سمبوسه‌ها در شکل‌ها و انواع مختلفی تهیه می‌شوند. سمبوسه می‌تواند با استفاده از مواد گوشتی درست شود مثل سمبوسه گوشت چرخ‌کرده یا اینکه به عنوان یک غذای گیاهی یا وگان تهیه شود مثل یک سمبوسه سیب‌زمینی ساده. سمبوسه در اقصی نقاط دنیا غذای معروفی است همان طور که در کشور ما سمبوسه‌های جنوب کشور به عطر و طعمشان معروف‌اند. سمبوسه آبادانی نوعی سمبوسه است که در جنوب کشور با ترکیبی از سیب‌زمینی و ادویه‌های خوش‌عطر طبخ می‌شود. در این قسمت از لینامگ همراه ما باشید تا طرز تهیه سمبوسه آبادانی را با هم ببینیم.
مواد لازم برای تهیه سمبوسه آبادانی
غذاهای جنوبی با عطر گرم و پرادویه خود طرفداران زیادی دارد. اگر شما هم علاقه‌مندید تا این سمبوسه آبادانی بی‌نظیر را امتحان کنید مواد اولیه جدول زیر ترکیب خوبی برای این سمبوسه خواهد بود.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| نان لواش | به مقدار لازم |
| سیب‌زمینی | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| پودر سیر | نصف قاشق چایخوری |
| ادویه کاری | نصف قاشق چایخوری |
| جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
| گشنیز | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه سمبوسه آبادانی خوش‌عطر و بو
برای اینکه تعدادی سمبوسه آبادانی خوش‌عطر و پر خاصیت درست کنید کافی است که طبق مراحل زیر پیش روید و ترکیب این سمبوسه را درست کنید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها
مثل بسیاری از سمبوسه‌های دیگر در این نوع سمبوسه جنوبی نیز قرار است از سیب‌زمینی استفاده کنیم. سیب‌زمینی‌ها را بدون پوست در قابلمه حاوی آب قرار دهید و برای حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه همراه با مقداری نمک آبپز کنید. بعد از این مدت که سیب‌زمینی‌ها آبپز شد آنها را کنار بگذارید تا همراه با بقیه مواد سمبوسه ترکیب کنیم.
مرحله دوم؛ درست کردن مواد میانی سمبوسه جنوبی
یک تابه روی گاز قرار داده و مقداری روغن در آن بریزید. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. برای اینکه عطر ادویه‌ها آزاد شود لازم است که آنها را در تفت دهیم. به این منظور پودر سیر، پودر کاری، زرد چوبه و فلفل قرمز را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. جعفری و گشنیز را هم خرد کنید و به مواد تابه بیفزایید. در پایان نیز نمک و فلفل سیاه بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. بعد از اینکه آب سبزیجات تبخیر شد تابه را از روی حرارت بردارید.
سیب‌زمینی‌های پخته‌شده را در ظرفی بریزید و ترکیبی که درست کردید را به آن اضافه کنید. تمام مواد را با گوشت‌کوب بکوبید تا کاملا له شده و به پوره تبدیل شود. به این صورت مواد میانی سمبوسه جنوبی آماده می‌شود.
مرحله سوم؛ پیچیدن سمبوسه آبادانی
برای پیچیدن سمبوسه کافی است که نان لواش را در ابعاد مورد نظر خود برش دهید. سپس حدود یک تا دو قاشق از مواد میانی را روی یک طرف آن ریخته و نان را تا بزنید و سمبوسه را ببندید.
مرحله چهارم؛ سرخ کردن سمبوسه
سمبوسه آبادانی را قرار است به شیوه سنتی و معمول آن طبخ کنیم. برای این کار یک قابلمه روی گاز قرار داده و مقدار کافی روغن در آن بریزید تا داغ شود. سمبوسه‌ها را به نوبت در روغن داغ انداخته تا سرخ شوند. بعد از سرخ شدن نیز می‌توانید آنها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. نوش جانتان.
روش‌های دیگر طبخ سمبوسه آبادانی تند
سمبوسه آبادانی به طور سنتی در روغن سرخ می‌شود و بافت تردی خواهد داشت. اگر دوست دارید که سمبوسه آبادانی را به شیوه‌های دیگری درست کنید می‌توانید روش تهیه سمبوسه با هواپز را نیز امتحان کنید. البته باید گفت که تهیه انواع سمبوسه در دستگاه ساندویچ‌ساز نیز امکان‌پذیر است. ناگفته نماند که برخی افراد برای درست سمبوسه از فر نیز استفاده می‌کنند.
علاوه بر نان لواش، خمیر یوفکا نیز برای طبخ انواع سمبوسه مناسب است. تهیه سمبوسه با خمیر یوفکا مثل درست کردن سمبوسه با نان لواش است با این تفاوت که مواد میانی را داخل خمیر یوفکا قرار داده و آن را در روغن سرخ می‌کنند.
امیدواریم این دستور پخت از سمبوسه آبادانی برایتان مفید بوده باشد. به همه‌ی دوستداران سمبوسه پیشنهاد میکنیم انواع دیگر سمبوسه را نیز نگاهی بیندازید.
