سوپ ورمیشل یکی از محبوب‌ترین انواع سوپ است که به دلیل طعم ملایم، هضم آسان و خواص مقوی، گزینه‌ای عالی برای روزهای سرد، دوران سرماخوردگی و حتی وعده‌های سبک شام محسوب می‌شود. این سوپ خوشمزه را می‌توان با مواد مختلفی مانند سبزیجات، مرغ و حتی گوشت تهیه کرد، اما رشته ورمیشل جز اصلی این غذا محسوب می‌شود که به آن بافت لطیف و طعم جذابی می‌بخشد. در این مطلب از لینامگ طرز تهیه سوپ ورمیشل را به صورت کامل و با تمام نکات لازم آموزش می‌دهیم تا بتوانید یک سوپ خوش‌طعم و دلچسب در منزل تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه سوپ ورمیشل
مواد لازم برای تهیه سوپ ورمیشل خوش طعم و خانگی بسیار ساده و در دسترس بوده و به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
ورمیشل |
۱ پیمانه |
|
سینه مرغ |
۲۵۰ گرم |
|
هویج |
۲ عدد |
|
گوجه فرنگی |
۱ عدد |
|
سیب زمینی |
۱ عدد |
|
پیاز |
۱ عدد |
|
لیمو ترش |
۱ عدد |
|
رب گوجه فرنگی |
۱ قاشق غذاخوری |
|
جعفری |
۱ قاشق غذاخوری |
|
نمک و فلفل و زردچوبه |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه سوپ ورمیشل رستورانی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام می‌دهیم تا در نهایت، سوپ ورمیشل خوشمزه و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی سبزیجات
قبل از پخت سوپ، گوجه فرنگی را پوست کنده و آن را رنده می‌کنیم. هویج و سیب زمینی را نیز پس از پوست کردن، به صورت نگینی و ریز خرد می‌کنیم.
مرحله دوم؛ پختن مرغ
سینه مرغ را به همراه دو لیوان آب و مقداری نمک و زردچوبه در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا آب به جوش آید و مرغ به آرامی بپزد. پس از پخت، مرغ را از قابلمه خارج کرده و با چنگال ریش ریش می‌کنیم.
مرحله سوم؛ تفت دادن پیاز
پیاز را پوست کرده و به صورت نگینی خرد می‌کنیم. سپس آن را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه ریخته و به خوبی در روغن تفت می‌دهیم تا شیشه‌ای و سبک شود.
مرحله چهارم؛ افزودن مرغ و رب گوجه فرنگی
پس از نرم شدن پیاز، رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شده و رنگ و طعم بهتری پیدا کند. سپس مرغ ریش ریش شده را نیز اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله پنجم؛ افزودن آب مرغ و سبزیجات
در این مرحله، آب مرغ را به قابلمه اضافه کرده و صبر می‌کنیم تا جوش بیاید. سپس گوجه فرنگی رنده شده را به همراه هویج و سیب زمینی خرد شده به قابلمه اضافه کرده و حدود ۱۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا مواد بپزند و نرم شوند.
مرحله ششم؛ افزودن رشته ورمیشل
وقتی سبزیجات نرم شدند، رشته ورمیشل را به تدریج داخل سوپ ریخته و هم می‌زنیم تا رشته‌ها به هم نچسبند. حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا سوپ روی حرارت ملایم پخته و به غلظت مناسب برسد و رشته‌ها کاملا نرم شوند.
مرحله هفتم؛ تنظیم طعم و سرو سوپ ورمیشل
در آخر، نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه کرده و سوپ را به مدت ۵ دقیقه دیگر روی حرارت نگه می‌داریم تا جوش بخورد و تمام طعم‌ها به خورد هم روند.
بعد از پختن سوپ و خاموش کردن حرارت، کمی صبر می‌کنیم تا سوپ از حرارت بیفتد. سپس سوپ ورمیشل آماده شده را در ظرف مناسب سرو ریخته و روی آن را با جعفری تازه خرد شده تزیین می‌کنیم.
نکات مهم برای تهیه سوپ ورمیشل
-
برای لعاب بیشتر می‌توانید یک عدد سیب‌زمینی کوچک را له کرده و به سوپ اضافه کنید تا بافت غلیظ‌تری داشته باشد.
-
اضافه کردن کمی زنجبیل یا سیر رنده‌شده می‌تواند عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به سوپ ببخشد.
-
اگر سوپ بیش از حد غلیظ شد، مقداری آب جوش یا آب مرغ اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد.
-
در کنار هویج و سیب زمینی، می‌توانید قارچ، ذرت یا نخودفرنگی نیز به سوپ اضافه کنید.
-
برای تهیه سوپ ورمیشل مخصوص کودک، ادویه‌ها را کمتر کرده و از آب مرغ بیشتر استفاده کنید تا طعمی ملایم‌تر داشته باشد.
کلام پایانی
سوپ ورمیشل یک غذای ساده اما بسیار مقوی و خوشمزه است که در کمترین زمان آماده می‌شود. با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید یک سوپ سبک، مقوی و پر از طعم درست کنید که هم برای روزهای سرد و هم برای دوران بیماری یا رژیم غذایی گزینه‌ای ایده‌آل خواهد بود. همچنین می‌توانید برای داشتن غذای گیاهی، این سوپ را بدون مرغ و فقط با سبزیجات و آب سبزیجات بپزید. امیدواریم این مطلب برای شما مفید واقع شود و از سرو این سوپ لذیذ لذت ببرید.
