کوكو دو رنگ از جمله غذاهاي محبوب و خوشمزه در سفره‌هاي ايراني است. که با طعم و عطر خاص خود، جذابيت ويژه‌اي به میز غذايي شما مي‌بخشد. كوكو دو رنگ که ترکیبی از کوکو سبزی و کوکو سیبزمینی است که با استفاده از سبزيجات تازه و معطر، سرشار از ويتامين‌ها، مواد مغذي و سیبزمینی تهیه می‌شود که با بافت نرم و طعمي لذيذ، انتخابي ايده‌آل براي طرفداران کوکو به شمار مي‌رود. با ما در این مقاله از لینامگ همراه باشید تا طرز تهیه این کوکو خوشمزه و خوش رنگ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کوکو دو رنگ
قبل از شروع به آماده‌سازی تهیه کوکو دو رنگ، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده می‌کنیم که مقدار آن‌ها به صورت زیر است.
مواد لازم کوکو سیبزمینی
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سیبزمینی | 350 گرم |
| نمک | 1 قاشق چای‌خوری |
| فلفل | ½ قاشق چای‌خوری |
| زردچوبه | 1 قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ | 3 عدد |
| پودر سیر | ¼ قاشق غذاخوری |
| زعفران | 1 قاشق چای‌خوری |
| پودر پیاز | 1 قاشق چای‌خوری |
مواد لازم کوکو سبزی
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سبزی کوکو(تره، جعفری، گشنیز، شوید) | 350 گرم |
| نمک | 1 قاشق چای‌خوری |
| فلفل | ½ قاشق چای‌خوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چای‌خوری |
| پودر پیاز | 1 قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ | 4 عدد |
| آرد | 1 قاشق سوپ‌خوری |
| زردچوبه | 1 قاشق چای‌خوری |
| زرشک | 2 قاشق سوپ‌خوری |
| گردو | 1 قاشق سوپ‌خوری |
مراحل تهیه کوکو دو رنگ
بعد از تهیه مواد اولیه، طبق مراحل زیر قدم به قدم پیش می‌رویم
مرحله اول؛ آماده سازی کوکو سیبزمینی
برای تهیه این کوکو سیبزمینی دورنگ، هم مواد کوکو سیبزمینی و هم مواد کوکو سبزی را نیاز داریم. اول مواد کوکو سیبزمینی را درست می‌کنیم چون ترتیب قرار گیری آن در تابه اهمیت دارد، سیبزمینی از قبل با حرارت پایین پخته شده را در کاسه‌ای می‌ریزیم و به آن پودر سیر ، پودر پیاز، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به آن اضافه می‌کنیم سپس به آن 3 عدد تخم‌مرغ را اضافه می‌کنیم و با همزن دستی هم می‌زنیم تا غلظتی مشابه با ماست برسد.
مرحله دوم؛ آماده سازی کوکو سبزی
حالا مواد کوکو سبزی را آماده می‌کنیم ابتدا سیر را همراه با سبزی کوکو( تره، جعفری، گشنیز، شوید) به خوبی خرد می‌کنیم سپس به آن 4 عدد تخم‌مرغ، آرد، پودر سیر، پیاز و زردچوبه،نمک، فلفل را به آن اضافه می‌کنیم و به خوبی هم می‌زنیم.
مرحله سوم؛ ریختن مواد در تابه
تابه را روی حرارت قرار داده و روغن به آن اضافه کرده تا کاملا داغ شود، ابتدا مواد کوکو سیبزمینی را در تابه ریخته و با پشت قاشق تمام مواد را صاف می‌کنیم، حالا قبل قرار دادن لایه دوم مقداری گردو خرد شده و زرشک به سطح کوکو سیبزمینی اضافه می‌کنیم، حالا لایه دوم که کوکو سبزی باشد را روی سطح کوکو سیبزمینی اضافه می‌کنیم و با قاشق سطح آن را صاف می‌کنیم به طوری که تمام لایه زیر را پوشانده باشد. فقط این مرحله را به آرامی انجام می‌دهیم، تا لایه‌ها از هم نپاشد.
مرحله چهارم؛ پختن کوکو دو رنگ
در اخر حرارت را بسیار کم کرده و سر تابه را می‌گذاریم تا به آرامی پخته و پف کند تا بافت لطیف‌تری داشته باشد. بعد از پخته شدن یک رو کوکو، با قاشق دور کوکو را از تابه مقداری جدا کرده و با استفاده از بشقاب لبه صاف روی تابه قرار داده و برعکس می‌کنیم، دقت کرده که تابه روغن زیادی نداشته باشد موقع برعکس کردن، دوباره روی حرارت قرار داده و مقداری حرارت را بیشتر کرده و این بار در تابه را نمی‌گذاریم و منتظر می‌مانیم تا پخته شود، سپس در ظرف مناسب سرو قرار داده و با انواع سس‌های خانگی و سالاد سزار سرو کرده تا یک وعده غذایی بینظیری را تجربه کنید.
کلام پایانی
کوكو دو رنگ یکی از غذاهای خوشمزه و جذاب ایرانی است که با ترکیب دو نوع مواد اولیه تهیه می‌شود. این غذا به دلیل ظاهر زیبا و طعم لذیذش، در مهمانی‌ها و سفره‌های خانواده‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. استفاده از سبزیجات تازه و ادویه‌های معطر در تهیه کوکو دو رنگ، آن را به گزینه‌ای سالم و مغذی تبدیل می‌کند. با آموزش طرز تهیه این غذای خوشمزه، می‌توانید تجربه‌ای متفاوت و دلپذیر از آشپزی ایرانی را به ارمغان بیاورید.
