لبنیات شاخه‌ای متنوع از مواد غذایی است و سال‌هاست که بخشی از رژیم غذایی بشر را تشکیل می‌دهد. با این شرایط خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذای لبنی پنیر است. پنیر با توجه به محبوبیتی که در میان مردم دارد، در بسیاری از غذاهای موجود در سراسر دنیا نقش اساسی ایفا می‌کند. در این مقاله از لینامگ با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه انواع پنیر خانگی آشنا کنیم.
پنیر پارمزان
پنیر پارمزان، که ریشه ایتالیایی مانند سس مارینارا دارد به زبان ایتالیایی"پارمیجیانو رگانانو" نامیده می‌شود. یک پنیر سفت و خوش‌طعم که از شیر گاو تهیه می‌شود و معمولا در غذاهایی مانند سالاد و پاستا و پیتزا استفاده می‌شود.
مواد اولیه لازم برای تهیه پنیر پارمزان
برای تهیه پنیر پارمزان خوش عطر و طعم خانگی به موارد زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شیر با چربی 2% | 14 لیتر |
| مایه پنیر | 3/4قاشق غذاخوری |
| کلرید کلسیم خوراکی | 3/4قاشق غذاخوری |
| کالچر ترموفیلیک | 2.5 قاشق غذاخوری |
| لیپاز | 1/8 قاشق غذاخوری |
برای خواندن دستور کامل این غذا به مقاله طرز تهیه پنیر پارمزان مراجعه کنید.
پنیر سیاهمزگی
پنیر سیاهمزگی نوعی پنیر گوسفندی است که ریشه آن از استان گیلان و به طور خاص در روستای سیاهمزگی تولید می‌شود.پنیر سیاهمزگی بسیار مقوی است زیرا شیر گوسفند را بدون گرفتن خامه شیر به پنیر تبدیل می‌کنند.
مواد لازم برای تهیه پنیر سیاهمزگی گیلان
برای تهیه این سوغات گیلانی به موارد زیر نیازمندیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شیر گوسفندی | 5 لیتر |
| مایه پنیر | 1 گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
برای خواندن دستور کامل این غذا به مقاله طرز تهیه پنیر سیاهمزگی گیلان مراجعه کنید.
پنیر چدار
پنیر چدار یکی از مورد پسندترین گونه پنیر در بریتانیا می‌باشد که از شیر گاو تهیه می‌شود. این پنیر دارای بافت صفت و صاف و به رنگ زرد و نارنجی رنگ است.
مواد لازم برای تهیه پنیر چدار
مواد لازم برای تهیه این پنیر جذاب به صورت زیر می‌باشد.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شیر پرچرب | 1 لیتر |
| سرکه |
3 قاشق غذاخوری
|
| نمک | به مقدار لازم |
برای خواندن دستور کامل این غذا به مقاله طرز تهیه پنیر چدار خانگی مراجعه کنید.
پنیر ریکوتا
ریکوتا مانند پنیر پارمزان ریشه ایتالیایی دارد که معمولا از شیر گوسفند و گاو به وسیله باقی مانده آب پنیر پس از تولید پنیر تهیه می‌شود. پنیر ریکوتا دارای بافت خامه‌ای و دانه دار است و مورد استفاده در غذاهای ایتالیایی مانند پاستا، لازانیا و سالاد می‌باشد.
مواد لازم برای تهیه پنیر ریکوتا
برای تهیه پنیر ریکوتا به مواد اولیه بسیار ساده‌ای نیاز دارید که به راحتی در دسترس بوده و به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شیر پرچرب | 8 پیمانه |
| خامه پرچرب | 1 پیمانه |
| سرکه سفید | ¼ پیمانه |
| نمک | به مقدار لازم |
برای خواندن دستور کامل این غذا به مقاله طرز تهیه پنیر ریکوتا خانگی مراجعه کنید.
پنیر پیتزا
پنیر پیتزا یکی از مورد علاقه‌ترین پنیرهای جهان می‌باشد چرا که پیتزا بدون شک یکی از محبوب‌ترین غذای‌های فست فودی به حساب می‌آید. ترکیب خمیر برشته در کنار ذوب شدن پنیر، طعم ملایم دلپذیری را به پیتزا می‌دهد.
مواد اولیه لازم برای تهیه پنیر پیتزا
مواد لازم برای تهیه پنیر پیتزا بصورت زیر می‌باشد.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شیر پرچرب | 1 کیلو |
| سرکه سفید | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1قاشق غذاخوری |
برای خواندن دستور کامل این غذا به مقاله طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی مراجعه کنید.
پنیر خامه‌ای
پنیر خامه‌ای یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین مواد لبنی است که در انواع چیزکیک‌ها، سس‌ها و کیک‌ها استفاده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه پنیر خامه‌ای
مواد لازم برای تهیه پنیر خامه‌ای بصورت زیر می‌باشد.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| خامه صبحانه | 200 گرم |
| شیر | 4 پیمانه |
| سرکه سفید | 3 قاشق غذاخوری |
برای خواندن دستور کامل این غذا به مقاله طرز تهیه پنیر خامه‌ای با بافتی لطیف مراجعه کنید.
پنیر گیاهی (وگان)
پنیر گیاهی یک جایگزین عالی برای کسانی است که گیاه‌خوارند چون بدون استفاده از لبنیات تهیه می‌شود. این پنیر با چربی کم و مواد مغذی زیادی دارد که برای کاهش وزن بسیار مفید است.
مواد لازم برای تهیه پنیر گیاهی
این پنیر از مواد و روغن‌های گیاهی قابل دسترس تشکیل می‌شود که در زیر به شرح آن‌ها می‌پردازیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| بادم هندی خام | 2 فنجان |
| روغن نارگیل تصفیه شده | 3/1 فنجان |
|
آب نمک زیتون سبز ( مایع داخل شیشه زیتون)
|
2 قاشق غذاخوری |
| سیر پوست کنده | 2 حبه |
| نمک | 4/3 قاشق غذاخوری |
برای خواندن دستور کامل این غذا به مقاله طرز تهیه پنیر گیاهی مراجعه کنید.
پنیر فتا
پنیر فتا یکی از محبوب‌ترین انواع پنیر در جهان می‌باشد که ریشه آن به یونان بازمی‌گردد. این پنیر دارای بافت نرم و خامه‌ای و طعمی شور می‌باشد. این پنیر در انواع سالاد‌ها، ساندویج‌ها و پیش غذا‌ها استفاده می‌شود. پنیر فتا در وعده صبحانه کنار نان داغ طعم بیادماندنی را برایتان تداعی می‌کند. در این مطلب از لینامگ به طرز تهیه پنیر فتا می‌پردازیم.
مواد لازم برای تهیه پنیر فتا
مواد لازم برای تهیه پنیر فتای سالم و طبیعی در منزل، به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شیر | 4 لیتر |
| آب تصفیه شده | 2/1 پیمانه |
| نمک دریایی | 5 قاشق چای‌خوری |
| مایع پنیر | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| کلرید سدیم | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| استارتر پنیر | 1/4 قاشق چای‌خوری |
برای خواندن دستور کامل این غذا به مقاله طرز تهیه پنیر فتا مراجعه کنید.
