نان سوپ نوعی نان ترد است که مانند بروسکتای قارچ و سیر اصالت آن به ایتالیا بر‌می‌گردد و انواع مختلفی دارد، مانند نان سوپ شویدی، نان سوپ کاسه، نان سوپ کنجدی و غیره. این نان را با انواع سوپ مانند سوپ بهشت می‌توان سرو کرد. در این مقاله از لینا‌مگ دستور تهیه انواع نان سوپ را به شما آموزش می‌دهیم، پس تا پایان این مطلب با ما با همراه باشید.
نان سوپ شوید
نان سوپ شویدی جز نان‌های خشک و ترد قرار دارد و از ماندگاری بالایی برخوردار است که می‌توانید در کنار انواع سوپ آن را سرو کنید. در ادامه طرز تهیه این نان را آموزش می‌دهیم.
مواد اولیه برای تهیه نان سوپ شوید
برای تهیه این نان به مواد زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| آب ولرم | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
|
شکر
|
۱/۲ قاشق غذاخوری |
| شوید خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه نان سوپ شویدی
برای تهیه مراحل زیر را گام به گام انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی خمیر
ابتدا خمیر مایه را با آب و شکر مخلوط کرده، ۱۰دقیقه روی آن را پوشانده و کنار می‌گذاریم تا عمل کند. سپس نمک و روغن و بعد آرد را کم کم در چند مرحله به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاید، روی خمیر را با پارچه می‌پوشانیم و مانند تهیه نان صمون به مدت ۲ ساعت می‌گذاریم تا استراحت کند.
مرحله دوم؛ اضافه کردن شوید
بعد از ۲ ساعت خمیر را برداشته و پف اولیه آن را با دست می‌گیریم و ورز می‌دهیم سپس از خمیر به اندازه گردو برداشته و به صورت لوله‌ای شکل داده و داخل بشقاب شوید خشک می‌غلتانیم تا کاملا با شوید پوشانده شود.
مرحله سوم؛ پخت نان سوپ شوید
سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم. سپس خمیر‌ها را درون سینی فر چیده و مانند نان کدو سبز به مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم تا روی آن طلایی شود. اکنون نان ما آماده است.
نان سوپ کنجدی
نان سوپ کنجدی یکی دیگر از طعم‌های مختلف نان سوپ است که طرفداران زیادی هم دارد.
مواد اولیه برای تهیه نان سوپ کنجدی
برای تهیه این نان به مواد زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد گندم | ۳ پیمانه |
| آب ولرم | ۱ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | ۵ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق مرباخوری |
| شکر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| کنجد | به مقدار لازم |
| روغن مایع برای رومال کردن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه نان سوپ کنجدی
برای تهیه این نان مراحل زیر را انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی خمیر
ابتدا مانند تهیه نان بازلاما خمیر مایه را با شکر و آب ولرم مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه کنار می‌گذاریم تا عمل بیاید. در این حین تخم‌مرغ، نمک و روغن را در ظرفی مخلوط کرده و هم می‌زنیم سپس خمیر مایه را به آن اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم. آرد را کم کم در چند مرحله اضافه کرده و هم می‌زنیم، بعد از شکل گرفتن، حدود ۱۰ دقیقه با دست خمیر را ورز می‌دهیم و در نهایت روی آن را پوشانده و ۲ ساعت در جای گرمی قرار می‌دهیم تا پف کند.
مرحله دوم؛ اضافه کردن کنجد
بعد از آماده شدن خمیر، آن را مانند مرحله قبل به شکل لوله‌های نسبتا باریک درست کرده و نیم ساعت به آن‌ها استراحت می‌دهیم، سپس با فرچه روی خمیر‌ها را با روغن رومال کرده و مانند تهیه نان ملاقه‌ای کنجد‌ها را روی آن می‌ریزیم. بهتر است با دست کنجد‌ها را فشار دهیم تا خوب به خمیر بچسبند.
