نان در فرهنگ غذایی ما جایگاه ویژه‌ای دارد. نان صمون ایلامی یکی از نمادهای فرهنگی و غذایی استان ایلام است که با طعم و بافت خاص خود، جایگاهی ویژه در سفره‌های مردم این منطقه دارد. این نان مانند نان آلمانی به دلیل استفاده از مواد اولیه تازه و روش‌های سنتی پخت، نه تنها خوشمزه بلکه سالم نیز می‌باشد که استفاده از آن بخشی از انرژی لازم شما را در طی روز تامین می‌کند این نان مانند نان شلشلو جنوبی در کار صبحانه میل کنید تا تجربه‌ای لذت‌بخش را برای شما رقم بزند. با شناخت بهتر این نان، می‌توانیم به ارزش‌های غذایی و فرهنگی آن پی ببریم پس با ما در این مقاله از لینامگ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان صمون
در جدول زیر مواد اولیه پیشنهادی برای این غذا را می‌بینید. متناسب با اینکه چه تعداد نان صمون قصد دارید درست کنید مقدار مواد را افزایش یا کاهش دهید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| آرد نان فانتزی | 2 پیمانه |
| مایه خمیر فوری | 1 قاشق چای‌خوری |
| آب ولرم | 1 فنجان |
| نمک | 1 قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه نان صمون ایلامی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت نان صمون ایلامی با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ ترکیب آرد و مایه خمیر
برای تهیه نان صمون ایلامی در ابتدا، آرد نان فانتزی را سه بار الک کرده و سپس به همراه نمک و مایه خمیر فوری درون یک کاسه بزرگ می‌ریزیم و با هم ترکیب می‌کنیم.
مرحله دوم؛ اضافه کردن آب
حالا آب را کم کم اضافه کرده و مواد را ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط می‌کنیم تا خمیر خودش را بگیرد، سپس با دست شروع به ورز دادن خمیر می‌کنیم. پس از اینکه خمیری نرم و لطیف که به دست نمی چسبید شکل گرفت، اضافه کردن آب را متوقف کرده و خمیر را به سطح کار منتقل می‌کنیم و چند دقیقه ورز می‌دهیم تا کاملا یکدست شود.
مرحله سوم؛ استراحت دادن خمیر و چانه زدن
کاسه را با روغن چرب می‌کنیم، سپس خمیر را چانه زده و درون کاسه قرار می‌دهیم. در ادامه روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم خمیر به مدت یک ساعت در محیط آشپزخانه استراحت کند. پس از گذشت زمان گفته شده، پف اضافی خمیر را با دست گرفته و سطح کار را کمی آردپاشی کرده و خمیر را به سطح کار منتقل می‌کنیم. حالا خمیر را به چانه‌های کوچک به اندازه نارنگی تبدیل کرده و روی خمیرهای فرم داده شده را آرد می‌پاشیم و با یک پارچه روی آنها را می‌پوشانیم تا خشک نشوند.
مرحله چهارم؛ پخت نان صمون
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد/ 350 درجه فارنهایت روشن کرده تا گرم شود. پس از گذشت 20 دقیقه خمیرها را درون سینی فر قرار می‌دهیم. حالا 2 قاشق آرد را درون یک تابه تفت می‌دهیم تا تغییر رنگ دهد سپس کمی آب به آن اضافه کرده تا غلظتی شبیه به فرنی پیدا کند. در ادامه روی خمیرها را با ترکیب آب و آرد تفت داده شده رومال می‌کنیم و در صورت تمایل مقداری کنجد، سیاه دانه یا سبزی خشک روی آنها می‌پاشیم و اجازه می‌دهیم 15 الی 20 دقیقه بپزد در انتها گریل را روشن می‌کنیم تا روی نان رنگ طلایی بگیرد.
امیدواریم از نوع طرز تهیه نان صمون ایلامی برایتان مفید باشد. برای امتحان کردن یک دستور پخت دیگر از انواع نان، طرز تهیه نان پنجه یا نان ریحان را ببینید.
