طرز تهیه بورک تره فرنگی ترکیه‌ای با پنیر

1403/06/17

بورک مانند پاچانگا یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در کشورهای حوزه بالکان و ترکیه است که با انواع مختلفی از مواد داخل خمیر یوفکا تهیه می‌شود. بورک تره فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین انواع این غذاست که به دلیل ترکیب منحصر به فرد مواد، طعمی بسیار خاص و خوشایند دارد. در این مطلب از لینامگ به طرز تهیه بورک تره فرنگی می‌پردازیم. اگر به دنبال یک پیش‌غذا یا میان‌وعده مقوی و خوشمزه هستید، این بورک انتخابی عالی خواهد بود.

مواد اولیه برای تهیه بورک تره فرنگی

برای تهیه این بورک لذیذ و متفاوت، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.

مراحل تهیه بورک تره فرنگی ترکیه‌ای

پس از آماده‌سازی مواد اولیه به سراغ تهیه بورک تره فرنگی می‌رویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.

مرحله اول؛ آماده‌سازی تره فرنگی

ابتدا تره فرنگی‌ها را به خوبی شسته و آبکش می‌کنیم تا خشک شود. قسمت‌های سبز و سفید تره را به صورت حلقه‌های نازک برش می‌دهیم. پیازها را هم شسته و مانند تهیه سمبوسه برزیلی به صورت نگینی خرد می‌کنیم.

مرحله دوم؛ تفت دادن تره فرنگی و پیاز

در یک تابه، روغن را گرم کرده و سپس تره فرنگی‌ها را به همراه پیاز به آن اضافه می‌کنیم. سپس آن‌ها را مانند تهیه پیراشکی تره تا زمانی که نرم شوند و آب اضافی‌شان بخار شود، تفت می‌دهیم. در انتها نمک و فلفل را اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم.

مرحله سوم؛ ترکیب مواد تر

تخم مرغ را به همراه روغن زیتون و کره ذوب شده در ظرف مناسبی ریخته و به خوبی هم می‌زنیم تا از حالت لختگی خارج شود. سپس ماست را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم.

مرحله چهارم؛ افزودن پنیر

پس از ترکیب مواد تر، پنیر سفید را آبکش می‌کنیم تا آب آن کاملا گرفته شود. سپس مانند تهیه پیراشکی پنیر ترکیه‌ای پنیر را رنده کرده و با مواد تر مخلوط می‌کنیم.

مرحله پنجم؛ افزودن تره فرنگی

پس از خنک شدن مخلوط پیاز و تره فرنگی، آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و همه مواد را به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا به خورد هم روند.

مرحله ششم؛ آماده‌سازی بورک تره فرنگی 

یک ورق خمیر یوفکا را روی سطح صاف قرار داده و با استفاده از قلم‌مو، مخلوط ماست و تخم مرغ را روی آن می‌مالیم. مقداری از مخلوط تره فرنگی و پنیر را روی لایه خمیر قرار داده و مانند تهیه سمبوسه رولی به آرامی آن را رول می‌کنیم. این کار را برای همه لایه‌های خمیر یوفکا تکرار می‌کنیم تا تمامی مواد تمام شوند.

مرحله هفتم؛ پخت بورک تره فرنگی

بورک‌های آماده شده را در ظرف مناسب فر می‌چینیم. سپس ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم. مانند تهیه پیراشکی مرغ حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا بورک‌ها به خوبی پخته شده و روی آن‌ها طلایی شود.

مرحله هشتم؛ سرو بورک تره فرنگی

بعد از پخت، بورک را از فر خارج کرده و کمی صبر می‌کنیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس آن را در ظرف‌ مناسب سرو چیده و به همراه انواع سس خانگی سرو می‌کنیم.

نکات بیشتر برای تهیه بورک تره فرنگی

• یکی از نکات مهم برای تهیه بورک خوشمزه، استفاده از خمیر یوفکای تازه و باکیفیت است. اگر از خمیر یوفکای آماده استفاده می‌کنید، حتماً قبل از استفاده، آنها را به خوبی مرطوب کنید تا هنگام پخت خشک نشوند.

• استفاده از پنیر فتا یا پنیر سفید بافت نرم و طعم دلچسبی به بورک می‌دهد. اگر به پنیر دیگری علاقه دارید، می‌توانید از آن استفاده کنید، اما پنیرهای شورتر معمولاً نتیجه بهتری دارند.

• آویشن و پاپریکا می‌توانند به این دستور پخت طعم خاصی بدهند، اما می‌توانید با توجه به ذائقه خود، از ادویه‌های دیگر هم استفاده کنید.

بورک تره فرنگی یک غذای ساده، سریع و بسیار خوشمزه است که می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا میان‌وعده مناسب سرو شود. ترکیب خمیر یوفکا با تره فرنگی و پنیر، طعمی عالی ایجاد می‌کند که برای تمام اعضای خانواده خوشایند خواهد بود. با این دستور، شما به راحتی می‌توانید این غذای دلچسب را در خانه تهیه کرده و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.