درست کردن غذاهای خوشمزه علاوه بر اینکه به روش صحیح طبخ غذا برمی‌گردد در گرو انتخاب چاشنی‌های مناسب نیز است. یکی از چاشنی‌های خوش‌طعمی که می‌توانید برای غذاهایتان در نظر بگیرید آب نارنج است. ممکن است در طول سال به نارنج تازه دسترسی نداشته باشید بنابراین بهترین راه حل این است که تعدادی نارنج تهیه کرده و آب آنها را بگیرید. به این صورت هر موقع که هوس آب نارنج کرده باشید می‌توانید از این چاشنی خوشمزه بهره بگیرید. در این مقاله از لینامگ به ترفندهای نگهداری آب نارنج می‌پردازیم. علاوه بر نکات نگهداری آب نارنج، طرز تهیه آب نارنج به شیوه خانگی را هم به شما خواهیم گفت.
طرز تهیه آب نارنج به روش خانگی
برای داشتن این چاشنی خوشمزه ابتدا باید تعدادی نارنج تهیه کنید. دقت کنید که نارنج‌ها حتما سالم باشد. نارنج‌هایی که کپک یا خوردگی داشته و سالم نیستند کار شما را خراب می‌کند. بعد از تهیه نارنج‌ها آنها را به خوبی با آب بشویید و از آلودگی‌ها پاک کنید. حتی می توانید فرچه مخصوص روی پوست آنها بکشید تا منافذ آن کاملا تمیز شود. سپس آنها را از وسط نصف کنید.
برای گرفتن آب نارنج از وسیله‌های ساده‌ای مثل آب مرکبات‌گیری یا هر وسیله ساده‌ی دیگری می‌توان استفاده کرد. قبل از اقدام به آب‌گیری هسته‌های نارنج را جدا کنید. برای تهیه آب نارنج دقت کنید که خیلی به پوست آن نزدیک نشوید زیرا می‌تواند مزه‌ی تلخی را به آب نارنج منتقل کند. از پوست این میوه برای درست کردن مربای پوست نارنج استفاده خواهیم کرد.
بعد از اینکه آب تمام نارنج‌ها را گرفتید آن را از صافی عبور دهید تا تفاله‌ها جدا شود. با این کار آب نارنج خانگی شما نه تلخ و نه خراب می‌شود. اگر قصد ندارید که آب نارنج را برای مدت طولانی نگه دارید کافی است آن را به یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک منتقل کنید. اگر دوست دارید که مدت طولانی‌تری آب نارنج داشته باشید باید آن را بجوشانید. یک کیلو نارنج حدود ۳۰۰ گرم آب نارنج به شما می‌دهد.
نکات و ترفندهای نگهداری آب نارنج
نگهداری آب نارنج کار سختی نیست و نتیجه عالی خواهد داشت. برای اینکه آب نارنج سالم بماند و بتوانید برای مدت طولانی مثلا یک سال نگه دارید باید آن را بجوشانید. برای این کار حتما از قابلمه و قاشق تمیز استفاده کنید. ابتدا آب نارنج را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید. می‌توانید مقداری نمک هم به آن بیفزایید. اجازه دهید تا آب نارنج قل بزند سپس کفی که روی سطح آن تشکیل می‌شود را با قاشق تمیز جدا کنید. جدا کردن کف باعث می‌شود آب نارنج شما هم طعم خوبی داشته باشد هم شفاف و خوش‌رنگ شود.
بعد از اینکه چند دقیقه آب نارنج را جوشاندید از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. سپس آن را در یک بطری شیشه‌ای بریزید. ظروف پلاستیکی برای نگهداری آب نارنج مناسب نیست زیرا باعث خراب شدن آن شده و کیفیت آن را کاهش می‌دهد.
در ظرفی که آب نارنج را در آن ریختید محکم ببندید و در یخچال قرار دهید. آب نارنج باید در جای خنک قرار بگیرد. تا یک روز در بطری را باز نکنید. بعد از یک روز می‌توانید از آب نارنج استفاده کنید. می‌توانید آب نارنج را در قالب‌های یخ تقسیم کرده و در فریزر قرار دهید. به این صورت هر دفعه یک قطعه آب نارنج یخ‌زده بردارید و برای غذاهایتان استفاده کنید.
با رعایت این نکات ساده می‌توانید از خواص این میوه در طول سال بهره‌مند شوید. به شما پیشنهاد می‌کنیم از کاربردهای نارنج در تهیه سس نارنج و رب نارنج غافل نشوید.
