نمک پاره هندی همانطور که از نامش پیداست، یکی از غذاهای ساده و خوشمزه هندی محسوب می‌شود که بسیار مورد علاقه کودکان است. شکل ظاهری این اسنک هندی مانند شورینی و فینگر فود در ابعاد کوچک است و معمولا به عنوان عصرانه سرو می‌شود. تهیه این عصرانه بسیار راحت و آسان است و مانند انواع اسنک خانگی نیاز به دستگاه ساندویچ‌ساز ندارد. در ادامه این مطلب از لینامگ با ما همراه باشید تا طرز تهیه نمک پاره هندی را با تمام فوت و فن‌های پخت آن آموزش ببینید.
مواد لازم برای تهیه نمک پاره هندی
برای تهیه این اسنک هندی خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز داریم. شما می‌توانید بسته به تعداد و نیاز خود، حجم مواد اولیه را تغییر دهید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|
آرد سفید |
۱ پیمانه |
|
آرد سمولینا |
۳ قاشق غذاخوری |
|
روغن |
۳ قاشق غذاخوری |
|
نمک |
۱ قاشق چای خوری |
|
فلفل سیاه |
نصف قاشق چای خوری |
|
زیره سبز |
۱ قاشق چای خوری |
|
ریحان |
۷ برگ |
|
بیکینگ پودر |
۱ قاشق چای خوری |
|
آب |
به مقدار لازم |
|
سیر |
۳ حبه |
مراحل تهیه نمک پاره هندی
بعد از اینکه مواد اولیه را آماده کردیم، برای تهیه نمک پاره هندی مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ میکس سیر و ریحان
ابتدا برگ‌های ریحان را مانند تهیه اسنک اسفناج به خوبی می‌شوییم و در آبکش قرار می‌دهیم تا آب آن کامل گرفته شود. سپس سیر را پوست می‌کنیم و به همراه ریحان در غذاساز می‌ریزیم و آن‌ها را میکس می‌کنیم.
مرحله دوم؛ افزودن آرد
آرد سفید و آرد سمولینا را به همراه بیکینگ پودر۲ تا ۳ بار الک می‌کنیم تا کاملا نرم شوند. سپس میکس سیر و ریحان را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم؛ افزودن روغن و ادویه
در این مرحله نمک، فلفل سیاه و زیره سبز را به همراه روغن به ترکیب مواد اضافه می‌کنیم و به خوبی با دست ورز می‌دهیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ آماده سازی خمیر
در ادامه به ترکیب مواد قبلی به آرامی آب را اضافه می‌کنیم و به خوبی ورز می‌دهیم تا در نهایت خمیری یکدست داشته باشیم که به دست نچسبد. سپس روی ظرف خمیر را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار می‌دهیم تا خمیر حجیم‌تر شود.
مرحله پنجم؛ آماده سازی نمک پاره
خمیر ور آمده را با کمک وردنه روی سطح صاف پهن می‌کنیم. سپس با استفاده از چاقوی تیز خمیر را به صورت اریب از دو طرف برش می‌دهیم.
مرحله ششم؛ سرخ کردن نمک پاره هندی
در یک قابلمه مناسب روغن می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود. پس از داغ شدن روغن، نمک پاره های برش زده شده را درون قابلمه می‌ریزیم و به خوبی سرخ می‌کنیم. در انتها اسنک‌های سرخ شده را درون توری یا روی دستمال قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود.
نکات بیشتر طرز تهیه نمک پاره هندی
شما می‌توانید برای تهیه نمک پاره هندی بسته به طبع و سلیقه خود از انواع سبزی خشک‌های معطر استفاده کنید.
در تهیه این اسنک خوشمزه می‌توانید به جای روغن از کره نیز استفاده کنید.
هنگام سرخ کردن نمک پاره تعداد زیادی از آن‌ها را با هم درون قابلمه نریزید. زیرا روی هم قرار گرفته و به خوبی پف نمی‌کنند.
ضخامت خمیر موقع باز کردن باید حداقل نیم سانت باشد.
در این مطلب به طرز تهیه نمک پاره یا کراکر هندی پرداختیم که با مواد اولیه در دسترس به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کنید. شما می‌توانید برای عصرانه فرزندانتان به جای پف فیل یا برنجک برای تنوع این اسنک جذاب و دلپذیر را درست کرده و با انواع سس سرو کنید.
