گل آفتابگردان از جمله گیاهانی است که می‌توان از آنها تخمه برداشت کرد. این تخمه‌ها از سرگل گیاه آفتابگردان برداشت میشوند و دارای پوسته تقریبا راه‌راه سیاه و سفید هستند. داخل این پوسته‌های سفت دانه‌های سفید و خوشمزه‌ای قرار دارد که حاوی انواع مواد مغذی هستند. تخمه آفتابگردان با طعم و مزه‌‌ی خوشایند و خواص متعدد به عنوان یکی از تخمه‌های پرطرفدار در دنیا شناخته میشود. در این قسمت از لینامگ به سراغ این گیاه زیبا رفته‌ایم تا با خواص تخمه آفتابگردان بیشتر آشنا شویم.
ارزش غذایی تخمه آفتابگردان
تخمه آفتابگردان از سرگل‌های بزرگ این گیاه برداشت میشوند و جالب است بدانید که یک سرگل آفتابگردان ممکن است تا ۲۰۰۰ تخمه داشته باشد. برخی از این دانه‌ها برای تخمه معمولی آفتابگردان کشت میشوند و نوع دیگر آن برای روغن‌گیری پرورش داده میشوند که به جای پوسته راه‌راه پوسته سیاه‌رنگ دارند.
مطالعاتی که در زمینه بررسی خواص تخمه آفتابگردان انجام شده‌اند بیانگر فواید متعددی برای این خوراکی هستند. از جمله اینکه تخمه آفتابگردان خطر ابتلا به بیماری‌هایی مثل فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. مواد مغذی موجود در تخمه آفتابگردان در افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن موثر هستند و همچنین با داشتن مقدار کالری مناسب سطح انرژی بدن را نیز افزایش می‌دهد.
تخمه آفتابگردان منبع مناسبی برای دریافت فیبر گیاهی، پروتئین، آهن، ویتامین C، کلسیم و منیزیم است. تخمه آفتابگردان با این محتوای ارزشمند از مواد مغذی و ویتامین‌ها دارای خواص متعددی بوده که آن را به یک خوراکی مفید در بیشتر رژیم‌های غذایی تبدیل کرده است.
خاصیت ضد التهابی تخمه آفتابگردان
تخمه آفتابگردان یکی از خوراکی‌های ضد التهاب به شمار می‌رود. این خوراکی با داشتن ویتامین E، فلاونوئید و سایر ترکیبات گیاهی می‌تواند برای کاهش التهاب استفاده شود. برخی مطالعات در این زمینه نشان می‌دهند که مصرف تخمه آفتابگردان و سایر دانه‌های روغنی به تعداد پنج بار در هفته یا بیشتر علاوه بر کاهش التهابات خطر ابتلا به سایر بیماری‌های مزمن را نیز کاهش می‌دهد.
بهبود سلامت کلی سیستم ایمنی با تخمه آفتابگردان
تخمه آفتابگردان منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. مجموعه‌ی این مواد در حمایت از سیستم ایمنی بدن نقش مهمی ایفا کرده و توانایی بدن برای مبارزه با عوامل بیماری‌زا را افزایش می‌دهد. روی و سلنیوم نیز از جمله ترکیبات مفید در تخمه آفتابگردان هستند. روی در سلامت سلول‌های ایمنی و سلنیوم در کاهش التهاب و مبارزه با عفونت نقش ایفا می‌کند.
افزایش انرژی بدن با تخمه آفتابگردان
تخمه آفتابگردان منبع مناسبی برای دریافت پروتئین گیاهی است و از این طریق می‌تواند سطح انرژی بدن را افزایش دهد. ویتامین B1 موجود در تخمه آفتابگردان کمک می‌کند که غذا را به انرژی تبدیل کنید و در طول روز فعال‌تر باشید. سلنیوم نیز جریان خون را افزایش داده و اکسیژن بیشتری به سلول‌های بدن می‌رساند.
خاصیت آنتی‌اکسیدان تخمه آفتابگردان
یکی دیگر از خواص تخمه آفتابگردان عملکرد آنتی‌اکسیدان آن است. وجود ویتامین E و سلنیوم باعث شده که تخمه آفتابگردان به یک منبع خوب آنتی‌اکسیدان تبدیل شود و از این طریق از سلول‌های بدن شما در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کنند. اسید فنولیک و فلاونوئیدهای موجود در تخمه آفتابگردان نیز خاصیت آنتی‌اکسیدانی به آن می‌دهند.
تخمه آفتابگردان و بیماری‌های قلبی
فشار خون بالا می‌تواند منجر به حمله قلبی شود. منیزیم موجود تخمه آفتابگردان همراه با دیگر ترکیبات ویژه در کاهش فشار خون و بیماری‌های قلبی موثر است. علاوه بر این مورد، تخمه آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع به خصوص اسید لینولئیک است. اسید لنولئیک در بدن برای ساخت ترکیبی استفاده میشود که با شل کردن رگ‌ها باعث کاهش فشار خون میشود. همچنین که در کاهش سطح کلسترول خون نیز مفید است.
تخمه آفتابگردان برای افراد دیابتی
در کنار انواع تنقلات برای افراد دیابتی می‌توان تخمه آفتابگردان را نیز در نظر داشت. نتایج برخی مطالعات نشان می‌دهند که افرادی که روزانه حدود ۳۰ گرم تخمه آفتابگردان را در وعده‌های غذایی خود دارند قند خون ناشتای این افراد تا حدود ۱۰ درصد در طول شش ماه کاهش داشته است. اثر کاهش قند خون در تخمه آفتابگردان می‌تواند به دلیل ترکیب گیاهی اسیدکلروژنیک باشد.
بهره‌مندی از خواص تخمه آفتابگردان با محصولات لینا
همانطور که دیدید تخمه آفتابگردان با خواص خود به عنوان یک خوراکی مفید شناخته شده و می‌توان به عنوان جزئی از یک رژیم غذایی سالم آن را به حساب آورد. با انتخاب تخمه آفتابگردان الینا علاوه بر لذت بردن از میان‌وعده‌ای سالم، از خواص تخمه آفتابگردان نیز بهره‌مند می‌شوید.
در این قسمت از لینامگ با تعدادی از خواص تخمه آفتابگردان آشنا شدیم. تخمه آفتابگردان با خواص و ترکیبات خود در پیشگیری از عوامل بیماری‌زا نقش موثری ایفا می‌کند. با مصرف مقدار مناسب و متعادل از تخمه آفتابگردان از خواص آن بهره‌مند خواهید شد.
