رب گوجه فرنگی از جمله چاشنی‌هایی است که علاوه بر غذاهای ایرانی در آشپزی بین‌الملل هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. خیلی‌ها دوست دارند در اغلب غذاها از این چاشنی استفاده کنند و رنگ و بوی جدیدی به خوراک‌ها و خورش‌ها بدهند. اگر شما هم این چاشنی را دوست دارید شاید بد نباشد دست به کار شوید و مقداری رب گوجه خانگی درست کنید. قبل از اینکه به سراغ درست کردن رب بروید شاید بهتر باشد بدانید که برای تهیه یک کیلو رب گوجه چند کیلو گوجه لازم است. برای دانستن این مطلب در این قسمت از لینامگ همراه ما باشید زیرا قرار است این موضوع را بررسی کنیم که چند کیلو گوجه یک کیلو رب به ما می‌دهد.
برای پاسخ به این سوال که چند کیلو گوجه یک کیلو رب می‌دهد باید به چند نکته دقت کرد. وقتی میزان مصرف رب در طول یک سال را بدانید آن وقت مشخص میشود که چه مقدار رب باید درست کنید. به طور کلی وقتی دستور تهیه رب خانگی را جستجو کنید و نتایج مختلف را ببینید به طور کلی متوجه میشوید که اگر حدود پنج الی شش کیلوگرم گوجه فرنگی خریداری کنید و آنها را بپزید، چیزی حدود یک کیلوگرم رب گوجه فرنگی به شما می‌دهد. البته باید دقت کنید که همان طور که اشاره کردیم این مقدار به صورت حدودی تخمین زده شده است و امکان دارد که در نهایت مقدار رب خانگی شما کمی بیشتر یا کمتر باشد.
عوامل تعیین‌کننده مقدار رب گوجه خانگی
در بخش قبل به این سوال که چند کیلو گوجه فرنگی یک کیلو رب می‌دهد پاسخ دادیم. توجه کنید که عواملی وجود دارد که در نهایت مقدار رب خانگی را مشخص می‌کند. زمانی که این عوامل را بشناسید آن وقت متوجه میشوید که چند کیلو گوجه برای یک کیلو رب احتیاج خواهید داشت.
عامل اول عبارت است از غلظت رب خانگی. اگر رب‌های خانگی را دیده باشید متوجه میشوید که هر کسی به طریق متفاوتی رب خانگی درست می‌کند. برخی افراد ترجیح می‌دهند رب را به مدت بیشتری بپزند تا آب گوجه‌ها کاملا تبخیر شود و برخی دیگر دوست دارند رب رقیق‌تر و آبدارتری داشته باشند. در نتیجه هرچقدر رب گوجه را به شکل غلیظ‌تری درست کنید آب بیشتری از دست می‌دهد و رب شما در نهایت وزن کمتری خواهد دشت. از سوی دیگر رب گوجه رقیق به علت وجود مقدار بیشتر آب دارای وزن بیشتری خواهد بود.
عامل دوم که در تعیین وزن نهایی رب گوجه اثرگذار است نوع گوجه است. گوجه‌های رسیده که پوست نازکی دارند و بخش گوشتی آنها بیشتر است در نهایت رب بیشتری به شما می‌دهد. بنابراین اگر می‌خواهید مشخص کنید که چند کیلو گوجه فرنگی یک کیلو رب به شما می‌دهد باید گوجه‌های رسیده و آبدار را برای این کار در نظر بگیرید. گوجه‌های نارس و بدون آب برای تهیه رب گوجه مناسب نیستند.
کاربردهای گوجه فرنگی
حالا که دانستید چند کیلو گوجه یک کیلو رب گوجه فرنگی می‌دهد و عوامل تعیین‌کننده مقدار نهایی رب را هم دیدید باید بگوییم که کاربردهای گوجه فرنگی فقط محدود به تهیه رب نیست. با کنار گذاشتن پوست گوجه می‌توانید پودر گوجه خشک درست کرده و از هدررفت آن جلوگیری کنید. علاوه بر آن می‌توانید آب گوجه را به عنوان یک افزودنی خوش‌طعم در انواع ترشی‌ها نظیر ترشی گل‌کلم با آب گوجه یا ترشی مشهدی به کار ببرید. درست کردن کنسرو گوجه نیز راه خوبی برای نگهداری طولانی مدت از گوجه‌ها محسوب میشود.
در پایان امیدواریم این اطلاعات برایتان مفید بوده باشد.
