آیا تا به حال به لذت درست کردن سس های خانگی فکر کرده اید؟ سس کچاپ محبوب ترین و پرکاربردترین چاشنی غذایی است که در کنار انواع ساندویچ، برگر، پیتزا، سوخاری و برخی تنقلات مانند انواع چیپس دلینا یک طعم لذت بخشی دارد.
این سس با طعم ترش و شیرین و رنگ قرمز جذاب خود به پای ثابت میز دورهمی و مهمانی تبدیل شده است.اگر شما هم به دنیای لذت بخش سس ها علاقه دارید در این مقاله از لینامگ همراه ما باشید تا طرز تهیه این سس کچاپ جذاب به روش رستورانی و حرفه ای را آموزش ببینیم.
مواد لازم برای تهیه سس کچاپ به روش رستورانی
|
مواد لازم |
مقدار نیاز |
|
گوجه فرنگی رسیده |
500گرم |
|
نشاسته ذرت |
1قاشق غذاخوری |
|
شکر قهوه ای |
1قاشق غذا خوری |
|
روغن زیتون |
2قاشق غذاخوری |
|
پودر سیر و پودر پیاز |
1قاشق چای خوری |
|
جوز هندی |
1قاشق چای خوری |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
طرز تهیه سس کچاپ خانگی و خوشمزه
مواد اولیه سس کچاپ را آماده کرده‌اید؟ پس وقت آن رسیده که به سراغ بخش هیجان‌انگیز ماجرا یعنی درست کردن این چاشنی خوشمزه برویم. با ما تا انتها همراه باشید تا مراحل پخت آن را به صورت گام به گام آموزش ببینید.
مرحله اول؛ آماده سازی گوجه ها
گوجه ها را به خوبی شسته و بند آنها را جدا می کنیم برای 5دقیقه در آب جوش قرار می دهیم تا به راحتی پوست آن ها قابل جدا شدن شوند.
مرحله دوم؛ پوره کردن گوجه ها
بعد از اینکه پوست گوجه ها را گرفتیم آنها در در مخلوط کن می ریزیم و برای 2دقیقه به خوبی آن ها را پوره می کنیم.
مرحله سوم؛ رد کردن گوجه ها از صافی
گوجه های پوره شده را از صافی رد می کنیم تا آب اضافی آن ها خارج شود.پوره را به مدت 3دقیقه به آرامی تفت می دهیم تا آب اضافی هم به خوبی خارج شود.
مرحله چهارم؛ تفت دادن مواد
در این مرحله در ظرف مورد نظر نشاسته ذرت را در مقدار کمی آب حل می کنیم سپس به پوره روی حرارت ملایم اضافه می کنیم.ترکیب را هم میزنیم تا به غلظت کافی برسد.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن مواد به ترکیب
در این مرحله روغن زیتون،شکر قهوه ای و باقی ادویه ها را به ترکیب اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم.
مرحله آخر؛ آماده سازی سس
سس را از روی حرارت برمیداریم و اجازه می دهیم در دمای محیط خنک شود.سس را در ظرف در دار می ریزیم و در یخچال نگه داری می کنیم.
فوت و فن‌هایی برای داشتن یک سس کچاپ بهتر و جذابتر
توجه داشته باشید نگه داری سس کچاپ در یخچال برای مدت طولانی امکان پذیر نیست.این سس برخلاف سس های بازاری که دارای مواد نگهدارنده هستند، در شرایط مناسب و ظرف دار به مدت 2الی 3هفته قابل نگه داری است.
این سس را در فریزر هم می توان منجمد کرد اما به احتمال زیاد سس کچاپ که طبق این دستور تهیه شده است به دلیل طعم و عطری بی نظیر، بیشتر از این مدت دوام نخواهد آورد و با یک بار درست کردن این سس عاشقش می شوید.
همچنین این سس را می‌توانید در کنار انواع چیپس دلینا، پاستا و انواع ساندویچ و فینگرفود نوش جان کنید.
با فواید گوجه فرنگی آشنا شویم
گوجه‌فرنگی یک میوه سرشار از مواد مغذی است که فواید بسیاری برای سلامتی انسان دارد. در زیر به برخی از فواید گوجه‌فرنگی اشاره شده است:
1. آنتی‌اکسیدان‌ها: گوجه‌فرنگی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی مانند ویتامین C و لایکوپن است که به مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی، سرطان و التهابات کمک می‌کنند.
2. حفظ سلامت قلب: مصرف منظم گوجه‌فرنگی می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند، زیرا مواد مغذی موجود در آن می‌توانند فشار خون را کاهش دهند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهند.
3. پیشگیری از سرطان: لایکوپن، یک آنتی‌اکسیدان قوی که در گوجه‌فرنگی یافت می‌شود، به عنوان یک ماده پیشگیری از بروز سرطان شناخته می‌شود، به ویژه سرطان پروستات، سینه و روده.
4. حفظ سلامت پوست: ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گوجه‌فرنگی ممکن است به حفظ سلامت پوست کمک کنند و از آسیب‌های ناشی از اشعه UV محافظت کنند.
5. کاهش التهابات: مصرف گوجه‌فرنگی ممکن است به کاهش التهابات در بدن کمک کند و برخی از بیماری‌های التهابی را کنترل کند.
6. حفظ سلامت چشم: ویتامین A، C و لوتئین که در گوجه‌فرنگی یافت می‌شود، ممکن است به حفظ سلامت چشم و پیشگیری از بروز بعضی از بیماری‌های چشمی کمک کند.
با توجه به این فواید، توصیه می‌شود تا به گوجه‌فرنگی به عنوان یک بخش اساسی از رژیم غذایی خود اضافه کنید تا از خواص سلامتی آن بهره مند شوید.
در این قسمت از لینامگ طرز تهیه سس کچاپ را با هم مرور کردیم. امیدواریم از درست کردن این چاشنی و صرف آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید. اگر به درست کردن سس های جذاب در خانه علاقه دارید دستور تهیه سس سیر خانگی را هم از دست ندهید.
