قرار دادن برخی خوراکی‌های کوچک در کنار غذای اصلی می‌تواند صرف آن را لذت‌بخش‌تر کند. یکی از این موارد ما ایرانیان آن را در سفره‌های خود می‌گذاریم ماست است. اینکه ماست را به شکل ساده سرو کنید یا ترکیبات دیگری از آن بسازید به ذائقه شما بستگی دارد. از آنجا که ماست جزو لبنیات است و دارای طبع سرد است توصیه میشود همراه با مصلح آن را میل کنید تا از خواص آن بیشتر بهره‌مند شوید. یکی از ایده‌هایی که برای سرو ماست وجود دارد استفاده از سبزی‌های متنوع است. در این قسمت از لینامگ همراه ما باشید تا سبزی‌های مناسب ماست را به شما معرفی کنیم.
نکات استفاده از سبزی‌های مناسب ماست
اینکه بخواهید ترکیب مناسبی از سبزی و ماست درست کنید لازم است نکاتی را مورد توجه خود قرار دهید. نکته اول این است که سبزی‌های مناسب ماست بسیار متنوع هستند. اینکه چه سبزیجاتی را با ماست ترکیب کنید به ذائقه شما و کسانی که می‌خواهید این خوراکی را برای آنها سرو کنید بستگی دارد. برخی سبزی‌ها مثل پیازچه و تره دارای طعم تند هستند و سبزی‌های دیگری مثل شوید و جعفری طعم ملایمی دارند. بنابراین ذائقه خود و عزیزانتان را در این زمینه در نظر بگیرید.
نکته بعدی این است که می‌توانید از یک نوع سبزی برای ماست استفاده کنید یا چند سبزی دلخواهتان را با هم هم ترکیب کرده و به ماست بیفزایید. علاوه بر آن هم می‌توانید سبزی تازه را برای این کار در نظر بگیرید یا اینکه اگر به سبزی تازه دسترسی ندارید از پودر سبزی خشک استفاده کنید. حتی می‌توانید سبزی‌های خشک را با هم ترکیب کنید و یک ادویه ماست مخصوص به خودتان با آنها درست کنید. با توجه به این نکات به سراغ معرفی سبزی‌های مناسب ماست می‌رویم.
نعناع
یکی از اولین سبزی‌هایی که برای ترکیب با ماست به ذهنمان می‌رسد نعناع است. نعناع تازه یا پودر نعناع خشک هر دو جهت استفاده در ماست مناسب است. نعناع با طبع گرم و خشک خود یکی از بهترین مصلحات برای ماست است و به هضم غذا کمک می‌کند. ویژگی آرامش‌بخشی، مبارزه با آلرژی، پیشگیری از سرطان و خوشبو کردن دهان از دیگر خواص نعناع بیان میشود. چاشنی نعنا و گشنیز هم از جمله ترکیبات جالب برای ماست و خیار است.
تره
تره یکی دیگر از سبزی‌های مناسب ماست است. تره علاوه بر کالری پایینی که دارد دارای مقادیر زیادی از فلاونوئیدها و ویتامین‌های A و E است. تره طبع گرم و خشک و همچنین طعمی تند دارد. از جمله خواص تره می‌توان به مبارزه با دیابت، جلوگیری از بیماری‌های قلبی و خاصیت ضدمیکروبی اشاره کرد.
گشنیز و جعفری
اگر به دنبال ایجاد یک طعم ملایم و عطر دل‌انگیز برای ماست و خیار هستید اصلا از ترکیب گشنیز و جعفری غافل نشوید. هر کدام از این دو گیاه به تنهایی برای خوش‌طعم شدن ماست کافی است اما ترکیب آنها با هم بسیار جالب میشود. جعفری برای تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با عوامل بیماری‌زای مختلف از جمله باکتری‌ها و قارچ‌ها مفید است. سلامت کبد، هضم غذا، رفع نفخ و کاهش کلسترول خون نیز از جمله خواص گشنیز برشمرده میشود.
ایده‌های بیشتر برای سبزی‌های مخصوص ماست و خیار
اگر بخواهیم به موارد بیشتری از چاشنی ماست و خیار اشاره کنیم تقریبا فهرست بلندبالایی از آن تشکیل میشود. اما به طور اجمال می‌توانیم موارد زیر را نام ببریم. پودر گل محمدی، کرفس خردشده، پونه کوهی، ریحان خردشده، شوید، ترخون و اسفناج خام یا پخته همگی برای افزودن در ماست و خیار مناسب هستند. یکی دیگر از چاشنی‌های ماست و خیار که در استان‌های شمالی ایران معروف است دَلال یا دَلار نام دارد. این چاشنی که به نمک سبز شهرت دارد از ترکیب جعفری، سیر، پونه، خالواش، نعناع و چوچاق تشکیل میشود.
حالا که از ترکیب خوشمزه ماست خیار صحبت کردیم می‌توانید نگاهی به طرز تهیه ماست سنتی و ماست کیسه‌ای بیندازید.
