فصل پاییز و زمستان را با مصرف خوراکی‌های مفید می‌توان بدون مبتلا شدن به بیماری‌ها گذراند. یکی از این خوراکی‌های مفید شلغم است. معمولا چند شلغم را در آب می‌پزیم و با افزودن مقداری نمک به عنوان میان‌وعده در نظر می‌گیریم. همین شلغم را می‌توان به سوپی خوشمزه تبدیل کرد و یک شام عالی از آن ساخت. در این قسمت از لینامگ این ایده را برایتان آماده کرده‌ایم و می‌خواهیم طرز تهیه سوپ شلغم را برایتان بگوییم. شلغم، پیاز و سیب‌زمینی از مواد اولیه اصلی این سوپ پاییزی است و در دو مرحله ترکیب سوپ را شرح خواهیم داد.
مواد اولیه طرز تهیه سوپ شلغم
این سوپ شلغم به مواد اولیه عجیبی احتیاج ندارد. کافی است اقلام زیر را تهیه کرده تا یک قابلمه سوپ شلغم گرم و تازه برای خودتان درست کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شلغم خردشده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| روغن | به مقدار لازم |
| سیر | ۱ حبه |
| سیب‌زمینی | ۱ عدد |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، جوز هندی | به مقدار لازم |
| جعفری خردشده | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ شلغم ساده و آسان
این سوم شلغم یکی از بهترین غذاهایی است که برای شب‌های پاییز و زمستان می‌توان در نظر گرفت. مراحل زیر شما را راهنمایی می‌کند که چگونه این سوپ پرخاصیت را آماده کنید.
مرحله اول؛ درست کردن ترکیب اولیه سوپ شلغم
یک قابلمه متناسب با حجم سوپی که قرار است درست کنید روی گاز قرار دهید. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و همراه با مقداری روغن تفت دهید. اگر دوست دارید طعم مطبوعی از کره را هم در سوپ شلغم خود داشته باشید می‌توانید از مقداری کره حیوانی یا حتی مارگارین به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. یک حبه سیر را هم له کرده و با پیاز تفت دهید تا عطر و طعم خود را آزاد کند.
وقتی پیاز سبک شد نوبت به افزودن شلغم و سیب‌زمینی می‌رسد. شلغم و سیب‌زمینی را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کرده و به پیاز بیفزایید. تمام مواد با هم تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند. در ادامه حدود پنج لیوان آب به قابلمه اضافه کنید تا همگی مواد پخته شوند. اگر دوست دارید سوپ شما طعم خاص‌تر و ارزش غذایی بالاتر داشته باشد به جای آب از استاک مرغ استفاده کنید. اگر هم استاک یا همان آب مرغ نداشتید می‌توانید یک بسته عصاره مرغ را در آب حل کرده و در قابلمه بریزید. در ادامه نمک و فلفل سیاه را هم بیفزایید.
مرحله دوم؛ جا افتادن سوپ شلغم
وقتی نمک و فلفل سوپ شلغم را تنظیم کردید باید حرارت را مقداری زیاد کنید تا سوپ به جوش آید. وقتی جوش آمد و قل زد حرارت را کم کنید تا سوپ شلغم به مدت حدود ۴۰ دقیقه بپزد. بعد از گذشتن این مدت مقداری جوز هندی روی سوپ رنده کنید و سوپ را از روی حرارت بردارید.
سوپ را داخل یک مخلوط‌کن ریخته یا به وسیله گوشت‌کوب برقی یا معمولی بکوبید تا تمام مواد سوپ له شوند. سپس سوپ را به قابلمه برگردانید و برای ۱۵ دقیقه دیگر اجازه دهید تا سوپ جا بیفتد. در نهایت وقتی سوپ شلغم حاضر شد در پنج دقیقه پایانی جعفری خردشده را به آن بیفزایید و هم بزنید. سوپ شلغم شما به این صورت حاضر است. در ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید.
برای اینکه یک سوپ پاییزی خوشمزه و مقوی دیگر درست کنید حتما طرز تهیه سوپ رشته و سوپ شیر را مطالعه کنید.
