احتمالا شما هم اسم بورک را شنیده‌اید و دلتان خواسته تا این غذا را امتحان کنید. بورک از لایه‌های خمیر یوفکا یا خمیر دست‌ساز خانگی تهیه می‌شود که در لا به لای آن انواع مواد غذایی اعم از گوشت و سبزیجات قرار داده شده است. اگر معمولا مقداری خمیر یوفکا یا فیلو در یخچال نگه می‌دارید می‌توانید آن را به انواع بورک تبدیل کرده و در وعده‌های مختلف آن را مصرف کنید. در این قسمت از لینامگ همراه ما باشید تا طرز تهیه بورک مرغ و سبزیجات را ببینیم.
مواد لازم طرز تهیه بورک مرغ و سبزیجات
بورک مرغ و سبزیجات از آن غذاهایی است که ترکیب مواد اولیه آن کاملا به سلیقه شما وابسته است. شما به راحتی می‌توانید مواد اولیه غذاهایی مثل لقمه مرغ، رولت مرغ و سبزیجات، مافین مرغ و پیازچه و اسپرینگ رول مرغ را به یک سینی بورک خوشمزه مرغ و سبزیجات تبدیل کنید. در جدول زیر تعدادی ایده برای مواد اولیه را برای شما آورده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| خمیر فیلو، یوفکا یا خمیر خانگی | به مقدار لازم |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| نخود فرنگی | ۱ پیمانه |
| هویج | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد برای رومال |
| کنجد | ۲ قاشق غذاخوری برای رومال |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه بورک مرغ و سبزیجات
با به کارگیری مواد اولیه جدول بالا به راحتی یک بورک مرغ و سبزیجات لذیذ را آماده خواهید کرد. قبل از هر چیز خمیر بورک را از یخچال خارج کنید تا نرم شود.
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد میانی بورک
برای درست کردن مواد میانی بورک ابندا یک پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با روغن تفت دهید. سینه مرغ را خرد کنید و به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. به سادگی می‌توانید از نمک و فلفل سیاه برای مزه‌سازی مرغ استفاده کنید یا از انواع ترکیبات ادویه به آن بزنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری سس کچاپ یا پوره گوجه نیز در آن بریزید. اجازه دهید تا مرغ پخته شود سپس هویج نگینی را به همراه نخودفرنگی به آن بیفزایید. مواد میانی بورک مرغ و سبزیجات آماده است.
مرحله دوم؛ پیچیدن بورک مرغ
بعد از اینکه مواد میانی بورک را درست کردید آن را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد. به سراغ خمیر بورک بروید و آن را در ابعاد دلخواه برش بزنید. در صورتی که دوست دارید خودتان خمیر بورک درست کنید به انتهای مقاله مراجعه کرده و دستورالعمل آن را بخوانید.
برای پیچیدن بورک مرغ و سبزیجات هم می‌توانید مثل طرز تهیه لازانیا با کرپ آن را به صورت لایه لایه درست کنید، هم می‌توانید مثل سمبوسه رولی و اسپرینگ رول آن را رول کنید یا حتی مثل باقلوا آن را به شکل نوارهای لوله‌ای بلند درآورید و بپیچید. بعد از درست کردن ترکیب بورک مرغ و سبزیجات نوبت به طبخ آن می‌رسد.
مرحله سوم؛ طبخ بورک مرغ و سبزیجات
بورک مرغ و سبزیجات را در ظرف مناسب فر قرار دهید. در صورت تمایل می‌توانید یک زرده تخم‌مرغ به عنوان رومال به بورک‌ها بزنید و روی آنها دانه کنجد بپاشید. سپس بورک مرغ را در فر از قبل گرم‌شده قرار داده و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید تا طلایی و برشته شود. نوش جانتان.
طرز تهیه خمیر بورک خانگی
اگر دوست دارید که برای تهیه انواع بورک از خمیر خانگی استفاده کنید می‌توانید طبق دستورالعمل زیر به سادگی مقداری خمیر بورک درست کنید. یک پیمانه آب را با یک قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. حدود سه پیمانه آرد را به تدریج به آب اضافه کرده و ترکیب کنید. از آنجا که مقدار آبخور آردها با هم متفاوت است شما ممکن است به مقدار کمتر یا بیشتر آرد احتیاج داشته باشید.
وقتی به ترکیب خوبی از آب و آرد رسیدید و خمیر را جمع کردید آن را روی سطح کار قرار داده و برای ده دقیقه ورز دهید. سپس خمیر را با پارچه بپوشانید تا برای ده دقیقه استراحت کند. بعد از این مدت دوباره خمیر را ورز داده و شش بخش کوچکتر تقسیم کنید. دوباره روی خمیرها را بپوشانید و برای ده دقیقه دیگر استراحت دهید.
بعد از این زمان یک قسمت از آن را بردارید و یک قاشق ترکیب روغن و کره روی آن بریزید و با دست خمیر را به اطراف باز کنید. وقتی خمیر به اندازه‌ای باز و نازک شد که توانستید سطح زیر آن را ببینید یعنی خمیر به اندازه مناسب نازک شده است. برای اینکه خمیر به راحتی نازک شود می‌توانید از آرد ذرت نیز در ترکیب خمیر استفاده کنید. خمیر بورک شما در این مرحله آماده است و می‌توانید از انواع مواد میانی و فیلینگ‌ها روی آن بریزید و بپزید.
اگر دوست دارید در کنار بورک خود از ترشی نیز استفاده کنید طرز تهیه ترشی زرشک را ببینید.
