لقمه تنوری با گوشت چرخ‌کرده، یکی از غذاهای خوشمزه و محبوبی است که به‌راحتی می‌تواند جای خود را در سفره‌های خانواده‌ها باز کند. این غذا به دلیل طعم لذیذ، روش تهیه آسان و مواد اولیه ساده‌ای که نیاز دارد، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. از آنجا که این غذا می‌تواند به‌عنوان یک وعده کامل و سیرکننده مصرف شود، به‌ویژه در مواقعی که زمان کافی برای آشپزی ندارید، انتخابی مناسب خواهد بود. علاوه بر این، لقمه تنوری با گوشت چرخ‌کرده مانند رولت گوشت، به‌دلیل داشتن مواد مغذی مانند پروتئین، آهن و ویتامین‌ها، غذایی سالم و مقوی محسوب می‌شود. در این مطلب از لینامگ به طرز تهیه این غذای خوشمزه می‌پردازیم. پس با ما همراه باشید تا یاد بگیرید در کمترین زمان ممکن، لقمه‌های تنوری لذیذی را برای عزیزانتان آماده کنید.
مواد اولیه برای تهیه لقمه تنوری با گوشت چرخ کرده
برای تهیه لقمه تنوری با گوشت چرخ کرده برای ۴ نفر، به مواد اولیه زیر نیاز دارید. شما می‌توانید با توجه به تعداد خود، حجم مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
گوشت چرخ کرده |
۳۰۰ گرم |
|
پیاز |
۲ عدد |
|
سیر |
۲ حبه |
|
شیر |
۲ لیوان |
|
آرد |
۲ لیوان |
|
رب گوجه فرنگی |
۲ قاشق غذاخوری |
|
مخمر |
۱ قاشق غذاخوری |
|
شکر |
۱ قاشق غذاخوری |
|
نمک |
۱ قاشق چای خوری |
|
نمک، فلفل، پاپریکا |
به مقدار لازم |
|
جعفری خرد شده |
به مقدار لازم |
|
گشنیز خشک |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه لقمه تنوری با گوشت چرخ کرده
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت لقمه‌های تنوری لذیذی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر
قبل از شروع کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و کنار می‌گذاریم.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی خمیر مایه
برای شروع کار، در یک ظرف مناسب مخمر، شکر و شیر گرم را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس روی ظرف را پوشانده و ده دقیقه زمان می‌دهبم تا خمیر مایه عمل آید.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی خمیر
پس از عمل آمدن خمیر مایه، نمک و آرد را به آرامی به آن اضافه کرده و مانند تهیه نان ریحان همه مواد را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه به خوبی با هم ورز می‌دهیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ استراحت خمیر
پس از آماده‌سازی خمیر، آن را در یک کاسه بزرگ چرب شده قرار می‌دهیم. مانند تهیه نان پوآچا روی کاسه را پوشانده و به مدت یک ساعت کنار می‌گذاریم تا خمیر استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود.
مرحله پنجم؛ آماده‌سازی گوشت چرخ کرده
پیاز و سیر را به صورت نگینی خرد کرده و در تابه به همراه روغن آن‌ها را سرخ می‌کنیم. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و مانند تهیه سمبوسه رولی به خوبی تفت می‌دهیم تا بوی زهم آن گرفته شود. در نهایت پس از تغییر رنگ گوشت، رب گوجه فرنگی را به همراه جعفری و گشنیز خشک به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم.
مرحله ششم؛ برش دادن خمیر
پس از استراحت خمیر مانند تهیه رولت فطایر گوشت، آن را به چانه‌های مساوی تقسیم می‌کنیم. هر چانه را به کمک وردنه پهن کرده و برش می‌زنیم. سپس در هر برش خمیر یک قاشق از مواد گوشت چرخ کرده را ریخته و آن را گرد می‌کنیم و در سینی فر قرار می‌دهیم.
مرحله هفتم؛ پختن لقمه‌های تنوری
پس از چیدن لقمه‌های تنوری در سینی، مانند تهیه تارتلت مرغ آن را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا به خوبی پخته شده و روی آن‌ها طلایی شود.
مرحله هشتم؛ سرو لقمه تنوری گوشت چرخ کرده
پس از پخت لقمه‌های تنوری، آن‌ها را از فر خارج کرده و کمی صبر می‌کنیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس آن‌ها را در ظرف مناسب قرار داده و به همراه انواع سس خانگی سرو می‌کنیم.
نوش جان!
نکات بیشتر برای تهیه لقمه تنوری با گوشت چرخ کرده
-
می‌توانید از سبزیجات دیگری مثل ذرت، نخودفرنگی یا قارچ نیز در این دستور استفاده کنید.
-
اگر دوست دارید لقمه‌ها نرم‌تر باشند، می‌توانید مقداری پنیر پیتزا نیز به مواد اضافه کنید.
-
برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از ادویه‌هایی مثل پاپریکا یا آویشن نیز استفاده کنید.
-
می‌توانید برای تزیین لقمه‌های خود، قبل از پخت روی آن‌ها را با کنجد یا سیاهدانه بپوشانید
طرز تهیه لقمه تنوری با گوشت چرخ‌کرده، یک روش ساده و سریع برای آماده‌سازی یک غذای خوشمزه و مقوی است که هم مناسب مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست و هم می‌تواند به‌عنوان یک وعده کامل در وعده‌های غذایی روزانه مصرف شود. با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید لقمه‌هایی لذیذ و خوشمزه تهیه کنید که طعمی به‌یادماندنی را برای شما و خانواده‌تان به همراه خواهد داشت.
