طرز تهیه 9 مدل ترشی زمستانی

1403/11/02

ترشی‌ها از جمله خوراکی‌های محبوب و خوشمزه‌ای هستند که در کنار انواع غذاها سرو می‌شود. تهیه انواع ترشی زمستانی نه تنها به تنوع سفره‌های ما کمک می‌کند، بلکه می‌تواند به عنوان یک منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی نیز عمل کند. در این مقاله از لینامگ به بررسی طرز تهیه چند نوع ترشی زمستانی خوشمزه و آسان خواهیم پرداخت که با استفاده از مواد اولیه تازه و در دسترس تهیه می‌شوند. با ما همراه باشید تا با طعم‌های جدید و متنوع آشنا شوید و سفره خود را رنگین‌تر کنید.

شور شلغم

ترشی شلغم یکی از خوشمزه‌ترین و مغذی‌ترین ترشی‌هاست که در فصل زمستان به دلیل خواص بی‌نظیرش طرفداران زیادی پیدا می‌کند. این ترشی خوش رنگ و خوش طعم، نه تنها به عنوان یک چاشنی عالی برای غذاها محسوب می‌شود، بلکه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن در روزهای سرد سال کمک کند.

مواد لازم برای تهیه شور شلغم

در جدول زیر مواد اولیه پیشنهادی برای این شور شلغم را می‌بینید. متناسب با اینکه چه تعداد شیشه شور شلغم قصد دارید درست کنید مقدار مواد را افزایش یا کاهش دهید. این موارد ذکر شده برای یک شیشه مناسب است.

مواد اولیه	مقدار لازم
شلغم	4 عدد
لبو	4 عدد
آب جوشیده شده	به اندازه ظرفیت شیشه
سرکه	1 لیوان
نمک	2 قاشق غذاخوری

برای اطلاع از دستور تهیه این ترشی به مقاله شور شلغم مراجعه کنید.

ترشی انار

یکی از کارهای جالبی که می‌توان در فصل پاییز و زمستان انجام داد، آماده کردن انواع ترشی‌های خانگی است. اگر اهل درست کردن خوراکی‌ها و تنقلات خانگی باشید احتمالا ترشی درست کردن هم برایتان آسان باشد. میوه‌های پاییز و زمستانی را می‌توانید به شکل‌های متنوعی در وعده‌های روزانه خود بگنجانید که یکی از این روش‌ها تبدیل کردن آنها به ترشی است. در این میان می‌توان به انار اشاره کرد.

مواد اولیه طرز تهیه ترشی انار

ترشی انار مثل بسیاری دیگر از ترشی‌ها با مواد اولیه ساده و در دسترس آماده می‌شود. به جدول زیر نگاهی بیندازید تا آنچه برای طرز تهیه ترشی انار لازم دارید را ببینید.

مواد اولیه	مقدار لازم
انار	۳ عدد
سرکه سفید	به مقدار لازم
نمک	نصف قاشق غذاخوری
گلپر و نعنا	دو قاشق چایخوری
شکر	نصف قاشق غذاخوری

برای اطلاع از دستور تهیه این ترشی به مقاله ترشی انار مراجعه کنید.

ترشی خرمالو

ترشی خرمالو یکی از خاص‌ترین و خوشمزه‌ترین ترشی‌های زمستانی که می‌تواند طعمی متفاوت و جذاب به سفره‌های شما ببخشد. این ترشی با ترکیب شیرینی طبیعی خرمالو و ترشی حاصل از سرکه‌یک چاشنی عالی برای غذاهای مختلف استفاده می‌شود.

مواد اولیه طرز تهیه ترشی خرمالو کال

برای تهیه ترشی خرمالو کال به ترکیب ساده‌ای از مواد اولیه احتیاج دارید. جدول زیر را ملاحظه کنید تا آنچه لازم دارید را بدانید. برخی ترجیح می‌دهند با خرمالوی کال ترشی درست کنند در حالی که برخی دیگر ترجیح می‌دهند خرمالوی رسیده را به ترشی تبدیل کنند. شما نیز می‌توانید هر دو مدل این میوه‌ی پاییزی را به ترشی خانگی تبدیل کنید.

مواد اولیه	مقدار لازم
خرمالو	۴ عدد
آب	به مقدار لازم
نمک، فلفل، زنجبیل	به مقدار لازم
سیر	۲ حبه
سرکه	به مقدار لازم

برای اطلاع از دستور تهیه این ترشی به مقاله ترشی خرمالو مراجعه کنید.

ترشی گل کلم

ترشی گل کلم یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع ترشی‌ها در ایران است که در کنار بسیاری از غذاها سرو می‌شود. این ترشی به دلیل طعم عالی و ظاهر زیبا، همیشه در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. یکی از روش‌های تهیه این ترشی، استفاده از آب گوجه‌فرنگی است که علاوه بر دادن طعم خاص به ترشی، رنگی جذاب به آن می‌بخشد.

مواد اولیه برای تهیه ترشی گل کلم با آب گوجه

برای تهیه ترشی گل کلم با آب گوجه فرنگی در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.

مواد اولیه	مقدار لازم
گل کلم	۱ عدد
گوجه فرنگی	۱ کیلوگرم
آبلیمو ترش	۱/۴ لیوان
سیر	۵ حبه
نعنا خشک و دانه گشنیز	۱ قاشق چای خوری
زردچوبه و ادویه کاری	۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل قرمز	به مقدار لازم

برای اطلاع از دستور تهیه این ترشی به مقاله ترشی گل کلم مراجعه کنید.

