سالاد لیونایز مانند گراتن سیب‌زمینی، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین پیش غذاهای فرانسوی است که اصالت آن به شهر لیون، یکی از شهرهای تاریخی و زیبا در کشور فرانسه، بازمی‌گردد. این سالاد با ترکیبی از مواد تازه و مغذی تهیه می‌شود و طعمی بی‌نظیر و متفاوت دارد. اگر به دنبال یک پیش‌غذای سالم و سبک هستید که در عین حال سرشار از طعم و عطر باشد، سالاد لیونایز انتخابی عالی خواهد بود. در ادامه این مطلب از لینامگ به طرز تهیه این سالاد خوشمزه و فوت و فن‌های طبخ آن می‌پردازیم.
مواد اولیه برای تهیه سالاد لیونایز
مواد لازم برای تهیه سالاد لیونایز فرانسوی در منزل، به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
کاهو |
۱ دسته |
|
بیکن |
۱۰۰ گرم |
|
نان تست |
۳ عدد |
|
تخم مرغ |
۱ عدد |
|
روغن زیتون |
۳ قاشق غذاخوری |
|
سرکه قرمز |
۲ قاشق غذاخوری |
|
سس خردل |
۱ قاشق چای خوری |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه سالاد لیونایز فرانسوی
برای تهیه سالاد لیونایز، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد کاهو
ابتدا کاهو را به خوبی شسته و کاملا آن را خشک می‌کنیم. سپس برگ‌های کاهو را به تکه‌های متوسط خرد کرده و در ظرف سالاد می‌ریزیم.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی بیکن
مانند تهیه مافین بیکن و تخم مرغ، بیکن‌های خرد شده را در تابه‌ای بدون روغن روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا به خوبی سرخ و ترد شوند. پس از آماده شدن، بیکن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار می‌دهیم تا چربی اضافی آنها گرفته شود.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی نان تست
نان تست را به شکل مربع‌های کوچک برش می‌زنیم. سپس در همان تابه‌ای که بیکن‌ها را سرخ کردیم، مکعب‌های نان تست را اضافه کرده و تا زمانی که طلایی و ترد شوند، تفت می‌دهیم.
مرحله چهارم؛ پخت تخم مرغ
تخم مرغ را مانند تهیه اسنک تخم مرغ به همراه آب در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. حدود ۶ دقیقه زمان می‌دهیم تا تخم مرغ در آب جوش پخته شود تا زرده آن نیم‌پز و نرم بماند. سپس تخم‌مرغ را از آب خارج کرده و در آب سرد قرار می‌دهیم تا پوست آنها به راحتی جدا شود.
مرحله پنجم؛ تهیه سس سالاد لیونایز
در یک کاسه کوچک، سرکه قرمز، روغن زیتون و خردل را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کرده و سس را به خوبی هم می‌زنیم تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی سالاد لیونایز
برای آماده‌سازی سالاد لیونایز، ابتدا سس آماده شده را روی برگ‌های کاهو ریخته و به آرامی با هم مخلوط می‌کنیم. سپس بیکن‌های سرخ شده، نان تست ترد و تخم‌مرغ‌های نیم‌پز را به سالاد اضافه می‌کنیم.
نوش جان!
نکات بیشتر برای تهیه سالاد لیونایز
-
بیکن‌ها باید تازه و با کیفیت باشند تا طعم نهایی سالاد بی‌نظیر باشد.
-
زمان پخت تخم‌مرغ‌ها بسیار مهم است. زرده تخم‌مرغ باید نرم و روان باشد تا بافتی خامه‌ای به سالاد بدهد.
-
استفاده از نان تست تازه و تفت دادن آن با سیر، عطر و طعمی بی‌نظیر به سالاد لیونایز می‌بخشد.
سالاد لیونایز نه تنها از لحاظ طعم، بلکه از نظر تغذیه نیز بسیار مفید است. این سالاد به دلیل وجود کاهو و تخم‌مرغ، منبعی غنی از ویتامین‌ها و پروتئین‌ها است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سبک و مغذی مورد استفاده قرار گیرد. همچنین می‌توانید با اضافه کردن سبزیجاتی مانند گوجه‌فرنگی و خیار، طعم و ارزش غذایی این سالاد را بیشتر کنید.
