پیراشکی پنیری مانند پیراشکی مرغ یکی از انواع میان‌وعده‌های خوشمزه و محبوب است که با ترکیب ساده‌ای از خمیر و پنیر تهیه می‌شود. این پیراشکی‌ها به دلیل طعم لذیذ و بافت نرم خود، می‌توانند به عنوان پیش‌غذا، میان‌وعده یا حتی غذای اصلی در نظر گرفته شوند. تنوع در انتخاب نوع پنیر و افزودن مواد دیگر مانند سبزیجات، گوشت یا ادویه‌های مختلف، این غذا را به یک گزینه جذاب برای هر سلیقه‌ای تبدیل می‌کند. در ادامه این مطلب از لینامگ با ما همراه باشید تا به طرز تهیه پیراشکی پنیری ترکیه‌ای بپردازیم.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی پنیری
برای تهیه پیراشکی پنیری ترکیه‌ای به مواد اولیه زیر نیاز داریم. شما می‌توانید با توجه به تعداد مورد نیاز خود، مقدار این مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
|
پنیر فتا |
به میزان لازم |
| آرد | ۱ پیمانه |
| شیر ولرم | ۳ پیمانه |
| روغن مایع |
۳ قاشق غذاخوری
|
|
خمیر مایه فوری
|
۱ قاشق غذاخوری
|
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| کنجد | به میزان لازم |
مراحل تهیه پیراشکی پنیری
پس از آماده‌سازی مواد اولیه به سراغ تهیه پیراشکی پنیری می‌رویم. برای این کار به ترتیب مراحل زیر را انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی خمیر
در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، نمک و خمیر مایه را مخلوط می‌کنیم. سپس شیر ولرم، تخم مرغ و روغن مایع را به مخلوط آرد اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم تا خمیر نرمی حاصل شود. در انتها خمیر را در کاسه گذاشته و روی آن را با یک پارچه مرطوب می‌پوشانیم. خمیر را به مدت یک ساعت در جای گرم قرار می‌دهیم تا استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
مرحله دوم؛ قالب زدن خمیر
پس از اینکه خمیر استراحت کرد و حجمش دو برابر شد، آن را به کمک وردنه روی سطح پهن می‌کنیم. سپس با استفاده از قالب گرد متوسط کل خمیر را قالب می‌زنیم.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی پیراشکی پنیری
پنیر را به قطعات دلخواه برش می‌زنیم. هر قطعه پنیر را در وسط خمیر قالب زده شده قرار می‌دهیم. در ادامه خمیر را تا می‌کنیم و لبه‌ها را خوب به هم فشار می‌دهیم تا دو طرف خمیر خوب به هم بچسبند. می‌توانیم از یک چنگال نیز برای فشار دادن لبه‌ها استفاده کنیم.
مرحله چهارم؛ پخت پیراشکی پنیری
سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. پیراشکی‌ها را درون سینی فر می‌چنیم و روی آن‌ها را با استفاده از برس، زرده تخم مرغ می‌مالیم. سپس روی پیراشکی‌ها دانه کنجد می‌ریزیم و سینی را درون فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم. اجازه می‌دهیم پیراشکی‌ها مانند تهیه نان ابری به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به خوبی بپزند و روی آن‌ها طلایی شود.
مرحله پنجم؛ سرو پیراشکی پنیری
بعد از پخت پیراشکی‌ها، سینی را از فر در می‌آوریم و کمی صبر می‌کنیم تا در دمای محیط خنک شوند. سپس پیراشکی‌های خنک شده را در ظرف مناسب سرو می‌کنیم.
نوش جان!
نکات بیشتر طرز تهیه پیراشکی پنیری
می‌توانید هنگام تهیه خمیر پیراشکی، به ترکیبات آن سبزیجات معطر مثل جعفری و ریحان اضافه کنید. در صورت در دسترس نداشتن فر می‌توانید پیراشکی‌ها را روی حرارت ملایم گاز سرخ کنید. برای پنیر بین پیراشکی می‌توانید از هر پنیر دیگری مثل پنیر موزارلا استفاده کنید. در نهایت می‌توانید این پیراشکی‌های جذاب و لذیذ را به همراه سس پاریسی میل کنید. همچنین اگر رژیم غذایی خاصی دارید می‌توانید این پیراشکی‌ها را به همراه سس رنچ وگان سرو کنید.
در این مطلب از لینامگ به طرز تهیه پیراشکی پنیری پرداختیم. اگر به طعم پنیر علاقه دارید می‌توانید در کنار تهیه دیپ پنیر یا پای پنیر یخچالی، این پیراشکی خوش طعم را در وعده‌های غذایی خود سرو کنید.
