طرز تهیه چای ماسالا هندی به روش کافی شاپی

چای ماسالا که یکی از نوشیدنی‌های جنوب آسیا و هند است، از مخلوط ادویه های متعدد تهیه میشود. هند به غیر از فرهنگ، غذا و ادویه‌ هندی، بیشتر به خاطر فرهنگ چای خود شناخته‌ شده‌ است. این چای از ترکیب برخی ادویه ها و موادی تشکیل شده‌ که بدن را از بسیاری بیماری ها حفظ می کنند و اندام ها را تا سالها سالم نگه می‌دارد و برای روز‌های سرد پاییز و زمستان یک انتخاب عالی محسوب می‌شود. چای ماسالا به دلیل خواص مفید برای سلامتی و طعم و عطر بدیع آن به طور گسترده در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد. این چای از شیر، دارچین، فلفل سیاه، زنجبیل، هل و ادویه های دیگر آماده می شود. در این مقاله از لینامگ طرز تهیه این چای خوش‌طعم و خواص آن را به طور کامل آموزش خواهیم داد. در ادامه با ما همراه باشید.

چای ماسالا ترکیبات متنوعی از ادویه های گرم دارد ولی بهترین ادویه ها که سبب می شود، چای شما بیشترین خواص را داشته باشد، موارد زیر است.

 

 

دارچین سرشار از ویتامین های A، K، منیزیم، پتاسیم، فسفر، کلسترول، فیبر غذایی، پروتئین و کربوهیدرات است. دارای خواص ضد التهابی، سرشار از آنتی اکسیدان . باعث کاهش سطح قند خون می‌شود.

 

میخک منبع عالی انرژی، پروتئین، فیبر غذایی و کربوهیدرات است. همچنین سرشار از ویتامین هایی مانند فولات، نیاسین، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E و ویتامین K است. میخک به بهبود سلامت کبد کمک می کند، باکتری ها را از بین می برد و خواص آنتی اکسیدانی بالایی دارد.

 

هل به دلیل خواص آشپزی و دارویی آن شناخته شده است و سرشار از ویتامین ها، انرژی، کربوهیدرات ها و مواد معدنی مانند مس، آهن، روی، فسفر، منیزیم و کلسیم است.

 

برای تهیه چای ماسالای خانگی می توانید از انواع ادویه ها مثل دارچین، دانه‌های رازیانه، دانه‌های فلفل، جوز هندی، میخک، دانه‌های هل، ریشه زنجبیل، عسل، وانیل و سایر ادویه‌ها استفاده کنید. برای تهیه چای ماسالا معمولی به مواد زیر نیاز داریم.

 

مواد اولیه	مقدار لازم
هل سبز	۵ عدد
چوب دارچین	۱ عدد
شکر	۴ قاشق چای‌خوری
شیر	۱ پیمانه
فلفل سیاه	۱ عدد
میخک	۴ عدد
چای سیاه	۲ قاشق چای‌خوری
پودر زنجبیل	۱ قاشق چای‌خوری
چای سبز	نصف قاشق چای‌خوری

 

نکته: میتوانید از عسل نیز به جای شکر استفاده کنید.

 

برای تهیه چای ماسالا مراحل زیر را انجام می‌دهیم.

 

در ابتدا ادویه‌هایی که پودر شده نیستند مانند هل و فلفل سیاه را آسیاب می‌کنیم تا کاملا پودر شوند، توجه داشته باشید که هل را باید دو مرتبه پودر کنیم، هم دانه‌های داخل آن و هم پوست آن.

 

تابه ای را برداشته و روی شعله متوسط قرار می‌دهیم. ۴ پیمانه آب در آن ریخته و صبر می‌کنیم تا به جوش بیاید. زمانی که آب جوش آمد چای سیاه و پودر ماسالای خانگی را که آماده کردیم به آب جوش آمده اضافه می‌کنیم. بعد از حدود یک دقیقه شکر یا عسل را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم مخلوط ۴ تا ۵ دقیقه قل بخورد. در آخر، پودر زنجبیل خشک و شیر را اضافه می‌کنیم و مجدد می‌گذاریم باز هم قل بخورد تا شیر شروع به کف کردن کند. ( برای تهیه پودر زنجبیل خانگی به مقاله پودر زنجبیل مراجعه کنید.) بعد از آن شعله را کم کرده و مقداری از زنجبیل را روی چای رنده می‌کنیم. در ظرف در حال جوش را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم 2 تا 3 دقیقه جوش بخورد. 

 

بعد از آن چای را در فنجان ریخته و از طعم آن لذت می‌بریم. چای ماسالا مخصوصا در فصل زمستان بسیار دلچسب‌تر است چرا که ادویه‌هایی که در تهیه چای ماسالا استفاده می‌شود طبع گرمی دارند و برای افرادی که دارای طبع سرد هستند نیز بسیار دلپذیر خواهد بود.

 

در این مقاله با طرز تهیه چای ماسالا هندی و‌خواص فوق‌العاده آن آشنا شدید. این چای را می‌توانید با انواع کیک و شیرینی مانند کیک نارگیلی و باقلوا سرو کنید. امیدواریم با این دستور چای خوش‌عطر و طعم را تهیه کرده و لذت ببرید.