فصل زمستان فرصت خوبی است تا انواع سو‌پ‌ها را در برنامه غذایی خود قرار داده و خواص آنها بهره‌مند شوید. برای طبخ این غذا از انواع گیاهان می‌توان استفاده کرد و طعم و عطر جدیدی رقم زد. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه سوپ گشنیز تبریزی را برایتان توضیح می‌دهیم. پیاز، گشنیز تازه، آب مرغ، جو پرک و هویج از مواد اولیه آن هستند. ابتدا پیاز را همراه با ادویه‌ها تفت داده و هویج را به آن می‌افزاییم تا با آب مرغ پخته شود. در نهایت نیز جو پرک و مقدار کافی آب به آن اضافه کرده و اجازه می‌دهیم سوپ روی حرارت ملایم جا بیفتد. جزئیات این غذا را در ادامه بخوانید.
مواد اولیه طرز تهیه سوپ گشنیز
این سوپ گشنیز یکی از بهترین گزینه‌ها برای سرو در مهمانی‌ها است و در درست کردن آن نباید شک کرد. با استفاده از مواد جدول زیر می‌توانید این سوپ مقوی را حاضر کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| جو پرک | نصف لیوان |
| گشنیز | حدود نیم کیلو |
| استاک مرغ | ۲ لیوان |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
| هویج | ۳ عدد |
| ماست | حدود ۱ لیوان |
طرز تهیه سوپ گشنیز تبریزی
سوپ گشنیز تبریزی شیوه‌ی طبخ آسانی دارد و نتیجه‌ی بسیار عالی خواهد داشت. بعد از اینکه اقلام مورد نیاز را مقابل خود قرار دادید به سراغ طرز تهیه آن می‌رویم.
مرحله اول؛ درست کردن ترکیب اولیه سوپ گشنیز
یک قابلمه متناسب با مقدار سوپی که قرار است درست کنید روی گاز قرار دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با مقداری روغن در قابلمه تفت دهید. وقتی پیاز سبک و شفاف شد فلفل سیاه و زردچوبه را به آن بیفزایید. هویج را هم از قبل باید رنده کنید و در همین مرحله به پیاز اضافه کنید. وقتی هویج با پیاز ترکیب و مقداری پخته شد استاک مرغ را هم بیفزایید. اگر استاک مرغ نداشتید می‌توانید عصاره مرغ را در آب حل کرده و به مواد اضافه کنید. یک لیوان آب هم روی مواد بریزید. در قابلمه را ببندید تا ترکیب اولیه سوپ گشنیز تبریزی برای حدود ۲۰ دقیقه پخته شود.
مرحله دوم؛ ترکیب نهایی سوپ گشنیز تبریزی
بعد از اینکه این مدت زمان گذشت جو پرک را به سوپ اضافه کنید. جو پرک خیلی سریع پخته و نرم می‌شود بنابراین بعد از حدود ۱۰ دقیقه می‌توانید گشنیز خردشده، نمک و سیر خردشده را به سوپ اضافه کرده و همه‌ی مواد را هم بزنید. اگر دوست دارید که سوپ گشنیز را به همین شکل داشته باشید کافی است اجازه دهید تا برای چند دقیقه دیگر با در نیمه‌باز جا بیفتد. اگر هم دوست دارید می‌توانید چند قاشق از سوپ را با یک لیوان ماست ترکیب کرده و به قابلمه سوپ بیفزایید. به این صورت سوپ شما بعد از دو دقیقه حاضر می‌شود. بیش از دو دقیقه سوپ را روی حرارت نگه ندارید تا ماست نبرد. نوش جانتان.
برای داشتن یک سوپ دیگر حتما طرز تهیه سوپ دال عدس ترکی را امتحان کنید.
