کیش نوعی غذا است که شباهت زیادی با تارت دارد و به شکل گوشتی یا گیاهی طبخ میشود. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه کیش سبزیجات را برایتان حاضر کردهایم. بری این غذا به اسفناج، خمیر مخصوص پای، تخم مرغ، شیر، پیازچه و پنیر احتیاج دارید. ابتدا خمیر پای را میپزید سپس ترکیب مایه کیش سبزیجات را در آن ریخته و در فر قرار میدهید. در ادامه جزئیات این دستور را خواهید دید.
مواد لازم طرز تهیه کیش سبزیجات
برای این کیش سبزیجات به مواد اولیه زیادی احتیاج ندارید. ضمن اینکه این کیش سبزیجات با این ترکیب مواد اولیه که در جدول زیر به شما معرفی کردهایم برای دوستداران غذاهای گیاهی نیز مفید است.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| اسفناج | حدود ۱۴۰ گرم |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| خمیر پای | به مقدار لازم |
| شیر | نصف لیوان |
| پنیر فتا خردشده | یک لیوان |
| پیازچه خردشده | ۱ لیوان |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کیش سبزیجات پنیری
ابتدا تمام مواد اولیه را آماده کرده و روی میز کار خود قرار دهید تا به سراغ مراحل تهیه کیش برویم.
مرحله اول؛ پخت خمیر کیش سبزیجات
برای درست کردن کیش سبزیجات مثل درست کردن تارت به خمیر احتیاج دارید. میتوانید خودتان خمیر پای درست کنید یا راه سریعتر این است که یک بسته خمیر آماده بخرید. خمیر را در ظرف پای که برای قرار گرفتن در فر مناسب باشد پهن کرده و با انگشت آن را فشار دهید تا به کف ظرف برسد. ضمن اینکه خمیر را باید به دیوارههای ظرف نیز بزنید تا کاملا شکل ظرف را به خود بگیرد. با چنگال کف خمیر و دیوارهها را چند سوراخ ایجاد کنید تا کیش سبزیجات بهتر پخته شود. فر را هم روشن کنید تا گرم شود.
برای پخت خمیر کیش سبزیجات بعد از اینکه خمیر را در ظرف قرار دادید باید یک کاغذ روغنی روی آن بگذارید و مقداری نخود روی آن بریزید تا پر شود. علت این کار این است که روی خمیر یک وزنه قرار بگیرد و هنگام پخت پف نکند. ظرف را در فر قرار داده و برای حدود ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید. بعد از این مدت زمان ظرف را از فر خارج کرده و نخودها را با کاغذ روغنی از روی خمیر بردارید و خمیر را برای پنج دقیقه دیگر بپزید.
مرحله دوم؛ درست کردن ترکیب کیش سبزیجات
برای پر کردن کیش سبزیجات ابتدا به سراغ اسفناج رفته و آن را به روش دلخواه خود بپزید تا نرم شود. یک کاسه بردارید و تخممرغها را در آن بشکنید و با چنگال بزنید تا از لختگی درآید. شیر را هم به آن اضافه کرده و در ادامه اسفناج پختهشده، پنیر فتا، پیازچه خردشده و کمی نمک و فلفل به کاسه اضافه کرده و همهی مواد را با هم ترکیب کنید.
این ترکیب را روی خمیر پای بریزید تا ظرف پر شود. حالا کیش سبزیجات را باید حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا زمانی که تخممرغها پخته شده و مواد میانی کیش منسجم شود. بعد از این زمان کیش سبزیجات شما حاضر است. بعد از پخت از فر خارج کرده و زمانی که از داغی افتاد آن را برش زده و سرو کنید. نوش جانتان.
اگر دنبال غذای مشابه با این کیش سبزیجات میگردید حتما طرز تهیه تارت کشک بادمجان را ببینید.
