کمپیر مانند انواع بورک یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای خیابانی ترکیه است که به دلیل طعم منحصر به فرد و روش تهیه ساده، طرفداران بسیاری در سراسر دنیا پیدا کرده است. کمپیر در اصل یک سیب زمینی بزرگ تنوری است که داخل آن با مواد مختلفی مانند پنیر، کره، سوسیس، سبزیجات، ذرت و زیتون پر می‌شود. شما می‌توانید با توجه به ذائقه و سلیقه خود از مواد متنوعی برای پر کردن سیب زمینی استفاده کنید. اگر به دنبال یک غذای سریع، سالم و خوشمزه هستید که بتوانید در منزل تهیه کنید، کمپیر انتخابی عالی است. در این مطلب از لینامگ قصد داریم طرز تهیه کمپیر سیب زمینی ترکیه را به صورت کامل و مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه برای تهیه کمپیر سیب زمینی ترکیه
برای تهیه کمپیر سیب زمینی در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آماده‌سازی آن‌ها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| سیب زمینی | 4 عدد |
| خیارشور | 2 عدد |
| کالباس | 200 گرم |
| پنیر پیتزا | 150گرم |
| سوسیس | 100 گرم |
| کره | 50 گرم |
| ذرت | 4 قاشق غذاخوری |
| زیتون سبز یا سیاه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه کمپیر سیب زمینی ترکیه‌ای
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت کمپیر سیب زمینی لذیذ و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی سیب زمینی‌ها
ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سیب زمینی‌ها را به خوبی شسته و با چنگال چند سوراخ روی پوست آن‌ها ایجاد می‌کنیم. سیب زمینی‌ها را ابتدا با کاغذ روغنی پوشانده و سپس روی آن را با فویل می‌پیچیم.
مرحله دوم؛ پخت سیب زمینی‌ها
سیب زمینی‌های فویل پیچی شده را در سینی فر چیده و به مدت ۶۰ تا ۹۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا کاملا مغز پخت شوند.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی مواد داخلی کمپیر
در این فاصله، مواد داخلی کمپیر را آماده می‌کنیم. ذرت، زیتون و خیارشور خرد شده را در کاسه‌ای بزرگ مخلوط می‌کنیم. سپس سوسیس و کالباس خرد شده را نیز اضافه کرده و همه مواد را با هم ترکیب می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ باز کردن سیب زمینی‌ها
پس از پخته شدن سیب زمینی‌ها آن‌ها را از فر خارج کرده و کمی صبر می‌کنیم تا از حرارت بیفتند. سپس فویل را باز کرده و با چاقو یک شکاف طولی در سیب زمینی ایجاد می‌کنیم و با استفاده از چنگال، گوشت سیب زمینی را کمی له می‌کنیم تا فضایی برای مواد ایجاد شود.
مرحله پنجم؛ پر کردن سیب زمینی‌ها
کره و پنیر پیتزا را داخل سیب زمینی داغ قرار داده و کمی فشار می‌دهیم تا پنیر ذوب و مواد یکدست شوند. سپس ترکیب مواد داخلی آماده شده را داخل سیب زمینی می‌ریزیم.
مرحله ششم؛ سرو کمپیر سیب زمینی
پس از پر کردن سیب زمینی با مواد دلخواه، روی آن را با کچاپ یا سس مایونز تزیین می‌کنیم. در نهایت کمپیر سیب زمینی آماده شده را به صورت گرم سرو می‌کنیم.
نکات مهم برای تهیه کمپیر سیب زمینی
-
بهتر است از سیب زمینی‌های بزرگ با پوست نازک استفاده کنید. این نوع سیب زمینی‌ها بافتی نرم و طعمی عالی دارند.
-
یکی از جذابیت‌های کمپیر این است که می‌توانید مواد داخلی را بر اساس سلیقه خود تغییر دهید. برای مثال، می‌توانید از قارچ، فلفل دلمه‌ای یا حتی گوشت مرغ ریش‌ریش شده استفاده کنید.
-
برای طعم بهتر، از ترکیب چند سس مانند کچاپ، مایونز و سس خردل استفاده کنید.
کلام پایانی
کمپیر سیب زمینی یک غذای ساده، مقوی و بسیار خوشمزه است که اصالت آن مانند سوپ دیوران به کشور ترکیه برمی‌گردد. این غذای خوشمزه می‌تواند به عنوان میان‌وعده یا حتی یک وعده اصلی سرو شود. با توجه به سادگی تهیه این غذا و تنوع مواد داخلی، می‌توانید آن را در مناسبت‌ها و مهمانی‌ها نیز با مواد متنوع به راحتی تهیه کنید.
