بروسکتا مانند توپک برنج سوخاری یکی از محبوب‌ترین پیش غذاهای ایتالیایی است که امروزه در بسیاری از رستوران‌ها سرو می‌شود. این غذای سبک و مقوی مانند انواع رپ به راحتی با مواد میانی مختلف و متنوعی قابل تهیه است. بروسکتای قارچ، یکی از طعم‌های خوشمزه و محبوب بروسکتا است که مانند تست قارچ کره‌ای، ترکیب قارچ با نان تُست شده و طعم دهنده‌هایی مانند سیر، روغن زیتون و پنیر پارمسان، این غذا را به انتخابی خوشمزه برای میزهای شام، مهمانی‌ها و حتی یک عصرانه عالی تبدیل می‌کند. اگر شما هم علاقه‌مند به تهیه این پیش غذای لذیذ و ساده هستید، در ادامه این مطلب از لینامگ همراه ما باشید.
مواد اولیه برای تهیه بروسکتای قارچ
در این دستور، شما به مواد اولیه ساده و قابل دسترسی نیاز خواهید داشت که تقریبا در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود و به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
نان تست |
۶ عدد |
|
سیر |
۳ حبه |
|
قارچ خرد شده |
۲ پیمانه |
|
روغن زیتون |
۳ قاشق غذاخوری |
|
جعفری خرد شده |
۱ قاشق غذاخوری |
|
فلفل سیاه |
۱/۴ قاشق غذاخوری |
|
نمک |
۱/۲ قاشق چای خوری |
مراحل تهیه بروسکتای قارچ ایتالیایی
برای تهیه بروسکتای قارچ به شیوه اصیل ایتالیایی، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
برای شروع کار مانند تهیه ترشی قارچ و زیتون، قارچ را به خوبی شسته و پس از خشک شدن، به صورت حلقه‌ای برش می‌زنیم. حبه‌های سیر را نیز پوست کنده و به صورت ساطوری و ریز خرد می‌کنیم.
مرحله دوم؛ تفت دادن سیر و قارچ
سیر خرد شده را به همراه روغن به ماهیتابه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا سرخ شود. سپس قارچ خرد شده را به همراه جعفری، نمک و فلفل به ماهیتابه اضافه کرده و مانند تهیه پنکیک قارچ همه مواد را با هم تفت می‌دهیم تا آب اضافی قارچ گرفته شده و عطر جعفری آزاد شود.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی نان تست
در این مرحله، نان‌های تست را در سینی فر چیده و روی آن‌ها را روغن زیتون می‌مالیم. سپس روی هر نان به مقدار کافی پنیر پارمسان می‌ریزیم. در نهایت سینی را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم تا نان‌ها ترد و طلایی شوند.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی بروسکتای قارچ
پس از آماده شدن نان تست، مانند تهیه اسنک قارچ و سیب زمینی مقداری از مخلوط قارچ را روی آن می‌چینیم. سپس با پنیر پارمسان رنده شده و برگ جعفری روی بروسکتای قارچ را تزیین می‌کنیم.
نوش جان!
نکات مهم برای تهیه بروسکتای قارچ
-
روغن زیتون طبیعی به این پیش غذا طعمی خاص می‌دهد و به سلامت آن نیز کمک می‌کند. حتما از روغن زیتون با کیفیت استفاده کنید.
-
برای اینکه بروسکتا بهترین طعم و بافت را داشته باشد، نان‌ها باید کاملا ترد و طلایی شوند. مراقب باشید تا نسوزند و بیش از حد خشک نشوند.
-
قارچ‌ها یکی از اصلی‌ترین مواد این غذا هستند، بنابراین حتما از قارچ‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید.
-
در صورت تمایل می‌توانید به ترکیب قارچ، اسفناج یا گوجه فرنگی خرد شده نیز اضافه کنید تا طعمی متفاوت و جذاب‌تر داشته باشید.
بروسکتای قارچ، یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع بروسکتا است که به راحتی و با کمترین مواد اولیه قابل تهیه است. این پیش غذای سبک و دلپذیر، انتخابی ایده‌آل برای هر موقعیتی است و می‌تواند شروعی دلچسب برای یک وعده غذایی باشد. اگر به دنبال یک پیش‌غذای سبک و در عین حال خوش‌طعم هستید، بروسکتای قارچ را حتما امتحان کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