مرحله سوم؛ پخت نان سوپ کنجدی
سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیر‌ها را با فاصله از هم روی سینی قرار می‌دهیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار می‌دهیم، برای تردتر شدن می‌توانیم ۳۰ دقیقه در فر قرار دهیم. اکنون نان ما آماده است.
نان کاسهای
نان کاسهای سوپ یکی از انواع نان‌های حجیم است که به عنوان کاسه برای سوپ استفاده می‌شود.
مواد اولیه برای تهیه نان کاسهای سوپ
برای تهیه این نان به مواد زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آب گرم | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ قاشق مرباخوری |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق مرباخوری |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۲ پیمانه |
| کنجد یا سیاه دانه | به مقدار لازم |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه نان کاسهای
برای تهیه کاسه نان مراحل زیر را انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی خمیر
ابتدا مانند تهیه نان لقه‌ای آلمانی خمیر مایه، آب ولرم و شکر را در ظرفی مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه اجازه می‌دهیم تا عمل کند، در ادامه آرد و نمک را مخلوط کرده و به خمیر مایه اضافه می‌کنیم، روغن را به مخلوط اضافه کرده و با دست خوب ورز می‌دهیم تا خمیر جمع شود. سپس یک ظرف را کمی چرب کرده و خمیر را در آن قرار داده و روی آن را با پارچه می‌پوشانیم تا به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کند.
مرحله دوم؛ چانه گرفتن
بعد از ۱ ساعت خمیر را روی سطح صاف قرار داده و مانند نان تست با دانه چیا ورز می‌دهیم تا پف آن گرفته شود، در ادامه روی سینی فر کاغذ روغنی قرار داده و خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کرده و چانه می‌گیریم سپس چانه‌ها را روی سینی با فاصله از هم قرار می‌دهیم و روی آن را با پارچه پوشانده، به مدت ۱۵ دقیقه دیگر اجازه می‌دهیم تا استراحت کند.
مرحله سوم؛ پخت نان کاسهای
ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه گرم می‌کنیم، حالا یک کاسه آب درون فر قرار می‌دهیم تا همزمان با گرم شدن فر، رطوبت مناسبی برای پخت نان‌ها ایجاد شود و نان خشک نشود. در ادامه خمیر را با مقداری روغن چرب کرده و مقداری کنجد یا سیاه دانه روی آن می‌پاشیم و سینی را در فر قرار می‌دهیم تا به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد بعد از آن حرارت پایین را خاموش کرده و گریل را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه روشن می‌کنیم تا روی نان طلایی شود.
مرحله چهارم؛ سرو نان کاسهای
بعد از پخت نان‌ها را از فر خارج کرده و به توری سیمی منتقل می‌کنیم تا خنک شود. سپس روی نان را برش می‌زنیم و خمیر درون آن را خالی می‌کنیم. در آخر از این کاسه می‌توانید برای سرو سوپ استفاده کنید.
نان تست ترد و مزه‌دار
از نان تست‌های ترد و مزه‌دار در کنار سوپ می‌توانید استفاده کنید یا آن‌ها را داخل ظرف سوپ بریزید.
مواد اولیه برای تهیه نان تست ترد
برای تهیه این نان به مواد زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| نان تست |
۵ عدد
|
| آویشن | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| پودر سیر | به مقدار لازم |
| شوید | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه نان تست ترد و مزه دار
برای تهیه این نان مراحل زیر را انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی نان
نان تست‌ها را به صورت مربعی برش کرده و ادویه‌ها را با روغن زیتون مخلوط کرده و برش‌ها را درون آن می‌غلتانیم.
مرحله دوم؛ سرخ کردن نان‌ها
قطعات نان را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌ایم چیده و درون فر قرار می‌دهیم تا ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بماند و روی آن طلایی شود. اکنون نان ترد ما آماده است می‌توانید با انواع سوپ سرو کنید.
کلام آخر
در این مقاله طرز تهیه انواع نان سوپ را آموزش دادیم و شما می‌توانید به راحتی طبق این دستور نان‌های خوشمزه را در خانه تهیه کنید و در کنار سوپ سرو کنید.
