بورک سیگاری مانند کاسه سیب زمینی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین پیش‌غذاهای ترکیه‌ای است که به سرعت توانسته جای خود را در بین غذاهای محبوب جهان پیدا کند. این غذای جذاب به خاطر سادگی در تهیه، طعم لذیذ و تنوع در مواد داخلی، هم به عنوان پیش‌غذا و هم به عنوان میان‌وعده مصرف می‌شود. بورک سیگاری مانند تارتلت مرغ با خمیر یوفکا تهیه می‌شود که یکی از محبوب‌ترین انواع خمیر در آشپزی ترکیه‌ای است. داخل آن معمولاً با مواد مختلفی از جمله پنیر، گوشت، سبزیجات و حتی سیب‌زمینی پر می‌شود و سپس سرخ یا پخته می‌شود. در این مطلب از لینامگ قصد داریم تا شما را با طرز تهیه بورک سیگاری به صورت کامل و با جزئیات آشنا کنیم.
مواد اولیه برای تهیه بورک سیگاری پنیری
برای تهیه بورک سیگاری، ابتدا باید مواد اولیه مناسب را تهیه کنید. بسته به سلیقه خود می‌توانید مواد داخل بورک را تغییر دهید اما دستور اصلی به صورت زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
خمیر یوفکا |
۱ بسته |
|
تخم مرغ |
۱ عدد |
|
پنیر فتا |
۲۰۰ گرم |
|
جعفری خرد شده |
۱/۲ پیمانه |
|
فلفل |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه بورک سیگاری پنیری
پس از آماده‌سازی مواد اولیه به سراغ تهیه بورک سیگاری می‌رویم و مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ ترکیب پنیر و جعفری
ابتدا مانند تهیه پیراشکی پنیری، پنیر فتا را به صورت ریز خرد می‌کنیم و در یک کاسه مناسب می‌ریزیم. سپس جعفری را به صورت ساطوری خرد کرده و به پنیر اضافه می‌کنیم.
مرحله دوم؛ افزودن تخم مرغ
پس از ترکیب پنیر و جعفری، تخم مرغ را مانند تهیه مافین پیتزایی به همراه فلفل به مواد اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی بورک سیگاری
در هر یک از مثلث‌های یوفکا یک قاشق از مخلوط پنیر و جعفری را در قسمت پهن آن قرار می‌دهیم. سپس خمیر را مانند تهیه اسپرینگ رول مرغ و قارچ از قسمت پهن به سمت نوک مثلث می‌پیچیم. سپس لبه‌های آن را کمی آب می‌مالیم تا به خوبی بچسبد.
مرحله چهارم؛ سرخ کردن بورک سیگاری
در یک تابه روغن مایع ریخته و آن را روی حرارت ملایم گرم می‌کنیم. بورک‌های پیچیده شده را مانند تهیه سمبوسه سیب زمینی در روغن سرخ می‌کنیم تا زمانی که طلایی و ترد شوند.
مرحله پنجم؛ سرو بورک سیگاری
بعد از اینکه بورک‌ها سرخ شدند، آن‌ها را روی دستمال کاغذی می‌گذاریم تا روغن اضافی گرفته شود. سپس بورک سیگاری‌ها را در ظرف سرو چیده و با انواع سس خانگی مانند سس ماست، سس گوجه یا سس تند سرو می‌کنیم.
نوش جان!
نکات بیشتر برای تهیه بورک سیگاری
-
اگر خمیر یوفکا در دسترس ندارید، می‌توانید از خمیر فیلو هم استفاده کنید، اما دقت کنید که فیلو نسبت به یوفکا نازک‌تر است و نیاز به دقت بیشتری در کار کردن دارد.
-
می‌توانید مواد داخل بورک را بسته به ذائقه خود تغییر دهید. به عنوان مثال، گوشت چرخ کرده، مرغ پخته، یا حتی سیب‌زمینی پوره شده نیز گزینه‌های مناسبی هستند.
-
اگر می‌خواهید بورک سیگاری را کم‌چرب‌تر کنید، می‌توانید به جای سرخ کردن آن‌ها، بورک‌ها را در فر بپزید. برای این کار، بورک‌ها را روی سینی فر بچینید، روی آن‌ها را با کمی روغن چرب کنید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
بورک سیگاری یکی از آن غذاهایی است که نه تنها در تهیه آن تنوع زیادی وجود دارد، بلکه طعم آن نیز می‌تواند متناسب با ذائقه‌های مختلف تغییر کند. از طرف دیگر، با استفاده از خمیر یوفکا و مواد داخلی متنوع، می‌توانید در هر وعده‌ای از این غذای خوشمزه لذت ببرید. امیدواریم با این دستور ساده و جزئیات ارائه شده، بتوانید بورک سیگاری خوشمزه‌ای تهیه کرده و لحظات خوشی را کنار عزیزانتان سپری کنید.
