شکل‌های متنوعی از نان در کشورهای مختلف وجود دارد و مردمان هر کدام از این کشورها نان‌‌ها را به شیوه‌های گوناگون طبخ می‌کنند. نان ورقه‌ای هم یکی از نان‌های معروفی است که بین مردمان کشورهای سوئد، دانمارک و نروژ آن را به نان سفت می‌شناسند. نان ورقه‌ای از نان‌های محبوب بین کشورهای اسکاندیناوی و همچنین کشور آلمان است با این حال گفته می‌شود که قدمت این نوع نان به ۵۰۰ سال گذشته در کشور سوئد بازمی‌گردد.
ظاهر جمع و جور این نان، که به کراکر شباهت دارد، در کنار ارزش غذایی آن می‌تواند این نان را به یک میان‌وعده سالم تبدیل کند. با الهام از نان‌های ورقه‌ای منطقه اسکاندیناوی در این قسمت از لینامگ می‌خواهیم طرز تهیه نان ورقه‌ای تخمه آفتابگردان را ارائه کنیم و از طعم و خواص آن بهره ببریم.
مواد لازم برای تهیه نان ورقه‌ای رژیمی
برای درست کردن این نان سالم و رژیمی به مواد اصلی زیر احتیاج داریم. ۶ ماده غذایی زیر را برای نسخه‌ی ساده‌شده‌ی نان ورقه‌ای پیشنهاد می‌کنیم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| آرد سبوس‌دار | 1 پیمانه |
| نمک | به مقدار لازم |
| بیکینگ پودر | یک چهارم قاشق چایخوری |
| تخمه آفتابگردان الینا | نصف فنجان |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب | نصف فنجان |
طرز تهیه نان رژیمی ورقه‌ای با تخمه آفتابگردان
حالا که با مواد اولیه این نان رژیمی و مقوی آشنا شدید وقت آن است که به سراغ مراحل تهیه آن برویم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی ابزار
پیش از آن آنکه ترکیب کردن مواد را آغاز کنیم بهتر است که ابزار و وسایل را آماده کنیم. فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. یک سینی هم برای قرار دادن در فر انتخاب کنید و دو ورق کاغذ روغنی را کف آن بگذارید.
مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد اولیه
یک کاسه بزرگ انتخاب کنید و آرد سبوس‌دار، نمک و بیکینگ پودر را داخل آن ریخته و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. در این جا تخمه آفتابگردان الینا را نیز به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید. در ادامه‌ی کار، روغن و آب را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا تقریبا یکدست شود. لازم نیست که زیاد مخلوط کنید، این خمیر باید کمی سفت به نظر برسد. فقط اگر دیدید که خیلی سفت است می‌توانید مقداری آب بیشتر ضافه کنید.
مرحله سوم؛ صاف کردن خمیر
خمیری که آماده کرده‌اید را روی ورق روغنی قرار دهید یک لایه ورق روغنی دیگر را روی آن بگذارید. در همین حال که خمیر بین دو ورق روغنی قرار دارد با وردنه به آرامی خمیر را صاف کنید تا به اندازه سطح سینی فر شود. حالا ورق روغنی که روی خمیر گذاشته‌اید را بردارید و با چاقو خمیر را به شکل چند مستطیل برش بزنید.
مرحله نهایی؛ پخت و سرو نان ورقه‌ای رژیمی
سینی را در فر بگذارید و برای حدود ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا پخته شود. فرآیند پخت نان با خشک شدن و سفت شدن لبه‌ها و سطح نان کامل می‌شود. سطح نان نیز به رنگ تیره درمی‌آید. بعد از اینکه نان ورقه‌ای پخته شد از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود. از محلی که با چاقو برش زده‌اید نان را بشکنید و در ظرف سرو قرار دهید. نان ورقه‌ای تخمه آفتابگردان حاضر است. نوش جانتان.
نکات تهیه نان رژیمی با تخمه آفتابگردان
درست کردن نان رژیمی با تخمه آفتابگردان یک ایده مفید و سالم برای تمام کسانی است که به دنبال جایگزین کردن تنقلات مفید با تنقلات فرآوری‌شده‌ی صنعتی هستند. اگر شما هم به دنبال ایجاد تغییر مثبت در عادات غذایی خود هستید با استفاده از تخمه آفتابگردان الینا به راحتی از خواص این دانه‌های خوشمزه بهره‌مند خواهید شد.
برای درست کردن نان رژیمی ورقه‌ای علاوه بر آرد سفید می‌توانید از آرد جو نیز استفاده کنید. استفاده از آرد جو و اضافه کردن سبوس به آرد علاوه بر اینکه ارزش غذایی نان را افزایش می‌دهد باعث می‌شود که نان ورقه‌ای شما بعد از پخت رنگ تیره‌تری نیز به خود بگیرد.
برای درست کردن نان رژیمی از روغن‌های مختلفی می‌توانید استفاده کنید با این حال روغن‌های گیاهی خاصیت رژیمی نان را حفظ می‌کنند.
نکته کلیدی در درست کردن این نان ورقه‌ای این است که خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید. این نان ورقه‌ای باید بافتی شبیه کراکر داشته باشد و بیش از حد مخلوط کردن مواد بافت آن را خراب می‌کند. ضمن اینکه تخمه‌های آفتابگردان نیز خرد می‌شوند.
اگر علاقه‌مند بودید از انواع دیگر تخمه‌ها و دانه‌ها مثل تخمه کدو و دانه کنجد و سیاه‌دانه نیز می‌توانید به خمیر این نان اضافه کنید.
ترکیب خمیر نان و تخمه آفتابگردان در این دستور تهیه نان ورقه‌ای یک ترکیب بی‌نظیر و مفید را ساخته است. امیدواریم که شما هم از طعم و بافت آن لذت ببرید. همچنین اگر به تهیه نان‌های خانگی علاقه‌مند هستید، مقاله طرز تهیه انواع نان با تخمه آفتابگردان مخصوص شماست.
