سس بوفالو مانند سس چیلی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین سس‌های تند و دلپذیر در دنیاست که به ویژه برای سرو با مرغ انگشتی سوخاری استفاده می‌شود. این سس به خاطر طعم خاص و تندی‌ای که دارد، در انواع غذاهای فست‌فودی و تنقلات نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. سس بوفالو علاوه بر طعم تند دلپذیر، ظاهر و رنگ بسیار جذابی دارد که شما را برای یک بار امتحان کردن آن، ترغیب می‌کند. اگر به دنبال یک سس تند و دلپذیر برای مرغ سوخاری، همبرگر، سیب زمینی سرخ‌کرده یا حتی پیتزا هستید، سس بوفالو یک گزینه فوق‌العاده است. در ادامه این مطلب از لینامگ طرز تهیه سس بوفالو را به شما آموزش می‌دهیم که به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه سس بوفالو تند
قبل از شروع به تهیه سس بوفالو، باید مواد لازم را آماده کنید. مواد مورد نیاز برای تهیه این سس که بسیار ساده بوده و اغلب در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود، به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
کره |
۱۰۰ گرم |
|
آب |
۴ لیوان |
|
سرکه سفید |
۸ قاشق غذاخوری |
|
رب گوجه فرنگی |
۴ قاشق غذاخوری |
|
شکر |
۴ قاشق غذاخوری |
|
پودر نشاسته |
۲ قاشق مرباخوری |
|
نمک |
۲ قاشق چای خوری |
|
پودر سیر |
۲ قاشق چای خوری |
|
پودر پیاز |
۲ قاشق چای خوری |
|
پودر فلفل قرمز |
۲ قاشق چای خوری |
مراحل تهیه سس بوفالو تند
برای تهیه سس بوفالو، فقط چند مرحله ساده و سریع را باید طی کنید. این سس در کمتر از ۱۰ دقیقه آماده می‌شود و شما می‌توانید آن را به همراه انواع غذاها سرو کنید.
مرحله اول؛ تفت دادن رب
در ابتدا، کره بدون نمک را به همراه رب گوجه فرنگی در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا کره ذوب شود. سپس مانند تهیه سس انبه، رب را به خوبی در کره تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.
مرحله دوم؛ افزودن ادویه‌ها
در این مرحله، تمامی ادویه‌ها شامل پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل قرمز را اضافه کرده و همه مواد را چند دقیقه با هم تفت می‌دهیم تا طعم ادویه‌ها به خوبی به خورد رب برود.
مرحله سوم؛ ترکیب نشاسته و آب
پودر نشاسته را به همراه آب در یک ظرف مناسب ریخته و به خوبی هم می‌زنیم تا تمام ذرات نشاسته به صورت یکدست در آب حل شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن ترکیب نشاسته و شکر
پس از اینکه آب و نشاسته به خوبی با هم ترکیب شدند، آن را به همراه شکر به رب اضافه کرده و مانند تهیه سس کچاپ به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم و اجازه می‌دهیم حدود ۱ دقیقه بجوشد و به غلظت کافی برسد.
مرحله پنجم؛ افزودن سرکه
پس از اینکه سس بوفالو به خوبی جوشید، آن را از روی حرارت برداشته و مانند تهیه سس مایونز، سرکه را اضافه می‌کنیم. سپس مواد را هم می‌زنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله ششم؛ سرو سس بوفالو
بعد از آماده شدن و خنک شدن سس، آن را در ظرف شیشه‌ای مناسب ریخته و مانند تهیه سس هفت لایه مکزیکی در یخچال نگه‌داری می‌کنیم.
نکات بیشتر برای تهیه سس بوفالو
-
اگر به طعم‌های بسیار تند علاقه‌مند نیستید، می‌توانید از فلفل کمتری استفاده کنید یا مقدار شکر را افزایش دهید تا تندی سس کاهش یابد.
-
می‌توانید برای تندی سس بوفالو، مقداری از سس تند دیگر مانند سس چیلی استفاده کنید.
-
برای سالم بودن سس می‌توانید به جای شکر از عسل و به جای سرکه از آب لیموی تازه استفاده کنید.
-
سس بوفالو را می‌توانید در کنار انواع غذاها مانند بال مرغ، ناگت مرغ پنیری، پیتزا، همبرگر، یا حتی سبزیجات سرخ‌کرده استفاده کنید. این سس با بسیاری از غذاهای فست‌فودی و کبابی همخوانی دارد.
سس بوفالو یک سس تند و محبوب است که طعم لذیذی به انواع غذاها می‌بخشد. با استفاده از این دستور ساده، می‌توانید سسی تهیه کنید که در کنار انواع غذاهای مختلف، مزه‌ای به یاد ماندنی ایجاد کند. اگر عاشق طعم‌های تند و هیجان‌انگیز هستید، حتماً این سس را امتحان کنید و آن را به عنوان یک چاشنی ثابت در کنار غذاهای خود داشته باشید.
