سرو ترشی در کنار انواع و اقسام غذاها فقط مختص به کشور ایران یا همسایه‌های آن نیست. در قاره‌های دیگر نیز ترشی‌ها به شکل‌های مختلف تهیه و سرو می‌شوند. کشور یونان نیز از جمله کشورهایی است که مردم آن در فصل زمستان ترشی را در کنار غذاهای خود قرار می‌دهند. جالب است بدانید که در زبان یونانی نیز کلمه ترشی با تلفظی نزدیک به همین کلمه وجود دارد. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه نوعی ترشی یونانی را برای شما آماده کرده‌ایم. تا انتهای این قسمت و این دستور از ترشی یونانی همراه ما بمانید.
مواد اولیه طرز تهیه ترشی یونانی
این نوع ترشی یونانی بومی این کشور است و در دستورالعمل آن از نوعی رازیانه دریایی استفاده می‌شود که شبیه جلبک دریایی است. در جدول زیر مواد اولیه برای این ترشی را ذکر کرده‌ایم و سعی کرده‌ایم که مواد اولیه را مطابق ذائقه ایرانی بازسازی کنیم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| آب | ۱ پیمانه |
| سرکه سیب | ۲ پیمانه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| پودر زنجبیل | نصف قاشق چایخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| برگ بو | ۲ عدد |
| برگه لیمو | چند تکه |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل سبز | ۱۰ عدد |
مراحل تهیه ترشی یونانی
حالا که با مواد اولیه ترشی یونانی آشنا شدید به سراغ مراحل تهیه آن می‌رویم. طبق دستوالعمل زیر یک ظرف ترشی یونانی با طعمی جدید خواهید داشت. یک قابلمه روی گاز قرار دهید و آب، سرکه، نمک، سیر، مقداری پودر زنجبیل و برگ بو را در آن بریزید. اجازه دهید تا این ترکیب روی شعله متوسط به جوش آید.
اگر رازیانه دریایی داشتید می‌توانید از آن به مواد قابلمه اضافه کنید. در غیر این صورت می‌توانید چند عدد فلفل سبز را جایگزین کنید. البته شما می‌توانید مطابق ذائقه خود از موارد دیگری همچون گل کلم سفید، کلم برگ و خیار نیز در ترشی یونانی خود بهره بگیرید. اجازه دهید تا سبزیجات شما حدود ۵ دقیقه در قابلمه همراه با بقیه مواد پخته و نرم شود.
بعد از این مدت زمان با استفاده از یک کفگیر مواد جامد ترشی یونانی یعنی برش‌های سبزیجات، حبه‌های سیر و برگ بو را به ظرف ترشی انتقال دهید. توجه کنید که ظرف ترشی حتما شیشه‌ای باشد زیرا ظروف پلاستیکی برای ترشی یونانی و دیگر انواع ترشی‌ها مناسب نیست.
یک لیمو بردارید و به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید و روی ترشی قرار دهید. سپس از محلول سرکه‌ای که در قابلمه باقی مانده روی ترشی یونانی بریزید تا ظرف ترشی پر شود. در ظرف ترشی را کیسه فریزر بکشید و آن را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید. ترشی یونانی شما به این صورت آماده است. در برخی دستورالعمل‌های ترشی یونانی آمده است که برای سرو آن می‌توانید مقداری روغن زیتون روی آن بریزید و میل کنید. نوش جانتان.
موارد مصرف ترشی یونانی
ترشی یونانی با ترکیب خود می‌تواند برای سلایق مختلف جالب باشد. ترشی یونانی را در کنار غذاهای مفصلی مثل انواع رولت و انواع مافین یا غذاهای ساده‌تری مثل انواع غذا با سیب‌زمینی می‌توان سرو کرد. ترشی یونانی با ترکیب خاص خود از گیاهان برای گیاهخواران نیز مناسب خواهد بود تا در کنار غذاهای گیاهی از آن استفاده کنند. سرو ترشی یونانی در کنار انواع ساندویچ‌های اسنک، انواع پیراشکی و سمبوسه نیز مناسب است. انواع فینگرفودها نیز می‌توانند در ترکیب با ترشی یونانی به گزینه جذابی برای سینی مزه شما تبدیل شود.
اگر هوس کرده‌اید تا ترشی‌های دیگری را امتحان کنید طرز تهیه ترشی کلم قرمز و ترشی انجیر را از دست ندهید.
