عدس و اسفناج هر کدام قابلیت این را دارند که به تنهایی به غذایی خوشمزه تبدیل شوند. حالا اگر این دو ماده اولیه را برای تیه یک سوپ گرم و لذیذ به کار ببریم قطعا نتیجه فوق‌العاده خواهد بود. برای یک غذای گرم پاییزی چه چیزی بهتر از یک کاسه سوپ سبک و خوش‌طعم که با اسفناج تهیه شده باشد. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس را برایتان تدارک دیده‌ایم. اسفناج، عدس و جو پرک مواد اولیه اصلی این سوپ هستند. طرز تهیه این سوپ نیز شامل دو مرحله است؛ در مرحله اول ترکیب اولیه سوپ را درست کرده و در مرحله دوم آن را تکمیل می‌کنیم و اجازه می‌دهیم جا بیفتد.
مواد اولیه طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس
همان طور که از اسم این سوپ مشخص است از دو ماده اولیه اصلی یعنی اسفناج و عدس استفاده خواهیم کرد. بقیه مواد لازم را در جدول زیر می‌توانید مشاهده کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| اسفناج | نیم کیلو |
| عدس | ۱ پیمانه |
| جو پرک | نصف پیمانه |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس
با ترکیب مواد اولیه جدول بالا یک ظرف سوپ مقوی و پرخاصیت درست کنید و در شب‌های پاییزی از آن لذت ببرید. حالا مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس را با هم خواهیم دید.
مرحله اول؛ درست کردن ترکیب اولیه سوپ اسفناج و عدس
برای درست کردن سوپ اسفناج و عدس ابتدا این دو ماده‌ی اولیه را تهیه و آماده کنید. برگ‌های اسفناج را بشویید تا از هر گونه آلودگی پاک شود سپس آنها را کنار بگذارید تا آب آنها گرفته شود. عدس را می‌توانید چند ساعت قبل خیس کنید. یک پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه همراه با مقداری روغن تفت دهید. وقتی پیاز سبک شد مقداری زردچوبه به آن اضافه کرده و تفت دهید. در ادامه عدس را هم به آن بیفزایید.
حالا نوبت به افزودن آب است. متناسب با حجم مواد سوپ در قابلمه آب بریزید و اجازه دهید عدس مقداری پخته شده و نرم شود. وقتی عدس تقریبا نیم‌پز شد می‌توانید می‌توانید اسفناج‌های خردشده و جو پرک را به آن اضافه کنید. فراموش نکنید که نمک و فلفل سوپ اسفناج و عدس را هم اضافه کنید.
مرحله دوم؛ جا افتادن سوپ عدس و اسفناج
برای جا افتادن سوپ عدس و اسفناج باید مقدار کافی زمان بدهید. اگر می‌خواهید ارزش غذایی سوپ شما افزایش یابد می‌توانید مقداری استاک یا همان آب مرغ به سوپ خود اضافه کنید. در غیر این صورت فقط کافی است آب سوپ را تنظیم کرده و اجازه دهید تا روی حرارت ملایم جا بیفتد.
در نهایت اگر خواستید که سوپ اسفناج و عدس به صورت یکدست باشد می‌توانید سوپ را از روی حرارت برداشته و زمانی که از داغی افتاد به وسیله گوشت‌کوب یا مخلوط‌کن آن را له کنید. وقتی سوپ را یکدست کردید دوباره به قابلمه منتقل کرده و روی حرارت قرار دهید تا کاملا جا بیفتد. اگر دوست داشتید می‌توانید شیر یا مقداری خامه نیز به آن بزنید. سوپ اسفناج و عدس شما بعد از حدود ۱۵ دقیقه آماده خواهد شد. از روی حرارت برداشته و همراه با نعنا داغ میل کنید. نوش جانتان.
اگر دوست دارید مدل دیگری از سوپ‌های مقوی را امتحان کنید حتما طرز تهیه سوپ رشته و سوپ پنیر را هم ببینید. ضمن اینکه اگر هنوز مقداری اسفناج دارید می‌توانید آن را به یک بورک اسفناج یا اسنک اسفناج تبدیل کنید.
