پودر شلغم مانند پودر زنجبیل یکی از فرآورده‌های طبیعی و پرخاصیت است که می‌تواند به عنوان یک افزودنی مغذی در غذاهای مختلف مثل سوپ شلغم استفاده شود. شلغم به دلیل خواص شگفت‌انگیز خود، مانند تقویت سیستم ایمنی، پاکسازی بدن و بهبود سلامت پوست، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی سالم دارد. برای تهیه پودر شلغم، ابتدا آن را با روش‌های مختلف خشک کرده و سپس پودر می‌کنند. با این کار می‌توان به راحتی از فواید این سبزی مغذی بهره‌مند شد و آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. در این مطلب از لینامگ با طرز تهیه پودر شلغم به صورت کامل آشنا خواهید شد تا بتوانید این ماده مفید را به صورت خانگی تهیه و استفاده کنید.
مواد اولیه برای تهیه پودر شلغم
برای تهیه پودر شلغم مفید و مغذی در منزل، تنها به یک ماده اولیه نیاز است و آن هم شلغم بوده که به راحتی قابل تهیه است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شلغم | 1 کیلوگرم |
مراحل تهیه پودر شلغم در خانه
برای تهیه پودر شلغم در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را با دقت انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی شلغم‌ها
برای شروع کار، شلغم‌ها را به خوبی می‌شوییم تا از هرگونه آلودگی و گل و لای پاک شوند. سپس مانند تهیه ترشی شلغم، با استفاده از یک چاقوی تیز شلغم‌ها را پوست می‌کنیم.
مرحله دوم؛ برش زدن شلغم‌ها
شلغم‌های پوست کنده شده را به صورت حلقه‌های بسیار نازک و یک اندازه برش می‌زنیم. هرچه برش شلغم‌ها نازک‌تر باشد، خشک کردن آن‌ها سریع تر انجام می‌شود.
مرحله سوم؛ خشک کردن شلغم
خشک کردن شلغم با استفاده از روش‌های مختلفی انجام می‌شود. شما می‌توانید با توجه به امکانات خود، از هر یک از این روش‌ها برای خشک کردن شلغم استفاده کنید.
خشک کردن در فر
پس از برش زدن شلغم‌ها، آن‌ها را مانند تهیه به خشک با فاصله روی سینی فر می‌چینیم. سپس سینی را به مدت نیم ساعت درون فر با دمای ۵۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم. پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، شلغم‌ها را پشت و رو کرده و مجددا به مدت یک ساعت در فر قرار می‌دهیم تا کاملا خشک شوند.
خشک کردن در سولاردم
استفاده از سولاردم، سریع‌ترین راه برای خشک کردن شلغم است. برای این کار برش‌های شلغم را مانند تهیه چیپس توت فرنگی با فاصله در سینی مخصوص دستگاه می‌چینیم. سپس سینی را به مدت نیم ساعت در سولاردم با دمای ۱۱۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا شلغم‌ها به خوبی خشک شوند.
خشک کردن روی بخاری
در این روش، برش‌های شلغم را در یک سینی فلزی می‌چینیم به طوری که شلغم‌ها روی هم قرار نگیرند. سپس سینی را مانند تهیه چیپس گلابی روی بخاری با شعله کم قرار می‌دهیم و هر چند ساعت یکبار شلغم‌ها را زیر و رو می‌کنیم تا خشک شوند.
خشک کردن روی شوفاژ
در این روش، یک ورق آلومینیومی تمیز روی سطح شوفاژ قرار می‌دهیم. سپس یک لایه از برش‌های شلغم را روی آن می‌چینیم. هر چند ساعت یکبار شلغم‌ها را زیر و رو می‌کنیم تا به صورت یکنواخت خشک شوند.
مرحله چهارم؛ آسیاب کردن شلغم
پس از خشک شدن کامل شلغم‌ها، آن‌ها را در آسیاب ریخته و مانند تهیه نعناع خشک به خوبی میکس می‌کنیم تا به صورت پودر نرم و یکدست درآیند.
مرحله پنجم؛ نگهداری پودر شلغم
پودر شلغم آماده‌شده را مانند تهیه پودر پاپریکا در یک ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی در بسته ریخته و در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری می‌کنیم.
نکات مهم برای تهیه پودر شلغم
-
حتما از شلغم‌های تازه و سالم استفاده کنید تا در نهایت پودر شلغم با کیفیتی داشته باشید.
-
پس از شستن شلغم‌ها را به خوبی خشک کنید تا از کپک زدن پودر جلوگیری شود.
-
زمان دقیق خشک کردن شلغم در هر یک از روش‌ها، با توجه به دما و ضخامت برش‌های شلغم، متفاوت است.
کلام پایانی
پودر شلغم یکی از افزودنی‌های سالم و مفید است که می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کرده و در آماده‌سازی غذاهای مختلف مثل انواع سوپ، اسموتی‌ها، دمنوش‌ها و خورشت‌های آبکی از آن استفاده کنید. با رعایت این مراحل، می‌توانید به راحتی و در کمترین زمان ممکن در منزل پودر شلغم تهیه کنید و از خواص فوق‌العاده آن در غذاها و نوشیدنی‌های خود بهره‌مند شوید. این روش نه تنها اقتصادی است، بلکه امکان مصرف شلغم در فصول مختلف را نیز فراهم می‌کند.
