تاکوی مرغ مانند ذرت تامالس از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای مکزیکی است که با طعمی دلپذیر و ترکیبی از مواد تازه و مغذی، توانسته در سراسر جهان طرفداران زیادی پیدا کند. این غذا، که از ترکیب نان تورتیلا و مرغ پخته‌شده تهیه می‌شود، به دلیل سادگی در تهیه و سرعت در آماده‌سازی، انتخابی عالی برای وعده‌های ناهار و شام به شمار می‌آید. در این مطلب از لینامگ قصد داریم طرز تهیه تاکوی مرغ را به صورت گام به گام و با جزئیات کامل بیان کنیم. با دنبال کردن این دستور، می‌توانید یک تاکوی مرغ بی‌نظیر و خوشمزه را در خانه آماده کنید که طعم آن، یادآور غذاهای سنتی مکزیکی باشد.
مواد اولیه برای تهیه تاکوی مرغ مکزیکی
برای تهیه تاکوی مرغ برای چهار نفر، به مواد اولیه زیر نیاز دارید. اگر تعداد شما بیشتر است، می‌توانید حجم مواد اولیه را دو یا سه برابر کنید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
فیله مرغ |
۵۰۰ گرم |
|
پنیر چدار |
۱۰۰ گرم |
|
سیر |
۲ حبه |
|
پیاز |
۲ عدد |
|
فلفل دلمه‌ای |
۱ عدد |
|
گوجه |
۱ عدد |
|
کاهو |
به مقدار لازم |
|
نان تورتیلا |
۱۲ عدد |
|
آب لیمو ترش |
۲ قاشق غذاخوری |
|
روغن زیتون |
۲ قاشق غذاخوری |
|
سرکه سفید |
۱ قاشق غذاخوری |
|
فلفل چیلی، نمک، زیره آسیاب شده |
۱ قاشق چای خوری |
|
پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا |
۱/۲ قاشق چای خوری |
|
سبزی معطر خرد شده |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه تاکوی مرغ مکزیکی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه تاکوی مرغ به شیوه اصیل و سنتی مکزیکی می‌پردازیم و مراحل زیر را با دقت انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد اولیه
برای شروع کار مانند تهیه اسپرینگ رول سبزیجات، ابتدا تمام سبزیجات را شسته و خشک می‌کنیم. کار فلفل دلمه‌ای و گوجه را به صورت نگینی خرد می‌کنیم. کاهو و پیاز را نیز به صورت رشته‌ای دراز خرد می‌کنیم. پنیر را رنده کرده و در طرف جداگانه‌ای می‌ریزیم.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی سس مخصوص
برای تهیه سس، سیر و پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم. سپس تمام ادویه‌ها شامل فلفل چیلی، نمک، پودر سیر، پودر پیاز، زیره آسیاب شده، پاپریکا و سبزی خرد شده مانند جعفری و ریحان را به آن اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم. در ادامه روغن زیتون را به همراه سرکه سفید و آب لیمو ترش به مواد اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا همه مزه‌ها با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم؛ مزه‌دار کردن مرغ
فیله‌های مرغ را در کاسه حاوی سس مخصوص آماده شده قرار می‌دهیم و همه مواد را با هم به خوبی مخلوط می‌کنیم. در نهایت مانند تهیه لقمه مرغ کنجدی کاسه را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا مرغ به خوبی مزه‌دار شود.
مرحله چهارم؛ پختن فیله مرغ
پس از گذشت مدت زمان مورد نظر، مرغ را از یخچال خارج کرده و مانند تهیه لقمه مرغ، به قطعات مربعی کوچک خرد می‌کنیم. سپس آن‌ها را به همراه کمی روغن در ماهیتابه ریخته و به خوبی تفت می‌دهیم تا تکه‌های مرغ پخته و کاملا سرخ و طلایی شوند.
مرحله پنجم؛ گرم کردن تورتیلاها
نان‌های تورتیلا را در ماهیتابه‌ای خشک و بدون روغن، روی حرارت ملایم گرم قرار می‌دهیم. هر طرف تورتیلاها را حدود ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه گرم می‌کنیم تا نرم و انعطاف‌پذیر شوند.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی و سرو تاکوی مرغ
نان تورتیلا گرم شده را روی سطح کار قرار می‌دهیم. مقداری کاهوی خرد شده را روی نان ریخته و مرغ سرخ شده را روی آن قرار می‌دهیم. سپس مابقی سبزیجات خرد شده شامل فلفل دلمه‌ای و گوجه و پیاز خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم. در نهایت مقداری پنیر چدار رنده شده روی تمام مواد ریخته و تاکوی مرغ را در ظروف مناسب سرو قرار می‌دهیم.
نوش جان!
نکات بیشتر برای تهیه تاکوی مرغ
-
می‌توانید از نان تورتیلا گندمی یا ذرتی بسته به سلیقه خود استفاده کنید.
-
در صورت در دسترس نبودن نان تورتیلا می‌توانید از نان لواش نیز استفاده کنید.
-
برای تهیه سس می‌توانید از سایر سبزیجات معطر مثل جعفری، ریحان و گشنیز استفاده کنید.
-
اگر پنیر چدار در دسترس ندارید، می‌توانید از سایر پنیرها مثل پنیر پارمزان یا موزارلا نیز استفاده کنید.
-
می‌توانید به جای مرغ، از گوشت گوساله یا حتی گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید.
-
افزودن ذرت شیرین، لوبیای سیاه یا آووکادو به ترکیب تاکو می‌تواند طعم و تنوع بیشتری به این غذا بدهد.
تاکوی مرغ، با طعم دلپذیر و روش پخت آسان خود، گزینه‌ای عالی برای یک وعده غذایی سریع و مغذی است. شما می‌توانید با رعایت نکات ارائه شده و استفاده از مواد اولیه تازه، یک تاکوی مرغ خوشمزه و سالم را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
