بورک لاهماجون مانند کوزالاک مانتی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ترکیه است که به دلیل طعم فوق‌العاده و عطر بی‌نظیرش مورد توجه افراد بسیاری در سراسر جهان قرار گرفته است. در تهیه این غذای ترکیه‌ای از خمیری نازک و ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، پیاز و سایر ادویه‌ها استفاده می‌شود. بورک لاهماجون به خاطر سادگی در تهیه و طعم شگفت‌انگیزش، به یکی از انتخاب‌های محبوب در سفره‌های ترک‌ها و حتی کشورهای دیگر تبدیل شده است. اگر شما هم به دنبال یک دستور کامل و سئو شده برای تهیه بورک لاهماجون هستید، در ادامه این مطلب از لینامگ با ما همراه باشید تا به طرز تهیه این غذای خوشمزه ترکیه‌ای بپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه بورک لاهماجون
برای تهیه بورک لاهماجون برای ۴ نفر، مواد اولیه زیر را نیاز خواهید داشت. اگر تعداد شما بیشتر است، می‌توانید حجم مواد اولیه را چند برابر کنید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
گوشت چرخ کرده |
۴۰۰ گرم |
|
خمیر یوفکا |
۳ ورق |
|
پیاز |
۲ عدد |
|
گوجه |
۲ عدد |
|
فلفل دلمه |
۱ عدد |
|
تخم مرغ |
۱ عدد |
|
شیر |
۱ استکان |
|
روغن مایع |
۱/۲ استکان |
|
ماست |
۳ قاشق غذاخوری |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه بورک لاهماجون
برای تهیه بورک لاهماجون به روش ترکیه‌ای در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد اولیه
برای شروع کار مانند تهیه مافین گوشت قلقلی، پیاز را پوست کرده و رنده می‌کنیم. گوجه فرنگی‌ها را نیز پس از شستن و خشک کردن، رنده می‌کنیم و آب اضافی آن‌ها را می‌گیریم.
مرحله دوم؛ خرد کردن فلفل دلمه
فلفل دلمه‌ای را به خوبی شسته و خشک می‌کنیم. سپس آن را به تکه‌های بزرگ تقسیم کرده و در غذاساز می‌ریزیم و به خوبی خرد می‌کنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد
پیاز خرد شده را به همراه گوشت چرخ کرده در یک کاسه بزرگ ریخته و مانند تهیه پیراشکی لقمه‌ای به خوبی با دست ورز می‌دهیم. سپس گوجه فرنگی و فلفل دلمه خرد شده را به همراه ادویه‌ها اضافه کرده و همه مواد را به خوبی ترکیب می‌کنیم تا کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی سس
تخم مرغ و شیر و روغن را در یک کاسه ریخته و به خوبی هم می‌زنیم تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود. سپس ماست را به همراه کمی نمک اضافه کرده و همه مواد را با هم ترکیب می‌کنیم.
مرحله پنجم؛ آماده‌سازی خمیر یوفکا
یک ورق از خمیر یوفکا را مانند تهیه تارتلت مرغ در قالب قرار داده و سطح آن را با سس آماده شده به خوبی می‌پوشانیم. لایه دوم خمیر را قرار داده و مجددا سس می‌مالیم و لایه سوم خمیر را قرار می‌دهیم.
مرحله ششم؛ افزودن گوشت و پخت لاهماجون
در این مرحله، ترکیب گوشت چرخ کرده را به خمیر اضافه کرده و به خوبی روی سطح خمیر را با گوشت می‌پوشانیم. سپس ظرف را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار می‌دهیم. مانند تهیه پیراشکی پنیری حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا بورک لاهماجون به خوبی پخته و سطح آن طلایی شود.
مرحله هفتم؛ شکل‌دهی بورک لاهماجون
پس از پخت بورک لاهماجون، آن را از فر خارج کرده و حدود ده دقیقه زمان می‌دهیم تا خنک شود. سپس آن را مانند تهیه رولت گوشت به آرامی رول کرده و به اندازه‌های دلخواه به شکل رولت برش می‌زنیم.
مرحله هشتم؛ سرو بورک لاهماجون
رول‌های بورک لاهماجون را در طرف مناسب سرو قرار می‌دهیم و به همراه انواع سس خانگی سرو می‌کنیم.
نوش جان!
نکات بیشتر
-
می‌توانید از سایر ادویه‌های دلخواه برای تنوع در عطر و مزه بورک لاهماجون استفاده کنید.
-
برای تهیه بورک لاهماجون می‌توانید از سایر سبزیجات معطر مثل جعفری یا گشنیز خرد شده استفاده کنید.
بورک لاهماجون یکی از غذاهای محبوب ترکیه‌ای است که به دلیل ترکیب خمیر ترد و خوش‌طعم با مخلوط گوشت ادویه‌دار، می‌تواند یک انتخاب عالی برای وعده‌های غذایی مختلف باشد. این غذا نه تنها در ترکیه بلکه در کشورهای مختلف نیز طرفداران زیادی دارد. با دنبال کردن این دستور ساده و رعایت نکات ارائه شده، شما می‌توانید در خانه یک بورک لاهماجون لذیذ و خوش‌عطر تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
