بورک هویج یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که اصالت آن مانند بافرا پیتا به کشور ترکیه بازمی‌گردد. این غذای خمیری و لذیذ، تنوع بسیار زیادی در انواع مواد میانی دارد که آن را به یک انتخاب ایده‌آل برای هر ذائقه‌ای تبدیل کرده است. این غذای ترکی مانند پیراشکی سیب‌زمینی و هویج به دلیل وجود هویج در ترکیبات آن، یک غذای سالم و مقوی محسوب می‌شود. در این مطلب از لینامگ قصد داریم طرز تهیه بورک هویج را به شما آموزش دهیم. این دستور غذا نه تنها به سادگی قابل تهیه است، بلکه با مواد اولیه‌ای که در هر خانه‌ای یافت می‌شود، آماده می‌شود. با ما همراه باشید تا یک تجربه‌ی خوشمزه و متفاوت را به آشپزخانه خود بیاورید.
مواد اولیه برای تهیه بورک هویج
قبل از شروع به تهیه این بورک خوشمزه، لازم است مواد اولیه را آماده کنید. لیست مواد لازم برای تهیه بورک هویج به صورت زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
گوشت چرخ کرده |
۴۰۰ گرم |
|
خمیر یوفکا |
۸ عدد |
|
هویج رنده شده |
۳ عدد |
|
پیاز بزرگ |
۱ عدد |
|
تخم مرغ |
۱ عدد |
|
شیر |
۱ فنجان |
|
روغن |
۱ فنجان |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
|
کنجد و سیاه دانه |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه بورک هویج و گوشت چرخ کرده
حالا که مواد لازم را آماده کرده‌ایم، به سراغ تهیه این بورک لذیذ می‌رویم و مراحل زیر را با دقت دنبال می‌کنیم تا یک بورک هویج خوشمزه و بی‌نقص داشته باشیم.
مرحله اول؛ تفت دادن پیاز
ابتدا پیاز را پوست کنده و به خوبی می‌شوییم. سپس آن را به صورت نگینی خرد می‌کنیم. پیاز خرد شده را مانند تهیه پیراشکی گوشت و قارچ به همراه روغن در تابه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا پیازها شفاف و کمی طلایی شوند.
مرحله دوم؛ تفت دادن گوشت چرخ کرده
بعد از اینکه پیازها سبک و طلایی شدند، گوشت چرخ کرده را به همراه نمک، فلفل و جعفری خرد شده به تابه اضافه کرده و مانند تهیه سمبوسه عربی همه مواد را با هم به خوبی تفت می‌دهیم. سپس هویج خرد شده را نیز اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا کاملا مزه‌ها به خورد هم روند.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی بورک هویج
خمیر یوفکا را روی سطح کار باز می‌کنیم و با قلموی آشپزی مقداری روغن روی آن می‌مالیم. مقداری از مخلوط هویج و گوشت را روی سطح خمیر پهن کرده و مانند تهیه سمبوسه رولی به شکل رول می‌پیچیم. این کار را برای تمامی ورق‌های یوفکا تکرار می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ رومال بورک هویج
مانند تهیه اسپرینگ رول سوخاری در یک کاسه تخم مرغ را شکانده و هم می‌زنیم تا از لختگی خارج شود. سپس شیر و روغن را به آن اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم. با استفاده از قلموی آشپزی، روی هر بورک از مخلوط تخم مرغ می‌مالیم و مقداری کنجد و سیاه دانه روی آن‌ها می‌ریزیم.
مرحله پنجم؛ پخت بورک هویج و گوشت چرخ کرده
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. بورک‌های آماده‌شده را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، می‌چینیم. مانند تهیه پیراشکی پنیری، سینی را در فر قرار داده و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا بورک‌ها به خوبی بپزند و سطح آن‌ها طلایی و ترد شود.
مرحله ششم؛ سرو بورک هویج و گوشت چرخ کرده
پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و زمان می‌دهیم تا بورک‌ها در دمای محیط کمی خنک شوند. سپس آن‌ها را در ظرف سرو می‌چینیم و به صورت گرم و همراه با انواع سس خانگی سرو می‌کنیم.
نوش جان!
نکات بیشتر برای تهیه بورک
-
برای داشتن یک بورک ترد و خوشمزه، حتماً از خمیر یوفکای تازه استفاده کنید.
-
می‌توانید به مخلوط هویج و گوشت، ادویه‌های دیگری مانند پاپریکا یا زیره اضافه کنید تا طعم بورک‌ها منحصر به فرد شود.
-
در تهیه بورک‌ها می‌توانید از انواع پنیرهای مختلف مثل پنیر فتا، پنیر چدار یا پنیر پیتزا نیز استفاده کنید.
بورک هویج یک انتخاب عالی برای زمانی است که به دنبال یک غذای سریع، ساده و خوشمزه هستید. این غذا نه تنها در ترکیه بلکه در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. با رعایت نکات و مراحل گفته شده در این دستور پخت، می‌توانید بورکی تهیه کنید که مورد تحسین همه اعضای خانواده قرار گیرد. امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید و بتوانید یک غذای عالی برای عزیزانتان تهیه کنید.
