لپه را معمولا در غذاهایی مثل قیمه یا شامی دیدهایم اما کاربردهای دیگری نیز دارد. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه آش لپه را به شما آموزش خواهیم داد. لپه، پیاز، سبزی آش، گوجه و بلغور گندم از مواد اولیه این آش است. در مرحله اول بلغور و لپه را خیس کرده و در مرحله دوم آنها را با مقدار مناسب آب میپزیم و پیاز داغی را که درست کردهایم به آن اضافه میکنیم. جزئیات این دستور را در ادامه ببینید.
مواد اولیه طرز تهیه آش لپه ارومیه
برای درست کردن انواع آشها به مواد اولیه تقریبا مشابهی احتیاج داریم. در جدول زیر آنچه برای این آش لپه ارومیه لازم است را به شما معرفی کردهایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| لپه | ۱ لیوان |
| پیاز | ۱ عدد |
| آسبزی آش | حدود نیم کیلو |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| بلغور گندم | ۱ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| نعنا داغ، سیر داغ، کشک | برای تزئین |
طرز تهیه آش لپه برای افطار
این آش لپه از آنجا که حبوباتی مثل نخود و لوبیا ندارد نسبت به دیگر انواع آشها سبکتر است بنابراین سرو آن در وعده افطار یا سحر مناسب است. حالاطبق راهنمای زیر پیش روید و این آش سنتی و لذیذ را طبخ کنید.
مرحله اول؛ آماده کردن مواد اولیه آش لپه
در گام اول باید مواد اولیه را آمادهسازی کنیم. لپه و بلغور گندم را بهتر است از چند ساعت قبل خیس کنید تا مدت زمان پخت آش کوتاه شود. اگر دوست دارید که مثل آش رشته نذری از رشته آش در این غذا بریزید میتوانید بلغور گندم را حذف کنید. ترکیب سبزی آش را هم بعد از تمیز کردن و شستن خرد کرده و کنار بگذارید. گوجهها را هم رنده یا پوره کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم؛ پخت آش لپه
حالا دیگر وقت پختن آش لپه است. با توجه به حجم آش یک قابلمه روی گاز قرار دهید. لپه را به همراه مقدار مناسب آب در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا لپه نیمپز شود. وقتی لپه نیمپز شد بلغور گندم را با پوره گوجه در قابلمه آش بریزید و همهی مواد را مخلوط کنید تا روی حرارت ملایم پخته شده و لعاب بندازد. فراموش نکنید که اگر دوست دارید در آش لپه رشته بریزید دیگر نیازی به افزودن بلغور گندم نیست و باید رشته را در انتها به آش بیفزایید.
تا وقتی ترکیب آش لپه لعابدار شود باید ترکیب پیاز داغ آش را درست کنید. یک پیاز را به شکل خلالی یا نگینی خرد کرده و همراه با روغن در یک تابه تفت دهید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و یک پیاز داغ حسابی و خوشمزه درست کنید. وقتی پیاز داغ حاضر شد به قابلمه آش اضافه کنید. اگر میخواهید برای روی آش هم پیاز داغ بریزید باید یک پیاز دیگر را هم خرد کرده و به همین شیوه آن را حاضر کنید.
بعد از اینکه آش تقریبا غلیظ شد و جا افتاد سبزی آش را هم به آن بیفزایید. در نهایت باید اجازه دهید تا آش جا بیفتد و حاضر شود. تا وقتی آش لپه جا بیفتد میتوانید کمی نعنا داغ و سیر داغ نیز برای تزئین آن درست کنید. در پایان آش را در کاسه ریخته و با نعنا داغ، پیاز داغ، نعنا داغ و کمی کشک سرو کنید. نوشش جانتان.
برای یک غذای مقوی دیگر طرز تهیه سوپ حریره مراکش را امتحان کنید.
