کدو سبز یکی از بهترین مواد غذایی است که میتوانید در سبد غذایی هفتگی خود بگنجانید. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه آش کدو سبز را به شما آموزش خواهیم داد. کدو سبز، عدس، نخود، پیاز، رشته و سبزی آش از مواد اولیه این غذا است. ابتدا پیاز و کدو سبز خردشده را با هم تفت داده سپس حبوبات پختهشده را به همراه مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کرده و اجازه میدهیم تا ترکیب آش بپزد در نهایت با افزودن ادویهها، سبزی و رشته این غذا را تکمیل میکنیم. جزئیات این طرز تهیه را در ادامه ببینید.
مواد لازم طرز تهیه آش کدو سبز
این آش خوشمزه از ترکیب حبوبات، کدو سبز و سبزی آش تهیه میشود و نتیجهی آن غذایی بسیار لذیذ خواهد شد. به جدول زیر نگاهی انداخته تا با فهرست کامل مواد اولیه آش کدو سبز آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کدو سبز | ۳ عدد |
| عدس | نصف لیوان |
| نخود | نصف لیوان |
| پیاز | ۲ عدد |
| رشته آش | به مقدار لازم |
| سبزی آش | ۴۰۰ گرم |
| سیر داغ، نعنا داغ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| استاک گوشت یا عصاره گوشت | در صورت تمایل |
طرز تهیه آش کدو سبز برای تعطیلات نوروز
حالا که فهرست کامل مواد اولیه آش کدو سبز را دیدید به سراغ مراحل تهیه آن میرویم. این آش یکی از غذاهای خوشمزه برای تعطیلات نوروز شما خواهد بود.
مرحله اول؛ آمادهسازی مواد اولیه آش کدو سبز
در مرحله اول از طرز تهیه آش کدو سبز به سراغ آمادهسازی مواد اولیه میرویم. نخود و عدس را باید خیس کنید. نخود نسبت به عدس باید بیشتر خیسانده شود بنابراین بهتر است از شب قبل این کار را انجام داده و چند مرتبه آب آن را عوض کنید تا هم نفخ نخود گرفته شود هم آش خوشمزهتری داشته باشید. عدس را میتوانید چند ساعت قبل از درست کردن آش خیس کنید. بعد از خیس خوردن حبوبات آنها را جداگانه بپزید. ترکیب سبزی آش را هم بعد از پاک کردن و شستن خرد کرده و کنار بگذارید. کدوها را هم پوست گرفته و خرد کنید.
مرحله دوم؛ پخت آش کدو سبز
حالا یک قابلمه متناسب با حجم آشی که قرار است طبخ کنید روی گاز بگذارید. یک پیاز را برای داخل آش و یک پیاز را جهت پیاز داغ تزئین آش در نظر بگیرید. یک پیاز را خرد کرده و همراه با روغن در قابلمه تفت دهید. کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و سرخ کنید. کدوهای خردشده را هم در همین مرحله به آن بیفزایید. کمی مواد را مخلوط کنید و نخود و عدس را هم بیفزایید. به مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا ترکیب آش پخته شود. اگر دوست دارید که ارزش غذایی آش کدو سبز را افزایش دهید پیشنهاد میکنیم از استاک گوشت در آش بریزید یا اگر آب گوشت نداشتید یک بسته عصاره گوشت در آش بریزید. چون قرصهای عصاره گوشت حاوی نمک هستند حتما قبل از افزودن نمک آش را بچشید تا شور نشود.
وقتی ترکیب آش کدو سبز روی حرارت ملایم کمی پخته شد سبزی آش را اضافه کرده و نیم ساعت به آن زمان دهید تا پخت آن کامل شود. در این نیم ساعت در قابلمه را نبندید. نمک و فلفل آش را هم تنظیم کنید. در نوبت پایانی پخت آش کدو سبز رشته آش را هم بیفزایید و در قابلمه را ببندید تا آش حسابی جا بیفتد. در مدت زمانی که آش جا میافتد پیاز باقیمانده را به پیاز داغ تبدیل کرده و کمی نعنا داغ و سیر داغ نیز درست کرده تا برای تزئین آش از آنها استفاده کنید. نوش جانتان.
در پایان پیشنهاد ما به شما طرز تهیه آش سنگ سیر است.
