پاپ کورن را می‌توان جزو تنقلات سالم با ارزش غذایی بالا بشمار آورد. این خوراکی که در سراسر دنیا طرفداران خود را دارد علاوه بر اینکه به راحتی و در مدت زمان کمی درست می‌شود می‌تواند فواید زیادی داشته باشد. اگر پاپ کورن را به شیوه‌ی ساده و بدون اضافه کردن افزودنی‌های دیگر درست کنید می‌توانید از خواص ذرت بو داده بهره‌مند شوید. در این قسمت از لینامگ به سراغ این خوراکی خوشمزه و پر خاصیت رفته‌ایم تا علاوه بر بررسی ارزش غذایی آن به این سوال پاسخ دهید که آیا پاپ کورن قند دارد؟ برای اینکه بیشتر با این خوراکی مفید آشنا شوید تا پایان این قسمت با ما همراه باشید.
پاپ کورن چیست؟
پاپ کورن یا ذرت بوداده خوراکی است که از حرارت دادن دانه ذرت تهیه می‌شود. تمام دانه‌های غذایی از جمله دانه ذرت در بافت خود دارای مقداری آب هستند. وقتی برای درست کردن پاپ کورن دانه‌های ذرت را روی گاز یا داخل ماکروویو حرارت می‌دهیم و دمای آن به بالای نقطه جوش آب برسد آب موجود در دانه ذرت از حالت مایع به حالت بخار درمی‌آید.
به علت اینکه پوسته دانه ذرت بدون منفذ است بخار آب برای خارج شدن از دانه ذرت به پوسته نازک روی آن فشار وارد کرده و همین امر موجب می‌شود پوسته شکافته شده و دانه پف کند. البته به علت برخی دلایل ممکن است که پاپ کورن به خوبی پف نکند که البته حل این موضوع راه حل‌هایی دارد.
خواص تغذیه‌ای پاپ کورن
شاید جالب باشد که بدانید ذرت جزو مواد غذایی است که به غلات کامل شهرت دارند و از این نظر دارای ارزش غذایی بالا و خواص فراوانی است. نتایج پژوهش‌های مختلف نشان می‌دهند که مصرف دانه‌های غلات کامل التهابات و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
در یک بسته ۱۰۰ گرمی از پاپ کورن ساده ویتامین‌های B1، B3، B6 و مواد معدنی همچون آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و زینک وجود دارد. علاوه بر آن همین ۱۰۰ گرم پاپ کورن دارای حدود ۳۸۰ کالری، ۱۳ گرم پروتئین، ۷۸ گرم کربوهیدرات و فقط ۵ گرم چربی است. وجود ۱۵ گرم فیبر در ۱۰۰ گرم پاپ کورن مقدار زیادی است از همین رو ذرت بو داده به یک منبع بسیار خوب از فیبر تبدیل شده است. مطالعات اخیر در زمینه خواص ذرت بو داده نکات بیشتری به ما می‌گویند.
مقدار بالای فیبر در ذرت بو داده علاوه بر کاهش خطر بیماری‌های قلبی در جلوگیری از چاقی و دیابت نوع ۲ نیز موثر است. در زمینه پاپ کورن و لاغری نیز می‌توان این طور گفت که کالری پایین و فیبر بالا در ذرت بو داده موجب می‌شود که فرد تا ساعت‌ها احساس گرسنگی نکرده و از این جهت در کاهش وزن نیز تاثیر بسزایی دارد.
وجود قند در پاپ کورن
برای پاسخ دادن به این سوال لازم است که طرز تهیه پاپ کورن را بررسی کنیم. اگر چیزی حدود ۱۰۰ گرم ذرت بو داده را به صورت کاملا ساده، مثلا استفاده از هواپز، بدون استفاده از روغن، کره، نمک و دیگر افزودنی‌ها درست کنید پاپ کورن شما هیچ قندی ندارد. در صورتی که با استفاده از روغن و نمک ان را درست کنید علاوه بر افزایش کالری، میزان قند ذرت بو داده به چیزی حدود ۰.۵۴ گرم می‌رسد. ۱۰۰ گرم از پاپ کورن‌های آماده در سوپرمارکت‌ها چیزی در حدود ۰.۶۰ گرم قند دارد. در صورتی که ذرت بو داده کاراملی درست کنید قند پاپ کورن به چیزی نزدیک به ۵۳ گرم افزایش خواهد داشت.
در این قسمت از لینامگ نگاهی کوتاه به خواص پاپ کورن یا همان ذرت بو داده داشتیم و دانستیم که روش طبخ پاپ کورن می‌تواند باعث شود که میزان قند پاپ کورن افزایش یا کاهش داشته باشد. اگر شما هم از جمله افرادی هستید که با ممنوعیت مصرف پفک و تنقلات شور مواجه‌اید یا دنبال میانوعدههای سالم‌تر و با ارزش غذایی بیشتر هستید پیشنهاد می‌کنیم که مصرف معقول و متعادل ذرت بو داده را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
