نورانیه مانند پاچانگا یکی از این پیش‌غذاهای خوشمزه و معروف ترکیه است. این پیش‌غذای سبک و خوش‌طعم به‌ویژه در نواحی غربی ترکیه سرو می‌شود و طرفداران زیادی دارد. این غذا مانند رولت مرغ و سبزیجات، به دلیل استفاده از سبزیجات ساده و سالم گزینه‌ای ایده‌آل برای شروع یک وعده غذایی یا حتی به عنوان یک میان‌وعده سبک و مقوی است. طرز تهیه نورانیه بسیار ساده است و شما می‌توانید با کمی زمان و دقت، این پیش‌غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید. در این مطلب از لینامگ به بررسی مراحل تهیه این پیش‌غذا می‌پردازیم و نکات کلیدی برای بهبود طعم و مزه آن را نیز ارائه خواهیم داد.
مواد اولیه برای تهیه نورانیه ترکیه‌ای
برای تهیه پیش غذای نورانیه به شیوه سنتی ترکیه‌ای، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
ماست چکیده |
۱ لیوان |
|
جعفری |
نصف دسته |
|
شوید |
نصف دسته |
|
سیر |
۳ حبه |
|
پیازچه |
۶ عدد |
|
کدو سبز |
۳ عدد |
|
هویج |
۲ عدد |
|
روغن زیتون |
۴ قاشق غذاخوری |
|
سس مایونز |
۳ قاشق غذاخوری |
|
برنج پخته شده |
۲ قاشق غذاخوری |
|
نمک |
به مقدار لازم |
|
گردو برای تزیین |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه نورانیه ترکیه‌ای
برای تهیه این پیش غذای ترکیه‌ای، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد اولیه
برای شروع کار، کدو سبز و هویج را به خوبی شسته و پوست می‌کنیم. سپس مانند تهیه اسپرینگ رول میگو و سبزیجات، آن‌ها را به صورت ریز رنده می‌کنیم و روی یک پارچه پهن می‌کنیم تا آب اضافی آن‌ها گرفته شده و خشک شوند.
مرحله دوم؛ تفت دادن سبزیجات
پیازچه‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه روغن زیتون در تابه می‌ریزیم. تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و حدود ۲ دقیقه تفت می‌دهیم. سپس مانند تهیه اسپرینگ رول مرغ، هویج و کدوی رنده شده را به تابه اضافه کرده و همه مواد را با هم تفت می‌دهیم. در نهایت مواد را در یک کاسه ریخته و شوید خرد شده را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی ماست
در یک کاسه بزرگ، ماست چکیده را ریخته و جعفری خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم. سپس مانند تهیه دیپ ماست، سیرها را رنده کرده و همراه نمک به مخلوط ماست و جعفری اضافه می‌کنیم. سپس همه مواد را به خوبی هم می‌زنیم تا با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی نورانیه
در این مرحله، ماست و جعفری را به ترکیب هویج و کدو سبز اضافه کرده و سس مایونز و برنج پخته شده را به ظرف اضافه می‌کنیم. سپس همه مواد را به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند. در نهایت مواد نورانیه را مانند تهیه دیپ اسفناج حدود ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شوند.
مرحله پنجم؛ تزیین و سرو نورانیه
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، نورانیه را از یخچال خارج کرده و در ظرف مناسب سرو می‌ریزیم. سپس با استفاده از روغن زیتون روی آن را می‌پوشانیم و با گردوهای خرد شده و فلفل قرمز پودر شده تزیین می‌کنیم.
نوش جان!
نکات بیشتر برای تهیه نورانیه
-
بهتر است از ماست چکیده و بدون آب استفاده کنید تا نورانیه دارای قوام مناسبی باشد.
-
مقدار سیر را می‌توانید بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید. اگر طعم تند سیر را نمی‌پسندید، می‌توانید مقدار کمتری از آن استفاده کنید.
-
برای تهیه نورانیه می‌توانید از خیار خرد شده نیز استفاده کنید.
-
استفاده از نعناع تازه و گردوی خرد شده می‌تواند طعم نورانیه را بسیار جذاب‌تر کند. همچنین، فلفل قرمز پودر شده یک چاشنی خوشمزه و زیبا برای این پیش‌غذاست.
نورانیه یکی از پیش‌غذاهای خوشمزه و سالم ترکیه‌ای است که به‌راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید. این غذا به دلیل استفاده از ماست، کدو سبز و هویج یک انتخاب ایده‌آل برای افرادی است که به دنبال یک پیش‌غذای سبک و مقوی هستند. با دنبال کردن مراحل ساده تهیه این غذا و رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید یک نورانیه خوش‌طعم و زیبا را تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
