پاپ کورن دهه‌ها است که به یکی از محبوبترین خوراکی‌ها برای ما تبدیل شده است. این دانه‌های کوچک ذرت بوداده از دورهمی‌ها و جشن تولد‌ها تا هنگام فیلم دیدن همراه ما هستند و خاطرات خوبی را برای ما رقم می‌زنند. یکی از موضوعات جالب‌توجه سرگذشت پاپ کورن است. در این قسمت از لینامگ قرار است نگاهی به تاریخچه پاپ کورن داشته باشیم و ببینیم که چه سرنوشتی در طول این سال‌ها داشته است. تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.
پاپ کورن هزارساله
شاید قبل از این گمان می‌کردید که قدمت پاپ کورن نهایتا به چند دهه گذشته برگردد اما باید بگوییم که برخی از شواهد در مطالعات باستان‌شناسی نشان می‌دهند که در مقبره های ۱۰۰۰ ساله در کشور پرو آثاری از پاپ کورن دیده شده است. علت نامگذاری پاپ کورن به این نام نیز در واقع صدایی است که هنگام آماده شدن ایجاد می‌کرده است.
کاشفان اولیه فرانسوی در منطقه گریت لیکس در اوایل دهه ۱۶۰۰ میلادی شواهدی از قوم ایروکو را یافتند که در میان آنها پاپ کورن نیز به چشم می‌خورد. این کاشفان فرانسوی بیان کردند که مردمان قوم ایروکو دانه‌های سفت ذرت را در کوزه‌های سفالی پر از ماسه داغ ریخته و به این شکل دانه‌ها را می‌پختند. قوم ایروکو بعدها در سراسر منطقه گریت لیکس گسترش یافتند و سال‌ها بعد به عنوان مهاجران نیویورک، ورمونت و کِبِک به عنوان اولین تولیدکنندگان اروپایی-آمریکایی پاپ کورن شناخته شدند.
پاپ کورن در قرن 19 میلادی
در اواسط دهه ۱۸۰۰ میلادی پاپ کورن به خوراکی محبوب خانواده‌ها تبدیل شده و در وعده آخر شب، دورهمی‌ها و پیک‌نیک مصرف می‌شد. این روند ادامه داشت تا زمانی که در دهه ۱۸۹۰ یک کارآفرین شیکاگوئی به نام چارلز کریتورز اولین دستگاه پاپ کورن را ساخت. بعد از این ابداع بود که مصرف انبوه پاپ کورن بین مردم آمریکا رایج شد.
چارلز کریتورز یک آبنبات‌فروشی داشت و یک دستگاه سرخ‌کن تجاری بادام‌زمینی خرید تا بتواند آجیل برشته را نیز در کنار دیگر محصولات خود عرضه کند. نارضایتی او از کیفیت دستگاه سرخ‌کن باعث شد تا خودش دست به تعمیر آن بزند. چند سال بعد او توانست دستگاه‌های کاملا جدیدی طراحی کند که با بخار کار می‌کردند. این دستگاه‌ها علاوه بر برشته کردن آجیل برای درست کردن پاپ کورن نیز استفاده شدند.
طراحی این دستگاه‌ها به گونه‌ای بود که بخار باعث می‌شد دانه‌ها به طور یکنواخت گرم شوند، مقدار پاپ کورن بیشتری تولید شود و همچنین این امکان را برای خریدار فراهم می‌کرد که پاپ کورن را مستقیما با چاشنی مورد نظرش مخلوط کند. در سال ۱۹۰۰ او یک واگن پاپ کورن با اسب را معرفی کرد و اینگونه بود که عصر پاپ کورن آغاز شد.
مصرف پاپ کورن در طول جنگ جهانی دوم به طور قابل‌توجهی افزایش داشت. علت این امر آن بود که شکر جیره‌بندی شده بود و مردم آمریکا به دنبال جایگزین کردن تنقلات در سبد غذایی خود بودند.
انواع پاپ کورن
امروزه پاپ کورن در انواع مختلفی عرضه می‌شود تا سلایق مختلف را راضی نگه دارد. پاپ کورن بر اساس اندازه دانه، نوع بافت و رنگ دانه دسته‌بندی می‌شوند.
پاپ کورن قارچی
پاپ کورن قارچی با اندازه بزرگ و شکل توپی جمع و جور خود شناخته می شود. این نوع پاپ کورن با داشتن ساختار مستحکم، شکل و بافت خود را حتی زمانی که با مواد چسبنده یا مایع از جمله سس کارامل، پنیر و شکلات پوشانده شده است حفظ کند.
پاپ کورن پروانه‌ای
پاپ کورن پروانه‌ای، که گاهی اوقات به آن پاپ کورن دانه برفی نیز می گویند، شکل تقریبا نامنظمی دارد که بعد از پخته شدن مانند بال‌های سبک و شکننده‌ای می‌شود که از همه طرف بیرون زده است. یکی از ویژگی‌های پاپ کورن پروانه‌ای نرم بودن آن است. برخلاف سایر انواع پاپ کورن، پاپ کورن پروانه‌ای به دلیل بافت لطیف خود شناخته شده است.
پاپ کورن سفید
پاپ کورن سفید نوعی پاپ کورن است که به خاطر هسته‌های کوچک و لطیفش شناخته شده و به قطعات کوچک ترد تبدیل می شوند. پاپ کورن سفید طعم ملایم و شیرینی دارد و با توجه به اندازه هسته آن گاهی اوقات به عنوان پاپ کورن برنج نیز شناخته می‌شود. از آنجایی که به طور طبیعی کالری، چربی و قند کمی دارد یکی از سالم ترین انواع پاپ کورن به حساب می‌آید.
پاپ کورن زرد
پاپ کورن زرد یکی از رایج‌ترین انواع پاپ کورن است. دانه‌های پاپ کورن زرد معمولاً بزرگ‌تر هستند و رطوبت بیشتری دارند. پاپ کورن زرد به دلیل ظاهر و طعم جذابش معمولا برای تهیه پاپ کورن سینما استفاده می شود.
امیدواریم که این مطالب از تاریخچه پاپ کورن برایتان جالب بوده باشد. اگر شما هم از دوستداران پاپ کورن هستید، گروه صنعتی لینا علاوه بر پاپ کورن‌های معمول با پوسته، پاپ کورن‌های بدون پوسته لینا با نام بوشار در انواع طعم‌های مختلف تولید می‌کند که به عنوانی اختراعی جهانی در اکثر کشورهای دنیا به ثبت رسیده است. بوشار یکی از محبوبترین محصولات لینا است، مخصوصا برای طرفداران پاپ کورن.
