در کنار داشتن وعده‌های اصلی در طول روز می‌توان از میان‌وعده‌های کوچک و جمع و جور نیز لذت برد. اگر شما هم از آن دسته افرادی باشید که به تنقلات شیرین علاقه دارند آن وقت شاید یک برش کیک یا تکه‌ای شیرینی را برای میان‌وعده انتخاب کنید. با این حال شاید ترجیح می‌دهید که یک خوراکی شیرین خانگی آماده کنید اما وقت آن را نداشته باشید.
درست کردن خرما پفکی گزینه مناسبی برای شما است. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه خرما پفکی را برایتان تدارک دیده‌ایم. خرما، تخم مرغ، آرد، شیر و روغن از مواد اولیه اصلی این شیرینی است. در مرحله اول باید خرماها را در خمیر قرار دهید و در مرحله دوم باید در روغن داغ طبخشان کنید.
مواد اولیه طرز تهیه خرما پفکی
برای اینکه خرما پفکی درست کنید لازم نیست خود را به دردسر بندازید. با مواد اولیه‌ای که به طور معمول در خانه دارید می‌توانید این خرما پفکی یا همان بنیه خرما را درست کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| خرما | به تعداد دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر یا ماست | حدود نصف لیوان |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| گردو، بادام | به مقدار دلخواه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد | حدود ۱ لیوان |
طرز تهیه خرما پفکی (بنیه خرما)
حالا که با مواد اولیه خرما پفکی آشنا شدید وقت آن است که به سراغ آماده‌سازی این میان‌وعده برویم. طرز تهیه این خوراکی آسان است و می‌تواند به یکی از تنقلات خوشمزه برای روزهای زمستانی شما تبدیل شود.
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد اولیه خرما پفکی
برای درست کردن خرما پفکی ابتدا باید مواد اولیه را آماده‌سازی کنیم. برای این کار به سراغ خرماها می‌رویم. اینکه چه تعداد خرما بردارید به شما بستگی دارد. فقط باید دقت کنید که خمیر بنیه به همه‌ی آنها برسد. برای آماده‌سازی خرماها اول باید هسته آنها را خارج کنید. این کار صرف خرما پفکی را راحت‌تر می‌کند.
اگر دوست دارید خرما را به شکل ساده در این میان‌وعده داشته باشید دیگر لازم نیست کاری انجام دهید اما اگر دوست دارید خرما پفکی مقوی‌تر و البته خوش‌طعم‌تری داشته باشید می‌توانید یک گردو یا بادام داخل خرما قرار دهید. بعد از پر کردن خرماها حتما لبه‌های آن را محکم ببندید.
حالا به سراغ درست کردن خمیر بنیه می‌رویم. احتمالا اصطلاح خمیر بنیه را در طرز تهیه برخی غذاهای سوخاری مثل پیاز سوخاری شنیده باشید. برای درست کردن آن ابتدا یک تخم مرغ را در کاسه بشکنید و آن را با چنگال بزنید تا یکدست شود. سپس وانیل را به آن اضافه کرده و آرد را هم کم‌کم به آن بیفزایید.
توجه کنید که برای درست کردن خرما پفکی خمیر بنیه باید مثل ماست باشد. یعنی غلظت خمیر نباید خیلی شل یا خیلی سفت شود. اگر خیلی شل شود آن وقت نمی‌تواند روی خرماها را بپوشاند. تا جایی آرد اضافه کنید که غلظت خمیر بنیه مثل غلظت یک کاسه ماست شود. بنابراین ممکن است شما به مقدار بیشتر یا کمتری آرد اجتیاج داشته باشید.
در برخی از دستورهای تهیه خرما پفکی از شیر و مقدار کمی روغن نیز استفاده شده است. می‌توانید به جای ماست از مقداری شیر استفاده کرده و یک قاشق روغن هم به خمیر بنیه بزنید. برخی افراد مقداری شکر نیز داخل خمیر بنیه می‌زنند اما با وجود طعم شیرین خرما دیگر نیازی به افزودن شیرین‌کننده‌های دیگر نیست.
مرحله دوم؛ طبخ خرما پفکی
بعد از اینکه ترکیب مواد اولیه را درست کردید خرماها را داخل کاسه خمیر بنیه بریزید به گونه‌ای که تمام خرماها داخل خمیر قرار گرفته و خمیر روی آنها را بگیرد. کاسه را حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. از سوی دیگر یک قابلمه روی گاز قرار داده و به مقدار کافی در آن روغن بریزید. اجازه دهید تا روغن کاملا داغ شود.
توجه کنید که برای طبخ خرما پفکی باید آنها را در روغن غوطه‌ور کنید بنابراین استفاده از تابه مناسب این کار نیست. بعد از گذت مدت زمان لازم کاسه را از یخچال خارج کرده، خرماها را یکی یکی با قاشق داخل روغن غوطه‌ور کنید. وقتی خمیر دور خرما پفک کرد و سرخ شد خرما پفکی شما حاضر است. از قابلمه خارج کرده، روی دستمال مخصوص قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود و در نهایت با تزئین دلخواه خود آنها را سرو کنید. نوش جانتان.
اگر دوست دارید خوراکی‌های شیرین دیگری را امتحان کنید حتما طرز تهیه باسلوق انار و چیپس کدو حلوایی را ببینید.
