برای افزودن طعم و رنگ به غذاها می‌توان از چاشنی‌های مختلفی استفاده کرد. یکی از این چاشنی‌ها رب گوجه است. اگر دوست دارید خودتان این چاشنی خوش‌طعم را درست کنید تا انتهای این قسمت از لینامگ همراه ما بمانید. در این مطلب قرار است طرز تهیه رب گوجه خانگی را با هم ببینیم.
مواد اولیه لازم طرز تهیه رب خانگی
برای تهیه رب خانگی مواد اولیه زیادی نیاز ندارید. لازم است صبور باشید تا نتیجه خوبی بدست آورید و یک رب گوجه عالی داشته باشید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گوجه فرنگی | حدود ۵ کیلو |
| نمک | حدود نصف پیمانه |
| روغن | چند قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه رب خانگی
برای درست کردن رب گوجه خانگی ابتدا مواد اولیه را فراهم کرده و سپس طبق مراحل زیر پیش روید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی اولیه رب خانگی
برای آماده‌سازی اولیه رب گوجه اول از همه گوجه‌ها را بشویید و تمیز کنید. برای اینکه رب گوجه یکدستی داشته باشید بهتر است از همین ابتدا پوست آنها را جدا کنید. البته می‌توانید بعدا رب را از صافی رد کنید. اگر پوست گوجه را در همین مرحله جدا کردید می‌توانید آن را به پودر گوجه تبدیل کنید. به این صورت نه تنها دیگر دورریز مواد غذایی ندارید بلکه علاوه بر رب گوجه یک چاشنی دیگر نیز درست خواهید کرد.
بعد از پوست‌گیری نوبت به خرد کردن گوجه‌ها می‌رسد. آنها را خرد کرده و داخل قابلمه‌ای که برای درست کردن رب خانگی در نظر گرفته‌اید بریزید. روی تکه‌های گوجه نیز نمک بریزید. ابتدا نصف نمک گفته‌شده را اضافه کنید و بعدا اگر لازم شد مقدار بیشتری اضافه کنید.
مرحله دوم؛ پختن رب گوجه
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید رب بجوشد. گوجه در طی جوشیدن از خودش آب پس می‌دهد. می‌توانید در این مرحله رب را از صافی عبور دهید تا آب گوجه جدا شود. دوباره رب را روی حرارت قرار دهید و اگر باز هم آب گوجه تشکیل شد با قاشق آن را دور بریزید.
همچنان به پخت رب گوجه روی حرارت ادامه دهید تا آب آن کاملا تبخیر شود. رب گوجه خانگی را در حالی که روی حرارت در حال جوشیدن است در فواصل زمانی مختلف هم بزنید تا رب ته نگیرد و نسوزد. اگر می‌‌خواهید رب خانگی یکدستی داشته باشید می‌توانید وقتی آب رب تبخیر شد آن را با یک گوشت‌کوب برقی پوره کنید فقط حتما دقت کنید که رب خنک شود تا به دستگاه شما آسیب نرسد. البته اگر رب را از صافی رد کردید دیگر نیازی به این کار نیست.
بعد از اینکه رب کاملا پخته شد از طعم آن بچشید تا در صورت لزوم نمک آن را تنظیم کنید. در کنار نمک از روغن نیز به آن بزنید و اجازه دهید حدود پانزده دقیقه دیگر روی حرارت بماند. بعد از این زمان رب را از روی حرارت بردارید و داخل شیشه‌ی تمیز بریزید. شیشه را هم به شکل وارونه روی میز قرار دهید تا هوای داخل آن کاملا خارج شود. رب خانگی شما به این صورت آماده است. در یخچال نگهداری کنید. نوش جانتان.
امیدواریم این شیوه از طرز تهیه رب خانگی برایتان مفید باشد. پیشنهاد می‌کنیم روش نگهداری رب خانگی را هم مطالعه کنید.
