نان استروسل؛ نان آلمانی با روکش شنی

1403/09/13

دنیای نان بسیار گسترده است. همین عامل باعث شده تا نان‌پزی در کنار بقیه رشته‌های آشپزی به عنوان یک رشته تخصصی مطرح شود. نان‌ها را هم می‌توان به شکل ساده آماده کرد هم از ترکیب آنها با میوه‌ها یک میان‌وعده خوشمزه از آن ساخت. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه نان استروسل آلمانی را برایتان تدارک دیده‌ایم. این نا را می‌توانید با پوره میوه و شکلات یا به به صورت ساده طبخ کرد.

مواد اولیه طرز تهیه نان استروسل

برای اینکه این نان استروسل آلمانی را درست کنید مثل بقیه انواع نان به ترکیبی از آرد، شکر، بیکینگ پودر و اقلام دیگر نیاز دارید. جدول زیر به شما کمک می‌کند که آنچه لازم است را بدانید. مواد اولیه شامل دو بخش است؛ بخش اوب برای خمیر نان و بخش دوم برای لایه‌ای که روی نان ریخته می‌شود.

ترکیب خمیر نان:

ترکیب تاپینگ که روی نان قرار می‌گیرد:

طرز تهیه نان استروسل آلمانی

قبل از هر چیز تمام مواد لازم را بیرون از یخچال قرار داده تا همه‌ی آنها به دمای محیط برسند. فر را هم روشن کرده تا گرم شود. یک قالب لوف مستطیلی در ابعاد ۱۳ در ۲۴ نیز برای این کار کافی است. البته می‌توانید قالبی با مقدار کوچکتر یا بزرگتر نیز بردارید که در آن صورت نان استروسل قطورتر یا نازکتر خواهد شد. اگر قالب لوف ندارید می‌توانید از مدل‌های دیگر نیز استفاده کنید.

مرحله اول؛ درست کردن خمیر

برای درست کردن خمیر نان استروسل یک کاسه بردارید و آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر دارچین را در آن مخلوط و الک کنید. کره و شکر را در یک کاسه دیگر با همزن بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود. دو عدد تخم مرغ را به این کاسه اضافه و با آن مخلوط کنید. توجه کنید که حتما کاسه را دورگیری کنید تا هیچ اثری از بوی زهم تخم مرغ در نان استروسل بوجود نیاید.

موزها را له کرده و همراه با باترمیلک و عصاره وانیل به مخلوط تخم مرغی بیفزایید. با یک قاشق همه‌ی مواد را به آرامی مخلوط کنید. حالا از کاسه مواد خشک به کاسه مواد خیس بردارید و با هم ترکیب کنید. حواستان باشد که فقط می‌خواهیم مواد آردی با مواد خیس ترکیب شود. وقتی ترکیب شدند دیگر نیازی به هم زدن بیشتر نیست. در پایان گردو خردشده را هم به خمیر نان بیفزایید.

مرحله دوم؛ درست کردن تاپینگ نان استروسل

برای سطح نان اسستروسل می‌خواهیم بافتی شبیه به شن ایجاد کنیم. برای این کار یک کاسه بردارید و تمام موادی که در جدول تاپینگ به شما گفتیم را با هم ترکیب کنید. دقت کنید که کره را با دست خود خرد کنید. مجموعه این مواد باید مثل خرده نان باشد. بعد از اینکه تاپینگ را درست کردید ابتدا خمیر را داخل قالب بریزید سپس مواد تاپینگ را با دست خود روی سطح آن پخش کنید.

مرحله سوم؛ طبخ نان استروسل

قالب را در فر از قبل گرم‌شده قرار داده و حدود یک ساعت به آن زمان دهید تا با دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتیگراد پخته شود. برای اطمینان از پخته شدن نان استروسل یک خلال دندان داخل آن فرو کرده و بیرون آورید. اگر خمیر به آن نچسبیده بود یعنی نان استروسل پخته شده است. آن را از فر خارج کرده و در محیط قرار دهید تا خنک شود. نوش جان.

برای اینکه مدل‌های دیگر نان را امتحان کنید پیشنهاد ما به شما طرز تهیه نان ملاقه‌ای و نان بازلاما است.