اگر به تنقلات شور و نمکی علاقه دارید احتمالا کراکرهای شور را امتحان کرده باشید. کراکر شباهت زیادی با نان خشک ورقه‌ای دارد. این خوراکی بر پایه‌ی آرد درست می‌شود و طعم نمکی و پنیری آن طرفداران زیادی دارد. در این مقاله از لینامگ به سراغ طرز تهیه کراکر شور کنجدی رفته‌ایم. آرد، شیر، نمک و کنجد از مواد اولیه اصلی این خوراکی است. طرز تهیه کراکر شور هم شامل دو مرحله تهیه خمیر کراکر و طبخ کراکر در فر خواهد بود.
مواد اولیه کراکر شور کنجدی
کراکر کنجدی از جمله تنقلاتی است که با مواد اولیه ساده و در دسترسی تهیه می‌شود. با مجموعه‌ای از مواد اولیه مشخص می‌توان کراکر ساده درست کرد و در صورت تمایل با افزودن طعم‌دهنده‌ها، ادویه‌جات مختلف و پودر گیاهان طعم‌های دیگر کراکر را امتحان کرد. حالا نگاهی به این جدول بیندازید تا ببینید برای این کراکر شور کنجدی به چه اقلامی نیاز دارید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| آرد | ۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| خمیرمایه | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | یک قاشق چایخوری |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| دانه کنجد سیاه و سفید | به مقدار لازم |
| شیر گرم | حدود نصف لیوان |
طرز تهیه کراکر شور کنجدی
بعد از اینکه مواد اولیه جدول بالا را تهیه کردید به سراغ درست کردن تعدادی کراکر کنجدی می‌رویم. طرز تهیه کراکر کنجدی شامل دو مرحله است. ابتدا خمیر کراکر را درست می‌کنیم سپس آن را می‌پزیم.
مرحله اول؛ درست کردن خمیر کراکر
برای درست کردن خمیر کراکر شور کنجدی ابتدا یک کاسه بردارید و آرد، نمک، خمیرمایه و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید. در ادامه روغن و شیر گرم را به تدریج به مواد خشک اضافه کرده و مخلوط کنید. تمام مواد را با هم ترکیب کنید تا به شکل یک توده خمیر درآید. خمیر کراکر باید نرم و لطیف شود. این توده خمیر را حدود پنج دقیقه ورز دهید تا کاملا یکدست شود. سپس خمیر کراکر را در همان کاسه قرار دهید و با یک پارچه تمیز روی آن را بپوشانید. خمیر باید حداقل نیم ساعت استراحت کند تا حجیم شود.
مرحله دوم؛ برش و پخت کراکر شور کنجدی
بعد از گذشت این نیم ساعت خمیر را چک کنید تا ببینید حجیم شده یا نه. ابتدا روی سطح کار را آرد بپاشید سپس خمیر را روی آن پهن کنید. اگر توجه کرده باشید کراکرها معمولا قطر زیادی ندارند بنابراین شما هم ضخامت خمیر پهن‌شده را به حدود دو سه میلیمتر برسانید. حالا به وسیله کاترهای شیرینی‌پزی یا یک چاقوی ساده خمیر را به شکل‌هایی که دوست دارید برش بزنید.
یک سینی فر یا هر ظرفی که برای قرار گرفتن در فر مناسب باشد را بردارید و کف آن را کاغذ روغنی پهن کنید. برش‌های کراکر را کنار هم روی کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را دانه‌های کنجد سیاه و سفید بپاشید. اگر دوست دارید که طعم نمک را بیشتر حس کنید پیشنهاد می‌کنیم مقداری نمک دریایی روی کراکرها بپاشید و اگر نمک دریایی نداشتید همین نمک معمولی کفایت می‌کند.
سینی را در فر قرار داده و با دمای حدود ۱۷۵ درجه سانتیگراد برای حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید. در این مدت کراکرها چک کنید تا نسوزد. بعد از اینکه کراکر شور کنجدی پخته و خشک شد آن وقت از فر خارج کرده و بعد از اینکه از داغی افتاد آن را در ظرف سرو بچینید. انواع ماست و انواع پنیر در کنار کراکر شور ترکیبی عالی خواهد بود. نوش جانتان.
در پایان به شما پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه نان مینی تارت شور و سوپ کنجد را هم ببینید.
