قرابیه نمکی از جمله شیرینی‌های کشور ترکیه است. به قرابیه نمکی در زبان ترکی tuzlu kurabiye گفته می‌شود و مثل اکثر شیرینی‌ها شامل مخلوط آرد، کره و سایر مخلفات است. این شیرینی از جمله خوراکی‌هایی است که به عنوان میان‌وعده در کنار یک چای خوش‌رنگ یا در اقلام پذیرایی جشن عروسی‌ها در نظر گرفته می‌شود.
در برخی از دستورپخت‌ها، این شیرینی شامل مقداری محلبی نیز است. یک مزه‌ی ملایم از نمک و بافت کره‌ای، این شیرینی را به یکی از شیرینی‌های محبوب تبدیل کرده است. در این قسمت از لینامگما به سراغ این خوراکی رفته‌ایم و قرار است به طرز تهیه قرابیه نمکی با مغز تخمه آفتابگردان نگاهی بیندازیم. اگر شما هم به شیرینی‌پزی علاقه دارید حتما این دستورپخت را تا انتها مطالعه کنید.
مواد لازم قرابیه نمکی ترکیه‌ای
قرابیه نمکی را با استفاده از مواد اولیه در جدول زیر درست کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره | ۲۵۰ گرم |
| سرکه سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۴ قاشق چایخوری |
| آرد همه‌کاره | ۴۵۰ گرم |
| زرده تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| تخمه آفتابگردان الینا | به مقدار لازم |
مراحل تهیه قرابیه نمکی با مغز تخمه آفتابگردان
برای اینکه با مواد اولیه جدول بالا تعدادی قرابیه نمکی درست کنید طبق مراحل زیر پیش روید. نکات لازم برای درست کردن قرابیه‌های خوشمزه را نیز در هر مرحله برایتان آورده‌ایم. پیش از هر چیز لازم است که فر خود را روشن کرده و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. سپس سراغ ترکیب کردن مواد اولیه می‌رویم. فراموش نکنید که همه‌ی مواد را بیرون از یخچال قرار دهید تا همگی به دمای محیط برسند.
مرحله اول؛ ترکیب کردن مواد اولیه قرابیه نمکی
یک کاسه مناسب بردارید و کره را که به دمای محیط رسیده در آن بریزید. سرکه سفید و روغن مخصوص پخت و پز را به کره اضافه کرده و مخلوط کنید. توجه کنید که اصلا نیاز نیست مواد را بیش از حد مخلوط کنید. در این راستا فقط کافی است که با یک همزن دستی یا قاشق یا حتی فقط با دست‌های خود سعی کنید آنها را ترکیب کنید.
در ادامه به سراغ اضافه کردن بقیه موارد می‌رویم. آرد، نمک، شکر و بیکینگ پودر را در کاسه بریزید و هم بزنید. مخلوط کردن آنها را با دست خود انجام دهید و تا زمانی ادامه دهید که یک خمیر نرم و یکدست تشکیل شود.
مرحله دوم؛ شکل دادن به خمیر قرابیه نمکی
بعد از اینکه خمیر را آماده کردید نوبت به برش و شکل دادن خمیر می‌شود. اگر کاتر شیرینی دارید آن را با کاتر برش بزنید و اگر کاتر در دسترس ندارید فقط کافی است که با دست شروع به تقسیم خمیر کنید و کلوچه‌های کوچک از آن بسازید.
مرحله سوم؛ پختن قرابیه نمکی
کلوچه‌های کوچکی که درست کردید را با فاصله مناسب از هم کف سینی بچینید. ۲ زرده تخم‌مرغ را هم در کاسه هم بزنید و با یک فرچه به عنوان رومال روی تمام قرابیه‌ها بریزید. مغز تخمه آفتابگردان را هم در این مرحله روی سطح قرابیه بریزید. زیاد یا کم بودن مقدار تخمه آفتابگردان بستگی به ذائقه شما دارد.
سینی را در فر قرار دهید تا قرابیه نمکی برای حدود ۱۵ دقیقه یا به اندازه‌ای که رنگ آن تغییر کرد و پخته شد در فر بماند. بعد از این زمان پخته شدن آنها را بررسی کنید. وقتی به خوبی پخته شدند قرابیه نمکی شما آماده است. اجازه دهید تا خنک شوند و سپس در ظرف سرو قرار دهید. هر تعداد قرابیه که باقی ماند را در ظرف دردار و بدون هوا تا چند هفته می‌توانید نگهداری کنید. نوش جانتان.
امیدواریم که طرز تهیه این قرابیه نمکی با مغز تخمه آفتابگردان برای دوست‌داران شیرینی‌پزی کاربردی بوده باشد. برای یک دستور پخت شیرین و خوشمزه دیگر به طرز تهیه کوکی تخمه آفتابگردان نگاهی بیندازید. اگر به تهیه تنقلات خانگی با تخمه آفتابگردان علاقه‌مند هستید، مقاله طرز تهیه انواع شورینی و شیرینی با تخمه آفتابگردان مخصوص شماست.