ترشی کیوی

ترشی کیوی یکی از انواع ترشی‌ خاص و خوشمزه‌ است که به دلیل طعم شیرین، ترش و تازه‌اش توجه بسیاری از افراد را به خود جلب کرده است.

مواد اولیه برای تهیه ترشی کیوی

مواد لازم برای تهیه ترشی کیوی در منزل، به شرح زیر است.

مواد اولیه	مقدار لازم
کیوی	۱ کیلوگرم
سرکه سفید	۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
سیاه دانه	۲ قاشق غذاخوری
تخم گشنیز	۲ قاشق غذاخوری
نمک	۲ قاشق غذاخوری
پوست لیمو ترش	۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز	به مقدار لازم

برای اطلاع از دستور تهیه این ترشی به مقاله ترشی کیوی مراجعه کنید.

ترشی لبو

یکی دیگر از انواع ترشی‌های زمستانی ترشی لبو است. اگر دوست دارید که یک ترشی آسان و خوش‌‌رنگ درست کنید شاید ترشی لبو گزینه مناسبی باشید. ترشی لبو با رنگ جذاب خود و طعم خوبی که دارد می‌تواند رنگ جدیدی به سفره‌های شما ببخشد.

مواد اولیه طرز تهیه ترشی لبو

ماده اساسی برای این ترشی همان طور که از نامش پیدا است لبو است. مقداری لبو تهیه کنید و سبزیجات معطر انواع ترشی را با آن ترکیب کنید تا ترشی لبو خوشمزه‌ای از آن بسازید.

مواد اولیه	مقدار لازم
لبو	۳ عدد
سرکه قرمز	۲ پیمانه
آویشن	۱ شاخه
تخم گشنیز و زیره	۱ قاشق چایخوری
نمک	نصف قاشق چایخوری
شکر	۱ قاشق غذاخوری

برای اطلاع از دستور تهیه این ترشی به مقاله ترشی لبو مراجعه کنید.

ترشی لیمو ترش

لیمو ترش یکی از میوه‌های زمستانی است که ترشی آن بسیار جذاب و خوشمزه است. ترشی لیموترش یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین ترشی‌ها در آشپزی ایرانی است که طعمی ملس و ترد دارد. این ترشی به دلیل طعم خاص و عطر دلپذیرش، به عنوان یک چاشنی عالی برای انواع غذاها، به ویژه ماهی و کباب‌ها، شناخته می‌شود.

مواد اولیه طرز تهیه ترشی لیمو بندری

همان طور که به آن اشاره کردیم با ترکیب سبزی‌ها و ادویه‌جات مختلف می‌توان مدل‌های مختلفی از ترشی‌ها را تهیه کرد. با تغییر مواد اولیه ترشی لیمو بندری می‌توانید یک ظرف ترشی لیمو ترش نیز درست کنید.

مواد اولیه	مقدار لازم
سرکه	۲ پیمانه
آب جوشیده	۱ پیمانه
لیمو ترش	۵ عدد
نمک، فلفل سیاه	به مقدار لازم
سیر	۳ حبه
تخم گشنیز، ترخون	۲ قاشق غذاخوری

برای اطلاع از دستور تهیه این ترشی به مقاله ترشی لیمو مراجعه کنید.

ترشی انار و لبو

ترشی انار و لبو یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین ترشی‌ها در فصل پاییز است. این ترشی با ترکیب رنگ‌های جذاب و طعم‌های متنوع، نه تنها به سفره‌های شما زیبایی می‌بخشد بلکه به دلیل خواص و مزایای بی‌نظیرش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد.

مواد لازم برای تهیه ترشی انار و لبو

برای تهیه ترشی انار و لبو پاییزی و جذاب در منزل به مواد اولیه زیر نیاز دارید.

مواد اولیه	مقدار لازم
چغندر قرمز	۵ عدد
انار قرمز	۵ عدد
نمک	۱ قاشق غذاخوری
شکر	۱ قاشق سوپ خوری
گلپر	۱ قاشق چای خوری
سیاه دانه	۱ قاشق چای خوری
سرکه	به مقدار لازم

برای اطلاع از دستور تهیه این ترشی به مقاله ترشی انار و لبو مراجعه کنید.

ترشی پرتقال

از جمله انواع ترشی که طرفداران زیادی دارد، می‌توان به ترشی پرتقال اشاره کرد. این ترشی علاوه بر طعم بی‌نظیر و خوشایندش، با رنگ زنده و جذاب پرتقال زینت‌بخش سفره‌ها و میزهای غذا است. با تهیه ترشی پرتقال می‌توانید از خواص فراوان پرتقال به‌خصوص ویتامین C بهره‌مند شوید و طعمی متفاوت و دلچسب به غذاها و خوراک‌های خود اضافه کنید.

مواد اولیه برای تهیه ترشی پرتقال

برای تهیه ترشی پرتقال در منزل به مواد اولیه زیر نیاز دارید. البته اگر می‌خواهید ترشی بیشتری درست کنید، می‌توانید حجم مواد اولیه را چند برابر کنید.

مواد اولیه	مقدار لازم
پرتقال	۱۰ عدد
سرکه	۲ لیوان
آب پرتقال	۱ لیوان
شکر	۲ لیوان
چوب دارچین	۲ عدد
پودر میخک	۱/۲ قاشق چای خوری
ترخون	به مقدار دلخواه