در اقصی نقاط دنیا خوراکی‌های متنوعی از فرهنگ‌های مختلف را می‌توانیم بیابیم. این تنوع غذایی باعث شده تا امتحان کردن غذاهای کشورهای مختلف به یک تجربه لذت‌بخش تبدیل شود. یکی از این غذاها اسپرینگ رول نام دارد. اسپرینگ رول از غذاهای آسیایی است و در کشورهای آسیای شرقی از غذاهای محبوب در رستوران‌ها به حساب می‌آید. در این قسمت از لینامگ همراه ما باشید تا طرز تهیه اسپرینگ رول با سبزیجات را با هم ببینیم.
مواد اولیه طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات
اسپرینگ رول بی‌شباهت به سمبوسه رولی نیست. متناسب با همین موضوع به مواد اولیه برای پر کردن داخل ورق‌های اسپرینگ رول نیاز داریم. این اقلام را در جدول زیر آورده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| هویج | ۱ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| جعفری خردشده | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| سویا سس | ۲ قاشق چایخوری |
| خمیر یوفکا یا ورق برنج | به مقدار لازم |
| ترکیب ادویه دلخواه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه اسپرینگ رول سبزیجات
بعد از اینکه با مواد اولیه اسپرینگ رول سبزیجات آشنا شدید حالا می‌توانیم به سراغ درست کردن آن برویم. در چند گام می‌توانیم تعدادی اسپرینگ رول خوشمزه درست کنیم.
مرحله اول؛ آماده کردن مواد میانی اسپرینگ رول
در مرحله اول باید مواد میانی اسپرینگ رول را آماده کنیم. به سلیقه خود می‌توانید سبزیجات مورد استفاده در این غذا را به صورت مکعبی خرد کرده، خلالی یا رنده کنید. پیاز را خرد کرده و داخل تابه همراه با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود. هویج و فلفل دلمه را نیز به پیاز اضافه کرده و مخلوط کنید. مقدار کمی سویا سس را نیز به مواد تابه بیفزایید تا مزه‌دار شوند. البته می‌توانید سویا سس را حذف کرده یا از ترکیبات ادویه‌های دلخواه خود استفاده کنید. بعد از اضافه کردن مقداری فلفل جعفری را نیز اضافه و مخلوط کرده و تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم؛ پیچیدن اسپرینگ رول‌ها
برای درست کردن اسپرینگ رول‌ها بعد از آماده کردن مواد اولیه نوبت پیچیدن آنها است. برای درست کردن اسپرینگ رول سبزیجات می‌توانید به دلخواه از خمیر یوفکا یا ورق برنج استفاده کنید. کافی است ورق برنج یا خمیر یوفکا را به ابعاد یک مستطیل دربیاورید و یک تا دو قاشق از مواد میانی را طرف یک ضلع آن بریزید. دو طرف خمیر یوفکا یا ورق برنج را روی مواد میانی قرار دهید تا وقتی آن را می‌پیچید سر و ته اسپرینگ رول شما کاملا بسته شود و مواد نریزد. به این ترتیب شروع به رول کردن خمیر کنید. بقیه اسپرینگ رول‌ها را نیز به همین ترتیب آماده کنید. برای اینکه اسپرینگ رول‌ها خشک نشوید آنها را با پارچه بپوشانید.
اگر دوست دارید که اسپرینگ رول را با ورق برنج درست کنید کافی است که ورق‌ها را ابتدا برای چند ثانیه داخل آب گرم خیس کنید سپس مواد میانی را روی آن بریزید و بپیچید. در صورتی که ار ورق برنج استفاده کردید نیازی به پخت آن نیست و در لحظه می‌توانید آن را سرو کنید. اما اسپرینک رول با خمیر یوفکا نیاز به پخت دارد.
مرحله سوم؛ پخت اسپرینگ رول سبزیجات
برای پخت اسپرینگ رول‌ها به شیوه‌های مختلفی می‌توانید عمل کنید. روش اول سرخ کردن است. در این روش یک قابلمه روی گاز قرار دهید و مقدار کافی روغن در آن بریزید. زمانی که روغن داغ شد اسپرینگ رول‌ها را در آن سرخ کنید. روش دوم این است که با استفاده از دستگاه هواپز آنها را بپزید. برای این روش ابتدا هواپز را گرم کنید. سپس تعدادی اسپزینگ رول در مخزن آن بچینید، مقداری روغن روی آنها اسپری کنید و مطابق با تنظیمات دستگاه هواپز خود آنها را بپزید. روش سوم هم استفاده از فر است. فر را از قبل گرم کنید. سطح اسپرینگ رول‌ها را مقداری روغن بمالید و سپس برای حدود ۱۵ دقیقه آنها را بپزید. نوش جان.
امیدواریم از این اسپرینگ رول سبزیجات درست کرده و لذت ببرید. در کنار این غذا می‌توانید ترشی فلفل سبز و ترشی خرفه را امتحان کنید.
