شیرینی ترکی که در ترکیه با نام لوکوم شناخته می‌شود،و مانند انواع بورک یکی از انواع دسر‌های ترکیه‌ای محسوب می‌شود، یک شیرینی قدیمی است که قدمت آن به ۵۰۰ سال قبل می‌رسد. لوکوم نامی است که به مجموعه‌ای از آب‌نبات‌های نرم جویدنی که با شکر و نشاسته ذرت درست می‌شوند، داده می‌شود. یکی از انواع لوکوم، با طعم لبو است که رنگ جذابی دارد و می‌توانید از آن در عصرانه و مهمانی‌ها همراه با چای سرو کنید. اگر به طرز تهیه این شیرینی علاقه‌مند هستید با ما در این مطلب از لینا‌مگ همراه باشید تا در 5 مرحله آسان طرز تهیه آن را آموزش دهیم.
مواد اولیه برای تهیه لوکوم‌لبو
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آب لبو پخته شده | ۴ فنجان |
| نشاسته ذرت | ۴ قاشق غذا‌خوری |
| آرد قنادی | ۴ قاشق غذا‌خوری |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذا‌خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| گلاب | ۱/۲ فنجان |
| کره | ۲۵ گرم |
| آب سرد | ۲/۳ فنجان |
| شکر | ۱ فنجان |
| مغز آجیل | به مقدار لازم |
| پودر نارگیل | به مقدار لازم |
مراحل تهیه لوکوم لبو
برای تهیه لوکوم لبو، بعد از آماده سازی مواد اولیه مراحل زیر را انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی اولیه
ابتدا یک طرف مناسب را با کمی روغن خنثی، اسپری پخت و پز یا کاغذ روغنی آماده می‌کنیم و ظرف را کنار می‌گذاریم.
مرحله دوم؛ آماده سازی ژلاتین
در یک کاسه پودر ژلاتین را به همراه آب سرد مخلوط می‌کنیم و به روش بن‌ماری روی حرارت غیر مستقیم قرار می‌دهیم و آرام آرام هم می‌زنیم تا ژلاتین کاملا حل شود.
مرحله سوم؛ آماده سازی مایه لوکوم
آب لبو، شکر، نشاسته ذرت و آرد را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و با قاشق یا همزن دستی مداوم هم می‌زنیم تا مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن ژلاتین
ژلاتین حل شده را به مایه لوکوم اضافه کرده و مجدد روی حرارت قرار می‌دهیم، به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه هم می‌زنیم تا مایع غلیظ شود.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن گلاب و کره
بعد از اینکه مایع کاملا غلیظ شد مانند باسلوق ژله‌‌‌ای، گلاب و کره را به آن اضافه می‌کنیم و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر روی حرارت هم می‌زنیم تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله ششم؛ آماده کردن لوکوم
بعد از اینکه مایع کاملا غلیظ شد، از روی حرارت خارج کرده و مانند باسلوق میوه‌ای، در ظرفی که از قبل آماده کردیم ریخته و اجازه می‌دهیم خنک شود. سپس ظرف لوکوم را بدون در‌پوش یک شب در یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود.
مرحله هفتم؛ تزیین و سرو لوکوم لبو
بعد از سرد شدن لوکوم، با استفاده از یک چاقو تیز یا کاتر پیتزا که تیغه آن را کمی با روغن چرب کردیم، لوکوم‌ها را به صورت مربعی برش می‌دهیم، می‌توانیم از خلال پسته و خلال بادام برای تزیین آن استفاده کنیم و سپس در کاسه پودر نارگیل می‌غلتانیم، لوکوم لبو آماده سرو است. نوش جان.
سخن پایانی
لوکوم لبو خوش‌رنگ و خوش‌طعم را می‌توانید به راحتی با مواد اولیه ساده و طبق این دستور در منزل تهیه کنید و در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها به خصوص به عنوان یکی از دسر‌های شب یلدا از طعم متفاوت و خاص آن لذت ببرید.
