ترشی قاشقی یکی از ترشی‌های محبوب در ترکیه است که طعم ملایم و مزه‌ای خوشایند دارد. ترشی قاشقی ترکیه‌ای به دلیل استفاده از سبزیجات تازه و رنگارنگ و همچنین ادویه‌های مخصوص، بسیار مفید بوده و طعمی منحصر به فرد دارد که هم برای مصرف روزانه و هم در مهمانی‌ها گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود. این ترشی به دلیل وجود سرکه، نمک و ادویه‌ها، علاوه بر طعم‌دهی به غذا، خواص سلامتی زیادی نیز دارد و می‌تواند به بهبود گوارش و افزایش اشتها کمک کند. در این مطلب از لینامگ قصد داریم طرز تهیه ترشی قاشقی ترکیه‌ای را با ذکر جزئیات و مراحل تهیه به شما آموزش دهیم. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه ترشی قاشقی ترکیه‌ای
قبل از شروع تهیه ترشی قاشقی ترکیه‌ای، مواد اولیه برای تهیه آن که در جدول زیر ذکر شده است را آماده می‌کنیم.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
گوجه فرنگی |
۱ کیلوگرم |
|
خیار |
۱ کیلوگرم |
|
هویج |
۱ کیلوگرم |
|
فلفل سبز |
۵۰۰ گرم |
|
جعفری |
۱ دسته |
|
سیر |
۲ بوته |
|
سرکه انگور |
۲ لیوان |
|
نمک |
۲ قاشق غذاخوری |
|
شکر |
۱ قاشق غذاخوری |
|
جوهر لیمو |
۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه ترشی قاشقی ترکیه‌ای
حالا که تمام مواد لازم را آماده کرده‌ایم، به سراغ تهیه ترشی قاشقی می‌رویم و مراحل زیر را به دقت انجام می‌دهیم تا ترشی قاشقی به بهترین شکل ممکن آماده شود.
مرحله اول؛ آماده‌سازی سبزیجات
ابتدا تمامی سبزیجات را به خوبی شسته و خشک می‌کنیم. سپس آن‌ها را به اندازه‌های کوچک و یکسان خرد می‌کنیم. خیار، هویج، فلفل سبز و گوجه‌فرنگی باید به اندازه‌های مناسب خرد شوند تا هم به خوبی در شیشه ترشی جا شوند و هم ظاهر جذابی داشته باشند.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی جعفری
ابتدا سبزی را پاک کرده و آشغال‌های آن را جدا می‌کنیم. سپس سبزی را به خوبی خیس داده و می‌شوییم. در نهایت پس از خشک شدن جعفری، آن را به صورت ساطوری خرد کرده و به بقیه مواد خرد شده اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی سرکه
در یک ظرف جداگانه سرکه را به همراه شکر، نمک و جوهر لیمو اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.
مرحله چهارم؛ ترکیب سرکه و سبزیجات
مخلوط سرکه را به سبزیجات خرد شده اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم و آن‌ها را زیر و رو می‌کنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم؛ آماده‌سازی ترشی قاشقی ترکیه‌ای
پس از ترکیب مواد ترشی با یکدیگر، آن‌ها را درون شیشه‌های تمیز و استریل شده می‌ریزیم و آب گوجه فرنگی را به آن اضافه می‌کنیم به طوری که روی سبزیجات را بپوشاند. سپس درب شیشه را محکم بسته و دو الی سه هفته زمان می‌دهیم تا ترشی جا افتاده و آماده شود.
نکات بیشتر برای تهیه ترشی قاشقی ترکیه‌ای
-
پس از آماده‌سازی ترشی، روی در هر ظرف را با نایلون فریزر به خوبی بپوشانید تا هوا وارد آن نشود.
-
یک روز بعد از تهیه ترشی، به آن سر بزنید و در صورت کم شدن مایع ترشی، مخلوط آب جوشیده و نمک را به آن اضافه کنید.
-
بعد از آماده شدن و استفاده از ترشی، حتما آن را در یخچال نگهداری کنید.
ترشی قاشقی ترکیه‌ای با طعم ملایم و دلپذیر، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای همراهی با غذاهای مختلف است. با تهیه این ترشی در خانه، می‌توانید از طعم تازه و طبیعی آن بهره‌مند شوید و در عین حال از سلامت و کیفیت مواد اولیه اطمینان حاصل کنید. امیدواریم با رعایت نکات و مراحلی که در این مقاله ذکر شد، بتوانید یک ترشی قاشقی بی‌نظیر و خوشمزه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
