونه‌های بازاری است و از خالص و طبیعی بودن آن اطمینان دارید.
